Ingredienti Insalata Di Formicaio
fagioli | 400.0 (grammo) |
carota | 4.0 (pezzo) |
cipolla | 2.0 (pezzo) |
olio di semi di girasole | 2.0 (cucchiaio da tavola) |
maionese | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Lessare i fagioli in acqua salata finché sono teneri, tagliare le carote a listarelle o grattugiare, tritare finemente la cipolla (2 teste di media grandezza). Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale. Mettere in un'insalatiera il misto di fagioli, carote, cipolle con la maionese. Decorate a piacere con erbe aromatiche. …
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
Proteine | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
grassi | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
carboidrati | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
Water | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
Cenere | 2.4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
Retinolo | 1.8 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
Vitamina B5, pantotenica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
Vitamina B9, folato | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NE | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
niacina | 1.2 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
Calcio, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
Silicio, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
Magnesio, mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
Sodio, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
Zolfo, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
Fosforo, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
Cloro, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 456.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 122.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
Iodio, io | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
Cobalto, Co | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
Litio, Li | 1.3 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
Rame, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
Molibdeno, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
Nichel, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
Titano, tu | 80.3 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
Zinco, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 22.3 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.4 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 235,4 kcal.
Insalata di formicaio ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 200%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 25%, vitamina B9 - 11,4%, vitamina E - 32,7%, vitamina PP - 16,5%, potassio - 26,6%, silicio - 164,3%, magnesio - 16%, fosforo - 37,3%, ferro - 38,3%, cobalto - 110%, manganese - 39,3, 28,4, 36,3%, rame - 24,2%, molibdeno - 12,4%, selenio - 15,8%, cromo - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di formicaio PER 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 235,4 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura Insalata di formicaio, ricetta, calorie, nutrienti