Quando sono diventati popolari i succhi?
Le prove che i nostri antenati usavano i succhi di frutta per scopi medicinali risalgono a prima del 150 a.C. e. – nei Rotoli del Mar Morto (un antico manufatto storico) raffiguravano persone con in mano melograni e fichi. Tuttavia, fu solo negli anni '1930 negli Stati Uniti, dopo l'invenzione dello spremiagrumi a pressa idraulica Norwalk Triturator da parte del Dr. Norman Walker, che la spremitura iniziò a diventare popolare.
Insieme alla crescente popolarità della dietetica, iniziarono a essere proclamati i benefici per la salute dei succhi. Il dottor Max Gerson ha sviluppato uno speciale programma "Cura per le malattie", che utilizzava grandi quantità di succhi, frutta e verdura appena spremute per riempire il corpo di sostanze nutritive. Originariamente destinata al trattamento dell'emicrania, questa terapia è stata utilizzata per il trattamento di malattie degenerative come la tubercolosi cutanea, il diabete e il cancro.
I succhi sono davvero così buoni?
Le opinioni variano in merito, poiché i succhi appena spremuti possono essere un'aggiunta salutare alla tua dieta, ma possono facilmente portare ad un aumento dell'assunzione di zucchero.
I succhi di frutta e verdura preparati commercialmente sono ricchi di zucchero e dolcificanti, compreso il fruttosio, uno zucchero naturale che si trova nella frutta. Quindi, anche se la bevanda contiene poco o nessun zucchero raffinato, puoi comunque aumentare l'assunzione di fruttosio (alcuni succhi equivalgono a nove cucchiaini di zucchero).
I succhi appena spremuti di solito conservano una grande quantità di vitamine e minerali che si trovano in frutta e verdura. Naturalmente, il succo non trattiene il 100% delle fibre del frutto originale, ma i succhi sono un ottimo modo per integrare la dieta con vitamine e minerali, soprattutto perché alcuni studi hanno dimostrato che i nutrienti nei succhi possono essere assorbiti meglio dall'organismo .
I succhi sono adatti a coloro che non amano la frutta e la verdura fresca e aiuteranno anche le persone con problemi digestivi, poiché il corpo non spende quasi nessuna energia per digerire il succo. Alcuni medici affermano che i succhi appena spremuti rafforzano il sistema immunitario riempiendo il corpo con composti vegetali biologicamente attivi e non nutritivi chiamati fitochimici.
Tuttavia, l'uso intensivo di succhi per la disintossicazione del corpo non è attualmente supportato né dai professionisti medici né dalla ricerca scientifica. Un rapporto pubblicato dalla Harvard Medical School afferma: “Il tuo corpo è dotato di un sistema di disintossicazione naturale sotto forma di reni e fegato. Un fegato e reni sani filtrano il sangue, eliminano le tossine e purificano continuamente il corpo. Il tuo intestino viene anche "disintossicato" quotidianamente con cereali integrali ricchi di fibre, frutta, verdura e molta acqua". Quindi non c'è bisogno di seguire una "dieta disintossicante".
I migliori ingredienti per succhi
Carota. Contiene beta-carotene, un nutriente che il corpo converte naturalmente in vitamina A, oltre a elevate quantità di antiossidanti e persino alcuni carotenoidi che combattono il cancro. Le carote sono un ortaggio naturalmente dolce e non contengono elevate quantità di fruttosio, a differenza dell'uva e delle pere.
Spinaci. Ad alto contenuto di vitamina K, ferro, folati e altri micronutrienti, queste verdure possono aumentare notevolmente il valore nutritivo del tuo succo. Gli spinaci non hanno un gusto pronunciato ed è facile da mescolare con frutta e verdura dolci.
Cetriolo. Con un contenuto di acqua fino al 95%, il cetriolo non è solo un'ottima base per il succo, ma anche un ortaggio sano e idratante. Il cetriolo è povero di calorie, contiene vitamina C e fibre, oltre a manganese e lignine, che aiutano a combattere le malattie cardiovascolari.
Zenzero. Un prodotto utile che aiuta a far risaltare la naturale dolcezza di altri ortaggi e frutta. Lo zenzero dona alla bevanda un sapore piccante e ha anche proprietà antinfiammatorie.