1. Assafetida
L'assafetida è una resina dei rizomi della pianta di ferula. E il suo odore è davvero unico, i vegetariani che non consumano cipolla e aglio per motivi etici lo aggiungono a tutti i tipi di piatti al posto di cipolla e aglio. I cambiamenti sono indistinguibili! Può essere aggiunto con successo a piatti contenenti legumi. Questo perché l'assafetida ha proprietà che leniscono il tratto gastrointestinale, eliminano l'indigestione e favoriscono una migliore digestione dei legumi. Pertanto, a chi non mangia i legumi solo per questo motivo, consigliamo vivamente di condirli con l'assafetida. Questa spezia unica migliora la microflora intestinale e aumenta il fuoco digestivo, elimina gas intestinali, spasmi e dolore. Ma l'elenco dei suoi vantaggi non finisce qui. Aggiungendolo al cibo, puoi migliorare significativamente le condizioni di tutti i sistemi corporei e rafforzare il sistema immunitario. L'assafetida in polvere viene raramente venduta allo stato puro, spesso mescolata con farina di riso.
2. Curcuma
Una spezia unica, è anche chiamata "oro liquido" tra tutte le spezie e i condimenti. La curcuma è una polvere dalla radice della pianta di Curcuma longa. È molto comune nella cucina vedica e ayurvedica. Questa spezia aiuta con dolori muscolari, ulcere allo stomaco e duodenali, lividi e lividi, artrite, mal di denti, diabete, tagli, tosse, ferite, ustioni, varie malattie della pelle, riduce lo stress, rafforza il sistema immunitario e ha anche proprietà antitumorali. La curcuma è anche un ottimo antisettico. Come puoi vedere, è davvero un magazzino di sostanze utili. Basta fare attenzione: la curcuma è usata come colorante naturale, perché fa diventare giallo tutto ciò a cui viene a contatto.
3. Pepe nero
Forse questo è il condimento più comune a cui siamo abituati fin dall'infanzia. E lui, come la curcuma, è usato non solo per scopi culinari, ma anche per scopi medicinali. Il pepe nero contiene molte vitamine e minerali, in particolare vitamine C e K, ferro, potassio, manganese. E le sue proprietà antibatteriche aiutano a prolungare la durata di conservazione dei piatti pronti. Il pepe nero accelera anche il metabolismo e favorisce la perdita di peso, tuttavia, ai fini della perdita di peso, ovviamente, è meglio non usarlo, poiché in grandi quantità colpisce in modo aggressivo la mucosa del tratto gastrointestinale.
4. Paprika “affumicata”.
È abbastanza raro in vendita, ma se lo vedi, assicurati di prenderlo, è una spezia assolutamente naturale che dona un sapore affumicato ai tuoi piatti senza danni alla salute. E ha anche un alto contenuto di vitamina C e carotene, proprio come nel solito. La paprika ha un effetto positivo sulla digestione e sul flusso dei processi metabolici nel corpo.
5. Sale rosa dell'Himalaya
Ma che dire del sale marino, dici? Sì, è sicuramente più salutare di quello da tavola, ma il rosa himalayano è oltre la concorrenza. Contiene fino a 90 oligoelementi, mentre il sale da cucina ne contiene solo 2. A proposito, il sale dell'Himalaya deve il suo colore al contenuto di ferro. Contiene anche calcio, magnesio, manganese, rame, iodio e molte altre sostanze utili. Il sale rosa è leggermente meno salato del sale normale e non trattiene i liquidi nel corpo. Inoltre, rimuove le tossine, purifica il corpo dalle tossine, rafforza il sistema immunitario, equilibra il metabolismo del sale e dell'acqua e favorisce la rigenerazione cellulare. In generale, se salate il cibo, allora solo – a lei!
6. Copertina
L'aroma della cannella è noto anche a chi non ha familiarità con le spezie, perché molto spesso viene utilizzato per stimolare l'appetito nei caffè e nei negozi. Ed è anche profumo di feste natalizie fatte in casa, vin brulé e torta di mele. La cannella migliora l'appetito, stimola l'attività cerebrale, rafforza il sistema cardiovascolare, migliora l'umore e favorisce la perdita di peso.
7. Zenzero
Lo zenzero è una spezia che aiuta a combattere il raffreddore nel giro di poche ore. L'acqua di zenzero (infuso di zenzero) accelera il metabolismo, rimuove le tossine dal corpo e mette in ordine l'equilibrio idrico. Lo zenzero contiene proteine, magnesio, fosforo, sodio, silicio, potassio, manganese, calcio, cromo, ferro, vitamina C. E quindi, lo zenzero ha un effetto benefico sull'apparato digerente, rallenta la crescita dei tumori, rafforza il sistema immunitario, elimina flatulenza e indigestione, allevia il dolore alle articolazioni, cura l'aterosclerosi, migliora la funzione cardiaca.
8. Erbe essiccate
Certo, non puoi fare a meno delle erbe essiccate. Puoi asciugarli tu stesso in stagione o acquistarne di già pronti. Spezie a base di erbe versatili includono prezzemolo e aneto. Daranno un sapore davvero estivo ai tuoi piatti. Il prezzemolo e l'aneto non solo stimolano la digestione e migliorano l'appetito, ma aggiungono anche una porzione di vitamine.
Bonus vegano:
9. Lievito alimentare
Questo non è il lievito termoattivo, di cui si parla e si scrive ovunque dei pericoli. Lievito nutrizionale – disattivato, non contribuisce alla crescita di infezioni fungine nell'organismo e al deterioramento della microflora intestinale. Proprio il contrario. Il lievito alimentare è ricco di proteine - fino al 90% e un intero complesso di vitamine del gruppo B. E, soprattutto, ciò che rende questa spezia particolarmente desiderabile per i vegani rigorosi che non consumano latticini: il lievito alimentare è l'unico prodotto vegano che contiene vitamina B12. È importante che questa spezia abbia un piacevole sapore di formaggio pronunciato.