7 idee di menu per bambini

Idee menù bimbi per la settimana

Lunedì mezzogiorno: zucca e salmone al cartoccio

Sbucciare la fetta di zucca, eliminando la scorza dura, i semi e i filamenti. Grattugiare grossolanamente la carne prima di premerla su un canovaccio pulito in modo che sia abbastanza asciutta. Controllare che il pezzo di filetto di salmone non abbia lische, quindi affettarlo finemente. In un grande quadrato di carta da forno adagiate un letto di zucca grattugiata, limone con qualche goccia, aggiungete il salmone e chiudete con cura la stagnola arrotolando ogni bordo. Metti il ​​papillote nel cestello della vaporiera e cuoci a vapore senza pressione per 15-20 minuti. Schiacciate zucca e salmone con una forchetta, aggiungete l'olio di colza e il rametto di cerfoglio lavato e tritato finemente.

Lunedì sera: Purè di ceci, pomodorini e olive nere

Scolare i ceci, sbucciarli e togliere con cura la pelle spessa che li ricopre, che è molto indigesta. Quindi mescolateli (se non schiacciateli con un pestello) il più finemente possibile con lo yogurt, il succo di limone e l'olio d'oliva. Quando avrete ottenuto una purea liscia ed omogenea, stendetela sul fondo del piatto e decorate con fettine sottili di pomodorino. Snocciolare le olive, quindi ridurne la polpa in purea, aiutandosi con il pestello. Lasciar riposare in frigorifero per una buona ora. Potete servire con un po' di pane abbrustolito.

Martedì mezzogiorno: Involtino di melanzane ripiene

Lascia scongelare le fette di melanzane grigliate surgelate a temperatura ambiente. Immergete i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi pelateli e privateli dei semi e del picciolo. Tagliate la polpa a pezzi e mettetela in un pentolino con lo spicchio d'aglio sbucciato e spremuto, ei due pizzichi di origano. Coprire, cuocere a fuoco medio per 5 minuti poi scoprire e far ridurre per altri 5 minuti. Stendere la fetta di melanzana grigliata scongelata tra due tovaglioli di carta. Farcire con pomodori cotti, cospargere di pane raffermo ridotto in pangrattato grosso, aggiungere la foglia di basilico e la fetta di mozzarella quindi arrotolare la fetta di melanzana come un grosso sigaro, e metterla in una pirofila appena al limite della sua capienza. Scaldare in forno a 180° (th.6) per 10 minuti, cospargere con un filo d'olio d'oliva appena prima di servire.

Martedì sera: Pasta con panna, cipolla bianca e rosmarino

Scaldare leggermente la panna e mettere nella panna calda le foglie di rosmarino lavate e tritate finemente con un pestello. Lasciare in infusione. Lavate e affettate finemente la cipolla e il suo gambo verde. Mettere a bollire una piccola pentola d'acqua e immergervi la pasta e la cipolla tritata. Non coprire e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, quindi scolarla. Amalgamare la pasta e la cipolla con la crema di rosmarino e servire.

Mercoledì mezzogiorno: purea di zucca con mele, aiguillettes d'anatra

Eliminate i semi, i filamenti e la pelle dalla fetta di zucca. Tagliatene la polpa a cubetti. Sbucciare la metà di una mela ed eliminare i semi. Tagliatela anche a cubetti piccoli. Mettere le aiguillettes di zucca, mela e anatra nel cestello per la cottura a vapore e cuocere per circa XNUMX minuti, finché la polpa non sarà tenera sulla punta del coltello. Schiacciate le verdure con una forchetta e tagliate le aiguillettes d'anatra a pezzetti molto piccoli o riducete il tutto in un frullatore fino ad ottenere una purea fine. Aggiungere una piccola noce di burro e mescolare bene prima di servire.

Mercoledì sera: Frittatina con punte di asparagi

Lavate gli asparagi e mondate 2 centimetri di gambo partendo dalla punta. Portare a bollore un pentolino d'acqua, immergervi le punte degli asparagi e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti, finché il gambo sarà tenero sulla punta del coltello. Drenare. Lavate la foglia di basilico e tritatela molto finemente con un coltello. Sbattete l'uovo in una frittata e versatelo in una piccola padella antiaderente, leggermente unta d'olio con la punta di un tovagliolo di carta imbevuto d'olio. Quando la frittata sarà quasi cotta, cospargetela di basilico e aggiungete le punte di asparagi schiacciate con una forchetta. Ripiegare la frittata e aggiungere una goccia di succo di limone. Servitelo tagliato a pezzetti o schiacciato.

Giovedì mezzogiorno: macinato di vitello e riso agli spinaci

Lavate accuratamente ogni foglia di spinaci, quindi eliminate le code. Fai bollire una piccola pentola d'acqua. Quando bolle, immergetevi il riso e fate cuocere per 15 minuti, finché non sarà molto tenero (o anche un po' scotto). Scolare bene. Contemporaneamente fate bollire un'altra pentola d'acqua e immergetevi gli spinaci e la cotoletta di vitello. Cuocere per 5 minuti, quindi scolare con cura. Tritare o tagliare a pezzi molto piccoli il pezzo di vitello; tritare o tagliare finemente gli spinaci; schiacciare o mescolare il riso. Amalgamare il vitello con il parmigiano, il riso con gli spinaci e aggiungere la panna. Servire insieme.

Giovedì sera: Insalata mista di pomodori e zucchine crude con formaggio di capra

Eliminate il picciolo dal pomodoro, quindi immergetelo in acqua bollente per 30 secondi. Scolatela e sbucciatela prima di tagliarla in quarti ed eliminare i semi. Strofinare la pelle del pezzo di zucchina facendola scorrere sotto l'acqua. Grattugiare finemente questo pezzo e tagliare i quarti di pomodoro senza semi in pezzi molto piccoli. Schiacciare finemente il pezzo di sterco fresco con una forchetta. Mescolare le verdure con qualche goccia di olio d'oliva e formaggio di capra. Servire a temperatura ambiente.

Venerdì mezzogiorno: nasello di quinoa e passata di pomodoro crudo al prezzemolo

Togliete il picciolo al pomodoro quindi lavatelo e tagliatelo a pezzetti che mescolate finemente con il rametto di prezzemolo. Passate poi il mosto ottenuto al colino. Mescolare con olio d'oliva e mettere da parte. Cuocete la quinoa in acqua bollente come indicato sulla confezione, ma allungate i tempi di cottura di 2-3 minuti e non salate. Cinque minuti prima della fine della cottura della quinoa, aggiungete il nasello dopo aver controllato che non ci siano creste nel pezzo. Scolare la quinoa e il pesce, quindi schiacciarli insieme. Amalgamare con la passata di pomodoro crudo con il prezzemolo.

Venerdì sera: Flan di carote, salsa di pomodoro

Sbucciare o raschiare la carota, se è nuova, quindi sciacquarla. Tagliatela a striscioline sottili che farete cuocere a vapore finché non saranno molto tenere (attendere circa 5 minuti). Preriscaldare il forno a 200°C (th.6). Schiacciate la carota cotta con una forchetta e mescolatela con la panna, il dragoncello e l'uovo sbattuto in una frittata. Imburrare una pirofila e riempirla con questo preparato. Cuocete a bagnomaria (mettete l'acqua bollente per il vostro bagnomaria) per una ventina di minuti. La crema pasticcera va presa. Tagliare a cubetti il ​​pomodoro e cuocerlo a vapore per 5 minuti. Mescolate il pomodoro cotto, poi passatelo al setaccio e mettete da parte. Servite la crema pasticcera con la sua salsa di pomodoro.

Idee menù per il weekend