Sono molte le fonti mediche e paramediche che, pur concordando sulla questione degli indubbi benefici della vitamina B12, fondamentalmente non sono d'accordo su tutto il resto, dalla definizione all'elenco dei prodotti contenenti l'elemento di cui l'organismo ha tanto bisogno.
Dopo il passaggio a una dieta sana basata sui principi del vegetarianismo e del veganismo, spesso sorge il problema: come possono le persone che aderiscono ai principi di base del mantenimento della salute del corpo far fronte a un compito così difficile come una carenza di questa sostanza, soprattutto nel corpo di un bambino fragile.Che cosa è la vitamina B12? E la prima domanda che sorge davanti a coloro che vogliono capire il problema: cos'è questa vitamina e perché è così importante per la nostra salute?
Se non si entra nel linguaggio delle definizioni mediche, la vitamina B12 è l'unica vitamina idrosolubile che può accumularsi nel corpo: si deposita nel fegato, nei reni, nei polmoni e nella milza.
È essenziale per la formazione dei globuli rossi e per il funzionamento ottimale delle cellule nervose. Senza di esso, il normale sviluppo dei globuli rossi è impossibile, in cui avviene la maturazione delle molecole di DNA che trasportano dati genetici. Cioè, la formazione di informazioni ereditarie che trasmettiamo ai bambini con geni è semplicemente impossibile senza questo componente!
Se guardi l'interpretazione delle enciclopedie, le vitamine B12 sono chiamate un gruppo di sostanze biologicamente attive contenenti cobalto chiamate cobalamine. A volte in un senso più stretto si chiama cianocobalamina, poiché è in questa forma che la quantità principale di vitamina B12 entra nel corpo umano.
Tuttavia, non è tutto! Ho dovuto soddisfare l'affermazione che la B12 non è altro che un batterio che si sviluppa in modo indipendente in qualsiasi organismo e non è affatto una sorta di sostanza. Dove è contenuto
Infatti la B12 VIENE PRODOTTA da microrganismi (batteri). Pertanto, si trova principalmente in prodotti animali rapidamente deperibili come carne, interiora e latte. Tuttavia, anche i frutti di mare sono una fonte affidabile di questa sostanza. È contenuto nelle cime delle piante e in una varietà di verdure, sebbene ci siano alcune fonti di affermazione che nessun prodotto vegetale lo contenga. Si trova anche in piccole quantità in alcuni funghi, come i funghi prataioli.
Perché è soprattutto nei prodotti animali? Per una semplice ragione, sono prodotti nello stomaco degli erbivori dalla fermentazione naturale dei batteri. I predatori, mangiando un erbivoro, ottengono la vitamina dai suoi organi. La fermentazione avviene anche nel corpo umano e una certa quantità di questo prezioso elemento viene prodotta, purtroppo però ciò avviene in quelle parti dell'intestino in cui l'assorbimento dei nutrienti non avviene sempre in misura sufficiente.
Come eliminare la carenza di vitamineTuttavia, sarebbe un grosso errore trarre una conclusione categorica che il deficit può essere colmato solo con carne e latticini!
Solo un pasto vegano dovrebbe includere un menu il più vario possibile!
Poiché una persona sana ha bisogno di soli 2,4 microchilogrammi al giorno per il normale funzionamento dell'elemento ematopoietico, è sufficiente includere nella propria dieta una grande quantità di verdure, lattuga, spinaci e cipolle verdi e alghe. Le verdure possono essere aggiunte a insalate, zuppe e piatti principali. È anche utile utilizzare cereali per la colazione fortificati con vitamine come aggiunta alla dieta principale. Sebbene non sia considerato un prodotto completamente naturale, aiuteranno sicuramente a mantenere l'equilibrio delle vitamine nel corpo.
È anche utile mangiare cibi arricchiti con vitamine - di solito latte di soia fortificato, lievito alimentare fortificato, cornflakes, ecc. Per scoprire se un determinato alimento è una fonte di vitamina B12, cerca la parola "cianocobolamina" nell'elenco degli ingredienti . Gli alimenti arricchiti con esso vanno conservati in frigorifero, al riparo dalla luce.
Per la prevenzione, è possibile utilizzare vitamine masticabili o vitamine in capsule contenenti da 500 a 1000 μg di B12 1-2 volte a settimana. Controllo medico. Per essere completamente sicuro della tua salute, devi eseguire regolarmente test per la quantità di B12 nel sangue. Tuttavia, questo non è sempre un indicatore affidabile; un aumento del livello di omocisteina nel sangue è considerato più affidabile, il che indica una mancanza di B12 nel corpo e questo può portare all'insorgenza della distruzione vascolare e provocare malattie cardiovascolari.
È possibile prendere misure drastiche sotto forma di iniezioni di vitamina B12 per via endovenosa o seguire un corso di farmaci speciali con un contenuto aumentato della suddetta vitamina, solo dopo aver ricevuto i risultati dei test che indicano una sua reale carenza nel tuo corpo e sempre dopo aver consultato un medico .
Allo stesso tempo, non dimenticare che la vitamina B12 non dovrebbe essere assunta in aggiunta per alcune gravi patologie (in caso di eritrocitosi, tromboembolia).