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Ogni anno vengono prodotti circa 3 milioni di tonnellate di acido adipico. Circa il 10% viene utilizzato nell'industria alimentare in Canada, nei paesi dell'UE, negli Stati Uniti e in molti paesi della CSI.
Alimenti ricchi di acido adipico:
Caratteristiche generali dell'acido adipico
L'acido adipico, o come viene anche chiamato acido esandioico, è un integratore alimentare E 355 che svolge il ruolo di stabilizzatore (regolatore di acidità), acidificante e lievito.
L'acido adipico si presenta sotto forma di cristalli incolori dal sapore aspro. È prodotto chimicamente dall'interazione del cicloesano con acido nitrico o azoto.
È attualmente in corso uno studio dettagliato di tutte le proprietà dell'acido adipico. È stato riscontrato che questa sostanza è a bassa tossicità. Sulla base di ciò, l'acido viene assegnato alla terza classe di sicurezza. Secondo lo standard statale (datato 12.01 gennaio 2005), l'acido adipico ha un effetto nocivo minimo sull'uomo.
È noto che l'acido adipico ha un effetto positivo sul gusto del prodotto finito. Colpisce le proprietà fisiche e chimiche dell'impasto, migliora l'aspetto del prodotto finito, la sua struttura.
Utilizzato nell'industria alimentare:
- migliorare il gusto e le caratteristiche fisiche e chimiche dei prodotti finiti;
- per una conservazione più lunga dei prodotti, per proteggerli dal deterioramento, è un antiossidante.
Oltre che nell'industria alimentare, l'acido adipico è utilizzato anche nell'industria leggera. Viene utilizzato per la produzione di varie fibre sintetiche, come il poliuretano.
I produttori lo usano spesso nei prodotti chimici domestici. Gli esteri dell'acido adipico si trovano nei cosmetici per la cura della pelle. Inoltre, l'acido adipico viene utilizzato come componente per prodotti progettati per rimuovere incrostazioni e depositi nelle apparecchiature domestiche.
Il fabbisogno umano quotidiano di acido adipico:
L'acido adipico non viene prodotto nel corpo e non è nemmeno un componente necessario per il suo funzionamento. La dose giornaliera massima consentita di acido è di 5 mg per 1 kg di peso corporeo. Il dosaggio massimo consentito di acido in acqua e bevande non è superiore a 2 mg per 1 litro.
La necessità di acido adipico aumenta:
L'acido adipico non è una sostanza vitale per l'organismo. Viene utilizzato solo per migliorare la qualità nutrizionale e la durata di conservazione dei prodotti finiti.
La necessità di acido adipico diminuisce:
- nell'infanzia;
- controindicato in gravidanza e allattamento;
- durante il periodo di adattamento dopo la malattia.
Assimilazione dell'acido adipico
Ad oggi, l'effetto di una sostanza sul corpo non è stato completamente studiato. Si ritiene che questo integratore alimentare possa essere consumato in quantità limitate.
L'acido non viene completamente assorbito dall'organismo: una piccola parte di questa sostanza viene scomposta al suo interno. L'acido adipico viene escreto nelle urine e nell'aria espirata.
Proprietà utili dell'acido adipico e il suo effetto sul corpo:
Non sono state ancora trovate proprietà benefiche per il corpo umano. L'acido adipico ha un effetto positivo solo sulla conservazione dei prodotti alimentari, sulle loro caratteristiche gustative.
Fattori che influenzano il contenuto di acido adipico nel corpo
L'acido adipico entra nel nostro corpo insieme al cibo, così come quando si usano alcuni prodotti chimici domestici. Il campo di attività influisce anche sul contenuto di acido. Un'alta concentrazione di una sostanza che entra nel tratto respiratorio può irritare le mucose.
Grandi quantità di acido adipico possono entrare nel corpo durante la produzione di fibre di poliuretano.
Per evitare conseguenze negative per la salute, si consiglia di osservare tutte le precauzioni necessarie presso l'azienda, aderire agli standard sanitari. Il valore massimo consentito del contenuto di una sostanza nell'aria è di 4 mg per 1 m3.
Segni di eccesso di acido adipico
Il contenuto di acido nel corpo può essere scoperto solo superando i test appropriati. Tuttavia, uno dei segni di un eccesso di acido adipico può essere l'irritazione senza causa (p. Es., Allergica) delle mucose degli occhi e del sistema respiratorio.
Non sono stati trovati segni di carenza di acido adipico.
Interazione dell'acido adipico con altri elementi:
L'acido adipico reagisce facilmente con altri oligoelementi. Ad esempio, la sostanza è altamente solubile e cristallizza in acqua, vari alcoli.
In determinate condizioni e volumi, la sostanza interagisce con l'acido acetico, un idrocarburo. Di conseguenza, si ottengono eteri, che trovano la loro applicazione in vari rami della vita umana. Ad esempio, una di queste sostanze essenziali viene utilizzata specificamente per migliorare il sapore aspro degli alimenti.
Acido adipico in cosmetologia
L'acido adipico appartiene agli antiossidanti. Il compito principale del suo utilizzo è ridurre l'acidità, proteggere i prodotti cosmetici che la contengono dal deterioramento e dall'ossidazione. Gli esteri risultanti dell'acido adipico (diisopropil adipato) sono spesso inclusi in creme progettate per normalizzare la condizione della pelle.