Ingredienti Insalata di carne
| filetto di manzo | 200.0 (grammo) |
| patate | 5.0 (pezzo) |
| cetriolo | 2.0 (pezzo) |
| insalata | 100.0 (grammo) |
| maionese | 150.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare a fette la carne bollita o fritta, le patate bollite sbucciate e i cetrioli, metterli in un piatto, aggiungere la maionese, il sale e l'aceto, quindi mescolare il tutto, mettere in un'insalatiera a forma di scivolo e guarnire con foglie di lattuga, cetrioli, affettati fette e pezzi di carne.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 205.1 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Proteine | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 4.5% | 1070 g |
| grassi | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.5% | 361 g |
| carboidrati | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.2% | 2212 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.7% | 1818 g |
| Water | 81 g | 2273 g | 3.6% | 1.8% | 2806 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 16.5 mg | 500 mg | 3.3% | 1.6% | 3030 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.3% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 4.6% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 18.9% | 259 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Vitamina PP, NE | 3.0786 mg | 20 mg | 15.4% | 7.5% | 650 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 438.8 mg | 2500 mg | 17.6% | 8.6% | 570 g |
| Calcio, Ca | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Magnesio, mg | 27.1 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1476 g |
| Sodio, Na | 104.8 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.9% | 1240 g |
| Zolfo, S | 68.9 mg | 1000 mg | 6.9% | 3.4% | 1451 g |
| Fosforo, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | 860 g |
| Cloro, Cl | 55.9 mg | 2300 mg | 2.4% | 1.2% | 4114 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 633.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 72.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Iodio, io | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | 2542 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | 204 g |
| Litio, Li | 46.9 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1758 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1138 g |
| Rame, Cu | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | 656 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| Nichel, Ni | 5.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 16.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10782 g |
| Cromo, Cr | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | 556 g |
| Zinco, Zn | 0.975 mg | 12 mg | 8.1% | 3.9% | 1231 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.4 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 205,1 kcal.
Insalata Di Carne ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 38,7%, vitamina PP - 15,4%, potassio - 17,6, 11,6, 49%, fosforo - 15,2%, cobalto - 11,6%, rame - 18%, molibdeno - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Insalata di carne per 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 14 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
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