Ingredienti Casseruola di ricotta
| ricotta grassa 18% | 136.0 (grammo) |
| semolino | 10.0 (grammo) |
| di zucchero | 15.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 0.1 (pezzo) |
| margarina | 5.0 (grammo) |
| cracker | 5.0 (grammo) |
| crema | 35.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
La ricotta schiacciata viene impastata con farina o pre-infornata in acqua (10 ml per porzione) e semola refrigerata, uova, zucchero e sale. La massa preparata viene stesa in uno strato di 3-4 cm su una teglia o forma unta e cosparsa di pangrattato. La superficie della massa viene livellata, unta con panna acida, cotta in forno per 20-30 minuti fino a quando in superficie si forma una crosta marrone dorata. All'uscita, la casseruola tagliata a pezzi quadrati o rettangolari viene versata con panna acida o dolce salsa.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 299.7 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Proteine | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 5.4% | 613 g |
| grassi | 20.8 g | 56 g | 37.1% | 12.4% | 269 g |
| carboidrati | 16.7 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1311 g |
| acidi organici | 0.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 100000 g | |
| Water | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4573 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.4% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.7% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 62.4 mg | 500 mg | 12.5% | 4.2% | 801 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 26.3 μg | 400 μg | 6.6% | 2.2% | 1521 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.1% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 3.1% | 1064 g |
| Vitamina PP, NE | 2.4584 mg | 20 mg | 12.3% | 4.1% | 814 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 112.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.5% | 2226 g |
| Calcio, Ca | 126.8 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.2% | 789 g |
| Silicio, Si | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 1.9% | 1765 g |
| Magnesio, mg | 20.1 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 1990 g |
| Sodio, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.1% | 2968 g |
| Zolfo, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 8772 g |
| Fosforo, P | 167.3 mg | 800 mg | 20.9% | 7% | 478 g |
| Cloro, Cl | 118.5 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.7% | 1941 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 72.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Iodio, io | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 8.3% | 400 g |
| manganese, mn | 0.1349 mg | 2 mg | 6.7% | 2.2% | 1483 g |
| Rame, Cu | 72.6 μg | 1000 μg | 7.3% | 2.4% | 1377 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.6% | 933 g |
| Nichel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 12.4% | 268 g |
| Stronzio, Sr. | 5.5 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 26.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zinco, Zn | 0.4451 mg | 12 mg | 3.7% | 1.2% | 2696 g |
| Zirconio, Zr | 0.7 μg | ~ | |||
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 5.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.1 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 56.3 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 299,7 kcal.
Casseruola di formaggio ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 12,5%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 12,3%, calcio - 12,7 , 20,9, 25%, fosforo - 37,3%, cobalto - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DELLA RICETTA INGREDIENTI 100 g di ricotta in casseruola
- 236 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 162 kCal
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