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Quando sentiamo la parola aceto, in bocca ci sentiamo involontariamente come se avessimo mangiato un chilogrammo di limoni senza zucchero. Tuttavia, se ti rivolgi ai chimici, puoi scoprire che in realtà l'aceto è una soluzione acquosa di acido acetico. È un liquido incolore acido con un odore e un sapore caratteristici. In una forma concentrata, è in grado di causare danni significativi agli esseri umani. Pertanto, nel cibo, usiamo solo le sue soluzioni acquose.
Alimenti ricchi di acido acetico:
Caratteristiche generali
Secondo la sua origine, l'aceto si divide in industriale e artigianale. L'aceto industriale è disponibile sotto forma di soluzione di acido acetico al 3, 6 e 9%. Per quanto riguarda l'aceto fatto in casa, nonostante la percentuale di acidità sia più bassa, è più utile per l'uomo.
Ciò è dovuto al fatto che oltre all'acido stesso, l'aceto fatto in casa contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Allo stesso tempo, il nome dell'aceto dipende dai prodotti da cui è prodotto, ad esempio: sidro di mele, uva, dattero, ecc. Inoltre c'è il cosiddetto aceto balsamico, a base di aceto di vino a cui sono state aggiunte le erbe.
Il fabbisogno giornaliero di aceto (soluzione acquosa di acido acetico):
Nonostante il fatto che questa sostanza sia molto popolare in cucina, purtroppo non ci sono dati sul suo fabbisogno giornaliero.
La necessità di aceto è in aumento:
A causa del fatto che questa sostanza non è vitale, la medicina moderna non conosce i casi in cui una persona avrebbe bisogno di una maggiore quantità di aceto.
La necessità di acido acetico diminuisce con:
- gastrite;
- ulcera gastrica;
- infiammazione del tratto gastrointestinale.
È causato dall'effetto irritante dell'aceto sulle mucose.
Inoltre, l'aceto deve essere eliminato in caso di intolleranza individuale all'acido acetico.
Assimilazione dell'acido acetico
Quando si usa l'aceto per cucinare piatti di carne, pesce o verdure, questi ultimi vengono assorbiti molto meglio. Ciò è dovuto al fatto che l'aceto è in grado di influenzare le proteine, aumentando il grado della loro assimilazione da parte dell'organismo.
Proprietà utili dell'acido acetico e il suo effetto sul corpo
La medicina tradizionale utilizza ampiamente l'aceto per:
- punture di insetti;
- alta temperatura;
- angina;
- faringite;
- infezioni fungine dei piedi;
- tordo;
- reumatismi;
- artrite, ecc.
Inoltre, per ciascuna di queste malattie, ci sono modi individuali per usare l'aceto. Ad esempio, per il trattamento del raffreddore, l'aceto viene spruzzato nella stanza in cui si trova il paziente.
È stato anche osservato che il semplice sfregamento della pelle con una soluzione di aceto può alleviare il prurito e l'infiammazione da punture di api, vespe, calabroni, meduse e persino ridurre il dolore causato dalle scottature solari.
L'aceto di mele ha un effetto benefico sul corpo, normalizzando i processi metabolici che si svolgono in esso. Inoltre, grazie alla presenza di pectina al suo interno, è anche in grado di abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre allevia le condizioni del paziente con artrite.
In caso di malattie renali e presenza di calcoli, solo 1-2 cucchiaini di aceto (sidro di mele) in un bicchiere d'acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di miele accelereranno notevolmente il recupero. Naturalmente, a condizione che tale bevanda venga consumata regolarmente e non una volta.
Con il diabete, anche l'aceto può aiutare. Per fare questo, prendi 2 cucchiaini di aceto di mele sciolto in un bicchiere di acqua potabile prima di andare a letto. Ciò abbasserà i livelli di zucchero nel sangue e farà sentire meglio il paziente.
Interazione con altri elementi:
Se parliamo dell'interazione dell'acido acetico con elementi essenziali, in primo luogo sono le proteine, che diventano più morbide sotto l'influenza dell'aceto, il che influisce in modo significativo sul loro gusto e sulla qualità della digestione.
Al secondo posto i carboidrati che, con l'aiuto dell'aceto, vengono convertiti in composti più digeribili.
Concludono un elenco di grassi che interagiscono con l'aceto in quantità minime.
Segni di eccesso di acido acetico nel corpo
Bruciore di stomaco. Quando si consuma una grande quantità contemporaneamente, c'è un alto rischio di bruciarsi l'esofago, dopo di che il cibo verrà prodotto esclusivamente sotto forma di contagocce e clisteri nutrizionali.
Non c'erano segni di mancanza di acido acetico nel corpo.
Acido acetico per la bellezza e la salute
In cosmetologia, l'aceto ha anche guadagnato onore e rispetto. Cosa sono gli involtini di aceto! Grazie a loro, puoi anche sbarazzarti dell'odiosa "buccia d'arancia".
Inoltre, grazie alle sue proprietà antibatteriche, l'aceto aiuta a pulire i pori della pelle, aiuta a combattere l'acne, la forfora. Per fare questo, dopo aver lavato i capelli, sciacquarli con una soluzione di aceto, che darà lucentezza ai capelli e li rafforzerà.
E se si tiene conto del fatto che l'aceto è un prodotto ecologico, può essere tranquillamente classificato tra i migliori prodotti per la cura del corpo.