Molti vegetariani e vegani appena sfornati, che aggiungono con entusiasmo verdure e cereali integrali ai loro piatti, spesso affrontano problemi delicati come gonfiore, gas o altri disturbi di stomaco. Di fronte a questa reazione del corpo, molti sono entrambi ansiosi e pensano erroneamente di avere un'allergia alimentare o che una dieta a base vegetale non sia adatta a loro. Ma non lo è! Il segreto è passare più agevolmente a una dieta a base vegetale - ed è probabile che il tuo corpo si adatterà bene a una dieta vegetariana o vegana.
Anche se ami le verdure, i legumi e i cereali integrali, che sono alla base di una dieta a base vegetale, prenditi il tuo tempo. Non mangiare mai troppo e guarda cosa mangi e come reagisce il tuo corpo a ogni alimento.
Alcune opzioni di cottura e il giusto approccio alla scelta dei prodotti possono facilitare il processo di digestione. Ecco uno sguardo ai principali gruppi alimentari e ai comuni problemi digestivi che possono causare a vegetariani o vegani, insieme ad alcune semplici soluzioni.
impulso
Problema
I legumi possono causare fastidi allo stomaco e gas. Il motivo è nei carboidrati che contengono: quando entrano nell'intestino crasso in uno stato non completamente digerito, vengono infine scomposti lì, a seguito del quale si forma un effetto collaterale: i gas.
Soluzione
Prima di tutto, assicurati che i tuoi fagioli siano cotti correttamente. I fagioli dovrebbero essere morbidi all'interno: più sono sodi, più sono difficili da digerire.
Risciacquare i fagioli dopo l'ammollo, poco prima della cottura, aiuta anche a eliminare alcuni degli elementi indigeribili. Durante la cottura eliminare la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua. Se usate i fagioli in scatola, sciacquateli anche prima di usarli.
I prodotti da banco e i probiotici contenenti bifidobatteri e lattobacilli possono aiutare a prevenire gas e gonfiore.
Frutta e verdura
Problema
I problemi digestivi possono essere causati dall'acido presente negli agrumi, nei meloni, nelle mele e in alcuni altri frutti. Nel frattempo, anche verdure come broccoli e cavolfiori possono causare gas.
Soluzione
Mangia la frutta solo con altri alimenti e assicurati che siano maturi. I frutti acerbi contengono carboidrati indigeribili.
Fai attenzione alla frutta secca: può funzionare come lassativo. Limita le porzioni e aggiungi lentamente la frutta secca alla tua dieta, prestando attenzione a come si sente il tuo intestino.
Per quanto riguarda le verdure sane, ma che producono gas, includi nella tua dieta, ma combinale con altre verdure che producono meno gas.
I cereali integrali
Problema
Mangiare grandi quantità di cereali integrali può causare disturbi digestivi perché i loro rivestimenti esterni sono difficili da digerire.
Soluzione
Introduci i cereali integrali nella tua dieta in piccole porzioni e inizia con varietà più tenere, come il riso integrale, che non è ricco di fibre come, ad esempio, i chicchi di grano.
Lessate bene i cereali integrali e cercate di usare la farina integrale nei vostri prodotti da forno. Il grano integrale è più facile da digerire quando viene macinato.
Produzione giornaliera
Problema
Molti vegetariani che hanno eliminato la carne dalla loro dieta e vogliono aumentare facilmente il loro apporto proteico fanno molto affidamento sui latticini. Quando il lattosio non viene scomposto nell'intestino, viaggia nell'intestino crasso, dove i batteri fanno il loro lavoro, causando gas, gonfiore e diarrea. Inoltre, in alcune persone, il sistema digestivo diventa meno in grado di elaborare il lattosio con l'età, perché l'enzima intestinale lattasi, che può scomporre il lattosio, diminuisce.
Soluzione
Cerca prodotti che non contengano lattosio: sono pre-elaborati con enzimi che lo scompongono. Yogurt, formaggio e panna acida di solito contengono meno lattosio rispetto ad altri latticini, quindi causano meno problemi. E una volta che sei pronto, elimina i latticini e passa a una dieta vegana!