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Gli amici! Oggi portiamo alla vostra attenzione uno sguardo alla dieta sana dei saggi ebrei. Queste regole di "nutrizione kosher" furono scritte molto prima della nascita di Cristo, ma la loro verità e razionalità sono difficili da confutare anche alla scienza moderna.
Nel libro religioso, che è incluso nella Torah, ci sono queste parole:
“Questa è la dottrina del bestiame, degli uccelli e di ogni essere vivente che si muove nell'acqua e di ogni essere vivente che striscia sulla terra. Distinguere tra l'impuro e il puro, tra l'animale che si può mangiare e l'animale che non si può mangiare» (11).
Queste parole riassumono le leggi sui tipi di animali che gli ebrei possono e non possono mangiare.
Degli animali che vivono sulla terraferma, secondo la Torah, solo i ruminanti con zoccoli fessi possono mangiare. Assicurati di rispettare entrambe le condizioni!
Un animale che ha gli zoccoli fessi ma non è kosher (non ruminante) è un maiale.
Gli animali ammessi per il cibo sono elencati nel libro "Dvarim". Secondo la Torah, ci sono solo dieci tipi di tali animali: tre tipi di animali domestici - una capra, una pecora, una mucca e sette tipi di animali selvatici - daina, cervo e altri.
Pertanto, secondo la Torah, solo gli erbivori possono essere consumati e qualsiasi predatore (tigre, orso, lupo, ecc.) è proibito!
Nel Talmud (Chulin, 59a) esiste una tradizione orale, che dice: se trovi un animale finora sconosciuto con gli zoccoli fessi e non riesci a scoprire se è ruminante o no, puoi tranquillamente mangiarlo solo se non appartiene alla famiglia dei maiali. Il Creatore del mondo sa quante specie ha creato e quali. Nel deserto del Sinai, tramite Mosè, Egli comunicò che esiste un solo animale non ruminante con zoccoli fessi, il maiale. Non puoi mangiarlo! Vorrei sottolineare che finora non sono stati trovati animali di questo tipo in natura.
La verità prima del tempo. Dimostrato dagli scienziati!
Mosè, come è noto, non cacciava (Sifra, 11:4) e non poteva conoscere tutti i tipi di animali della Terra. Ma la Torah è stata data nel deserto del Sinai, in Medio Oriente, più di tremila anni fa. Gli animali dell'Asia, dell'Europa, dell'America e dell'Australia non erano ancora sufficientemente conosciuti dalle persone. Il Talmud è troppo categorico? E se un tale animale potesse essere trovato?
Nel XIX secolo, il famoso ricercatore e viaggiatore Koch, su indicazione del governo britannico (governi e scienziati di molti paesi erano interessati alle affermazioni della Torah, che possono essere verificate), condusse uno studio sull'esistenza di almeno una specie animale sul pianeta Terra con uno dei segni del kosher, come una lepre o un cammello che rumina, o come un maiale con gli zoccoli fessi. Ma il ricercatore non ha potuto integrare l'elenco fornito nella Torah. Non ha trovato tali animali. Ma Mosè non poteva anche sorvegliare l'intera Terra! Come amano citare il libro “Sifra”: “Ci pensino quelli che dicono che la Torah non viene da Dio”.
Un altro esempio interessante. Uno scienziato del Medio Oriente, il dottor Menahem Dor, dopo aver appreso delle parole dei saggi secondo cui "sulla Terra, qualsiasi animale con corna ramificate è necessariamente ruminante e ha zoccoli fessi", ha espresso dubbi: è difficile credere che ci sia una connessione tra corna, gomma da masticare e zoccoli. E, essendo un vero scienziato, ha esaminato l'elenco di tutti gli animali con le corna conosciuti e si è assicurato che tutti i ruminanti con corna ramificate avessero zoccoli fessi (M. Dor, n. 14 della rivista Ladaat, p. 7).
Di tutti gli esseri viventi che vivono nell'acqua, secondo la Torah, puoi mangiare solo pesce, che ha sia squame che pinne. Aggiungendo che: i pesci squamati hanno sempre le pinne. Quindi, se ci sono squame su un pezzo di pesce davanti a te e le pinne non sono visibili, puoi tranquillamente cucinare e mangiare il pesce. Penso che sia un commento molto saggio! È noto che non tutti i pesci hanno squame. E come la presenza di squame sia associata alle pinne, gli scienziati ancora non lo capiscono.
Si dice nella Torah e sugli uccelli – nei libri “Vayikra” (Shmini, 11:13-19) e “Dvarim” (Re, 14:12-18) sono elencate le specie proibite, che risultarono essere meno di permesso. In totale, ventiquattro specie proibite sono rapaci: gufo reale, aquila, ecc. Oca, anatra, pollo, tacchino e piccione sono tradizionalmente ammessi "kosher".
È vietato mangiare insetti, animali piccoli e striscianti (tartaruga, topo, riccio, formica, ecc.).
Come funziona
In uno dei giornali israeliani in lingua russa è stato pubblicato un articolo: "Ricetta ebraica per un attacco di cuore". L'articolo iniziava con un'introduzione: "... il famoso cardiologo russo VS Nikitsky ritiene che sia la stretta osservanza delle kashrut (regole rituali che determinano la conformità di qualcosa ai requisiti della legge ebraica. Di solito, questo termine è applicato a un insieme di prescrizioni religiose legate al cibo) che possono ridurre il numero di infarti e aumentare la sopravvivenza dopo di essi. Mentre ero in Israele, un cardiologo dice: “Quando mi è stato … detto cos'è il kashrut, ho capito perché nella tua regione il numero di malattie cardiovascolari è molto inferiore rispetto a Russia, Francia, Stati Uniti e altri paesi del mondo. Ma un infarto è forse la principale causa di morte per gli uomini dai 40 ai 60 anni...
