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Descrizione
L'Armagnac (FR. argomenta ardente – “acqua di vita”) è una bevanda alcolica con una gradazione di circa 55-65. sapore e qualità specifiche per essere molto vicino al cognac.
Il luogo di produzione è la parte sud-orientale della Francia nella provincia di Guascogna. L'origine di questa bevanda è di quasi 100 anni più antica del cognac. Per la prima volta abbiamo trovato la menzione nel XV secolo. La produzione di Armagnac è molto simile alla tecnologia di produzione del cognac. Le differenze esistono solo nel processo di distillazione.
La tecnologia di produzione consiste in diverse fasi:
Stage 1: Raccolta dell'uva. Per la produzione dell'Armagnac è possibile utilizzare solo dieci varietà di uva: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche, ecc. l'uva avviene ad ottobre, ed è allora che inizia la raccolta. Quindi schiacciano ciascuna varietà separatamente e partono per la fermentazione naturale.
Stage 2: Processo di distillazione. Gli standard internazionali regolano rigorosamente questo passaggio. Non può iniziare prima del 1 settembre o dopo il 30 aprile. In Guascogna, la distillazione inizia tradizionalmente a novembre.
Passo 3 : Estratto. La bevanda finita viene versata in botti fresche di rovere nero da 250 litri, che dà il massimo volume di tannini dal legno. Quindi versano l'Armagnac in botti più vecchie conservate nelle cantine al piano terra. Il periodo massimo di invecchiamento della bevanda è di 40 anni.
Dopo aver invecchiato l'Armagnac, lo versano in una bottiglia di vetro e il processo di infusione si interrompe. Il colore e l'aroma acquisiti si conservano perfettamente. Non tutte le bevande, come il brandy, possono essere chiamate Armagnac. Ci sono quattro criteri che il prodotto deve soddisfare: un luogo di fabbricazione – Armagnac; la base della bevanda deve essere il vino da uve locali; la distillazione deve essere effettuata mediante distillazione doppia o continua; conformità e standard di qualità.
A seconda del periodo di invecchiamento, le bottiglie di Armagnac ricevono la marcatura appropriata. Le lettere sono denotate dall'estratto di VS Armagnac, che non è inferiore a 1.5 anni; VO / VSOP - non meno di 4.5 anni; Riserva Extra / XO / Vieille - almeno 5.5 anni. Puoi acquistare questa bevanda in più di 132 paesi in tutto il mondo, ma i mercati principali sono invariabilmente Spagna, Regno Unito, Germania, Giappone e Stati Uniti.
Vantaggi di Armagnac
Armagnac come agente terapeutico. Nel 1411 la gente pensava che avesse quaranta proprietà medicinali e aiuta ad affinare i sensi, migliorare la memoria, energizzare il corpo e mantenere la giovinezza. In questo caso, dovevi usarlo a piccole dosi come digestivo.
Armagnac contiene una grande quantità di tannino di legno. Questa sostanza protegge il corpo dai radicali liberi e favorisce la liquefazione del sangue, prevenendo la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.
L'Armagnac ha anche buone proprietà antisettiche e curative. Se applicato esternamente, è meglio per ulcere cutanee, seni paranasali e ferite aperte. Il dolore alle orecchie può combattere l'Armagnac instillato nelle orecchie 3-5 gocce. Allevia l'infiammazione e riscalda gli organi nella parte anteriore dell'orecchio.
Le proprietà medicinali dell'Armagnac sono buone contro il raffreddore. Bevilo con tè e miele con una forte tosse. Quando si combatte il dolore alla gola, bere a piccoli sorsi 30 g di Armagnac, un po' ritardante in bocca. Pertanto, la bevanda ricopre completamente la gola e lenisce la sensazione sulla mucosa.
In caso di dolori articolari, prendere un impacco di Armagnac. Ciò richiede una garza inumidita con Armagnac. Coprire con polietilene e panno caldo. Questo impacco dovrebbe essere mantenuto per 30 minuti, dopo di che il processo di applicazione è coperto con una crema oleosa. Dovresti ripetere questa procedura almeno cinque volte a settimana.
In caso di malattie ulcerose dello stomaco e del duodeno, utilizzare l'Armagnac a piccole dosi. Promuove il processo di guarigione, riduce l'acidità e riduce il dolore.
I pericoli dell'Armagnac e le controindicazioni
Un consumo eccessivo di Armagnac può causare dipendenza da alcol, portare a un'interruzione del fegato, della cistifellea e del pancreas. Inoltre, non è raccomandato bere Armagnac in qualsiasi fase del cancro e delle malattie acute del tratto gastrointestinale.
Non bere Armagnac se soffri di ipertensione con un grave sistema cardiovascolare, donne in gravidanza e in allattamento e bambini.
Proprietà utili e pericolose di altre bevande: