A proposito, vale la pena notare che si dovrebbe prestare attenzione a quei prodotti che aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario e resistere alle malattie virali, poiché è durante questo periodo che il corpo si sente più stanco per il freddo in corso e la mancanza di luce solare . E qui è molto importante ridurre al minimo l'uso di alimenti che provocano reazioni allergiche, tra cui: alimenti con conservanti e additivi, fast food, zuccheri raffinati, latticini. Come mai? Perché alimentano i batteri patogeni nell'intestino e causano infiammazioni, che minano ulteriormente lo stato del sistema immunitario.
E ora di più sui prodotti di febbraio!
Verdure
Rabarbaro
Questa pianta straordinariamente bella e resistente al gelo, con fogliame ricco e uno spesso stelo rosso, è, ovviamente, più familiare ai nostri nonni. Ma, probabilmente, ne hai sentito parlare ripetutamente e forse l'hai anche provato.
Il rabarbaro non è solo gustoso e nutriente, ma anche molto salutare. È composto per il 92% da acqua e la sua gamma vitaminica è ricca e varia: colina (B4), acido folico (B9), acido ascorbico (C), riboflavina (B2), tocoferolo (E). Inoltre, i macro e microelementi più importanti: potassio, zinco, selenio, calcio, magnesio, rame, ferro, fosforo, manganese e tipi di acidi vitali.
Zuppe, gelatine, composte vengono cotte dal rabarbaro, vengono aggiunte alle insalate e la pianta viene anche utilizzata attivamente in cosmetologia.
Cipolle
Ah, la cipolla! Beh, chi non lo conosce? Da più di 5000 anni ci delizia con le sue proprietà benefiche.
E questa pianta è utile per il contenuto delle vitamine più importanti per l'organismo: B, C, E, PP. L'effetto è potenziato dalla presenza di fluoro, fosforo, ferro, sodio, quercetina, acidi organici e oli essenziali in esso contenuti. Quest'ultimo, tra l'altro, influenza l'odore pungente e il gusto specifico delle cipolle. Ha fatto piangere più di una donna!
Crudo, bollito, al vapore, fritto, essiccato – in qualsiasi cosa! Aggiungilo a insalate, zuppe, piatti principali. Le cipolle possono trasformare quasi tutti i piatti.
Squash
E che tipo di frutta è questa?! No, è un vegetale! Un ortaggio che appartiene alla famiglia delle zucche. Sembra qualcosa tra una zucca e una zucchina, ma ha un sapore diverso da entrambi. E, probabilmente, l'hai anche incontrato ripetutamente sugli scaffali dei negozi.
La zucca butternut (sì, la zucca si chiama anche così) è ricca di fibre, carboidrati, vitamine E, C, K, PP, B9, minerali come fosforo, sodio, magnesio, potassio e calcio, e i semi contengono anche grassi sani.
Grazie al suo piacevole sapore dolce, questo ortaggio è ottimo per preparare insalate leggere, zuppe, puree di verdure e pasticcini.
Curcuma
Incontra la curcuma! A volte viene utilizzato anche il nome "zenzero giallo". Dal rizoma essiccato di questa pianta si ricava una polvere, che viene utilizzata come spezia nota a tutti. Secondo l'Ayurveda, la curcuma è l'unica spezia che purifica il sangue!
E la curcuma è utile per la sua potente composizione vitaminica. Contiene vitamine C, B, B1, B2, B3, K e oligoelementi come iodio, calcio, fosforo, ferro, nonché vari componenti di oli essenziali. Ma un posto speciale tra i vantaggi della curcuma è occupato dalla curcumina. Ha spiccate proprietà curative ed è un ottimo colorante alimentare naturale, base dell'integratore alimentare E100.
Vari infusi e bevande curativi sono realizzati con polvere di curcuma, nonché paste mediche e cosmetiche, unguenti e creme.
Completano l'elenco delle verdure di stagione: cavolo cappuccio, tutti i tipi di cavolo, zenzero, patate, radice di cicoria, carote, pastinache, ravanelli, rape, barbabietole, sedano, patate dolci, zucche, rafano, aglio.
Frutti e bacche
Crespino
Per il sapore aspro e le proprietà benefiche, le bacche di questa pianta sono chiamate anche “limone acido”. I frutti stessi sono luminosi, rosso scuro, raccolti in pennelli e vengono raccolti congelati!
Queste bacche sono un vero magazzino di sostanze nutritive. I frutti di crespino contengono molte vitamine C, E, K, glucosio, fruttosio, acidi organici (malico, citrico, tartarico), oli essenziali.
Frutti di crespino sotto forma di marmellata, marmellata, gelatina, sciroppi, bevande, condimenti. Radice e corteccia sotto forma di decotti e foglie - sotto forma di infusi curativi.
Granato
Il melograno è un vero successo del mese, anzi, dell'inverno. In Oriente è considerato “il re tra tutti i frutti”. Non in vano! La sua composizione è unica. E questo gusto ricco e aspro...
In termini di contenuto di antiossidanti, il melograno supera il vino rosso e il tè verde. E alcuni degli aminoacidi essenziali che compongono la sua composizione si trovano solo nei prodotti a base di carne.
Il melograno è vitamine C, E, P, B6, B12, potassio, calcio, magnesio, manganese, iodio, ferro, fosforo, acidi organici, glucosio, fruttosio e tannini!
Appena fresco, sotto forma di succo, vengono preparate bevande e infusi curativi dalla buccia di melograno.
Kizil
Questa bacca è conosciuta fin dall'antichità ed è valutata alla pari della rosa canina e del limone. Come mai? Perché ha un ricco complesso vitaminico e minerale.
Prima di tutto, l'enorme contenuto di acido ascorbico, che è molto importante usare in inverno. E anche il contenuto di beta-carotene, pectina, tannini, potassio, magnesio, calcio, fosforo e sodio.
Fresco, essiccato, marinato, sotto forma di decotto, composta, marmellata, gelatina, marmellata.
E un infuso di 1-2 cucchiai di bacche può essere usato come tonico. Ottima alternativa al caffè!
Pomelo (Cina, Tailandia)
Il luogo di nascita di questo succoso frutto della famiglia degli agrumi è la Cina. E va notato che lì è molto venerato. Tanto che si regalano addirittura a capodanno come simbolo di prosperità e benessere.
L'insieme di sostanze nutritive e vitaminiche contenute nella polpa del frutto è impressionante: vitamine A, C, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo, calcio, sodio, ferro, oli essenziali e fibre. Inoltre, il pomelo è il proprietario di un enzima lipolitico che aiuta ad abbattere grassi e proteine.
Nel modo più fresco e naturale! Così più sano e più gustoso di qualsiasi altra cosa. Ma puoi anche aggiungerlo a insalate e salse.
Completa l'elenco di frutta e bacche di stagione: avocado (Israele, Messico), banane (Sud Africa, Cina, Africa), biancospino, sambuco, pompelmo, pere, viburno, climentine (Turchia), kumquat (Cina), more, olivello spinoso , cenere di montagna, mele , rosa canina, mirtillo rosso.
colture
I cereali si dividono in tre categorie:
– pseudocereali (grano saraceno, sesamo),
– cereali (farina d'avena, quinoa, amaranto, riso selvatico, riso nero),
– legumi (arachidi, soia, ceci, fagioli, lenticchie, piselli).
Renderanno la tua dieta più soddisfacente e completa.
Eccolo, ricco e generoso di cibo, febbraio! Pertanto, prendiamo in servizio l'elenco e rafforziamo il sistema immunitario per incontrare la primavera sana e piena di forza!