All'interno dei vasi sanguigni, il sangue trasporta grassi e sostanze calcaree, che alla fine si depositano sulle pareti.
In gioventù, le cellule arteriose vengono costantemente aggiornate, ma con l'età diventa sempre più difficile rimuovere le sostanze grasse in eccesso e inizia il processo di "blocco" delle arterie. Tre organi ne risentono maggiormente: il cuore, il cervello e il fegato...
…il colesterolo fa parte della membrana cellulare e, quindi, è necessario per il corpo. L'unica domanda è, in quali quantità? Mi sembra che la cucina ebraica ti permetta solo di mantenere questo equilibrio … È interessante notare che è il maiale e lo storione, vietati in quanto non kosher, che sono letteralmente "riserve di colesterolo". È anche noto che mescolare carne e latticini porta a un forte aumento del colesterolo nel sangue: ad esempio, mangiare un pezzo di pane con salsiccia e dopo poche ore un pezzo di pane con burro è un milione di volte più salutare che spalmare il pane con lo stesso quantità di burro e mettendone la stessa quantità. un pezzo di salsiccia, come piace fare agli slavi. Inoltre, spesso friggiamo la carne nel burro … Il fatto che il kashrut prescriva la frittura della carne solo sul fuoco, su una griglia o in olio vegetale è un mezzo efficace per prevenire gli attacchi di cuore, inoltre, è del tutto controindicato per le persone che hanno avuto un cuore attacco per mangiare carne fritta e mescolare carne e latticini…”
Leggi per la macellazione degli animali per uso alimentare
Shechita - il metodo di macellazione degli animali, descritto nella Torah, è stato utilizzato per più di tremila anni. Da tempo immemorabile, questo lavoro è stato affidato solo a una persona altamente istruita e timorata di Dio.
Un coltello destinato alla shechita viene accuratamente controllato, deve essere affilato in modo che non vi sia la minima tacca sulla lama, e deve essere lungo il doppio del diametro del collo dell'animale. Il compito è tagliare istantaneamente più della metà del collo. Questo taglia i vasi sanguigni e i nervi che portano al cervello. L'animale perde immediatamente conoscenza senza provare dolore.
A San Pietroburgo nel 1893, il lavoro scientifico "Fondamenti anatomici e fisiologici di vari metodi di macellazione del bestiame" fu pubblicato dal dottore in medicina I. Dembo, che dedicò tre anni allo studio di tutti i metodi conosciuti di macellazione del bestiame. Li ha considerati in due aspetti: il loro dolore per l'animale e quanto dura la carne dopo il taglio.
Analizzando il modo in cui il midollo spinale è danneggiato e altri modi, l'autore giunge alla conclusione che sono tutti molto dolorosi per gli animali. Ma dopo aver analizzato tutti i dettagli delle leggi della shechita, il dottor Dembo ha concluso che di tutti i metodi conosciuti di macellazione del bestiame, quello ebraico è il migliore. È meno doloroso per l'animale e più utile per l'uomo, perché. shechita rimuove molto sangue dalla carcassa, il che aiuta a proteggere la carne dal deterioramento.
In una riunione della Società medica di San Pietroburgo nel 1892, tutti i presenti concordarono con le conclusioni del Dr. e applaudirono dopo il rapporto.
Ma ecco cosa mi fa pensare: gli ebrei praticavano le leggi della shechita, non basate su alcuna ricerca scientifica, perché tremila anni fa non potevano conoscere i fatti scientifici che sono conosciuti oggi. Gli ebrei hanno ricevuto queste leggi già pronte. Da chi? Da Colui che sa tutto.
L'aspetto spirituale di mangiare cibo kosher
Gli ebrei, ovviamente, osservano le leggi della Torah non più per ragioni razionali, ma per ragioni religiose. La Torah richiede il rispetto di assolutamente tutte le regole del kashrut. La tavola kosher simboleggia l'altare (a condizione, come dice il Talmud, che in questa casa si sappia condividere il cibo con i bisognosi).
Dice (11:42-44): “… non mangiarli, perché sono un abominio. Non contaminate le vostre anime con ogni sorta di piccoli animali striscianti… Perché io sono il Signore vostro Dio, e siate santificati, e siate santi, perché io sono santo…”.
Probabilmente, il Creatore dell'uomo e della natura, avendo ordinato al suo popolo: "Sii santo", proibì agli ebrei di consumare sangue, strutto e alcuni tipi di animali, poiché questo cibo riduce la suscettibilità di una persona al lato positivo della vita e la allontana da esso.
Esiste una connessione tra ciò che mangiamo e chi siamo, il nostro carattere e la nostra psiche. Ad esempio, gli scienziati hanno scoperto cosa mangiavano i dipendenti dei campi di concentramento tedeschi, principalmente sanguinaccio di maiale.
Sappiamo che l'alcol inebria rapidamente una persona. E ci sono sostanze la cui azione è più lenta, non così scontata, ma non per questo meno pericolosa. Il commentatore della Torah Rambam scrive che il cibo non kosher danneggia l'anima, lo spirito di una persona e rende il cuore duro e crudele.
I saggi ebrei credono che l'osservanza del kashrut non solo rafforzi il corpo ed esalti l'anima, ma sia una condizione necessaria per preservare l'individualità e l'originalità del popolo ebraico.
Ecco, cari amici, il punto di vista dei saggi ebrei sul mangiare sano. Ma gli ebrei non possono certo essere definiti stupidi! 😉
Essere sano! Fonte: http://toldot.ru