“Perdere peso in eccesso e guadagnare una buona salute non si ottiene semplicemente eliminando la carne dalla dieta. Molto più importante è con cosa sostituire la carne", afferma la nutrizionista e vegetariana Alexandra Kaspero.
Quindi assicurati di NON:
- dedito all'uso di sostituti della carne
"Per i vegetariani principianti, tali sostituti sono un buon aiuto nel periodo di transizione", secondo Caspero. "Comunque sia, di solito sono fatti di soia geneticamente modificata e contengono riempitivi e sodio". I prodotti OGM sono un argomento serio a parte per la discussione. In particolare, i problemi ai reni, al fegato, ai testicoli, al sangue e al DNA sono stati collegati al consumo di soia GM, secondo il Turkish Journal of Biological Research.
- riempi il tuo piatto solo con carboidrati veloci
Pasta, pane, patatine e crostini salati sono tutti prodotti vegetariani. Ma nessuna persona sana di mente direbbe che questi prodotti sono utili. Sono costituiti da calorie, zucchero e contengono pochissime fibre e vegetazione nutriente. Dopo aver mangiato un piatto di carboidrati raffinati, il tuo corpo inizia rapidamente a digerire carboidrati semplici, aumentando notevolmente i livelli di zucchero nel sangue e la produzione di insulina.
"Ma questo non significa che il corpo non abbia bisogno di carboidrati", dice Caspero. Raccomanda di mangiare cereali integrali e cibi a basso indice glicemico (un indicatore dell'effetto del cibo sulla glicemia), oltre a più fibre.
- trascurare le proteine di origine vegetale
Se sei a dieta vegetariana, non c'è motivo di mangiare meno proteine del necessario. Non ignorare verdure, noci e semi ricchi di proteine vegetali. Altrimenti, potresti sviluppare una carenza di proteine nel corpo, che porta a problemi di salute.
Fagioli, lenticchie, ceci, semi e noci sono particolarmente indicati per la perdita di peso. E bonus: il consumo regolare di noci riduce il rischio di malattie cardiache, diabete, cancro, secondo una ricerca sull'English Journal of Medicine.
- mangia molto formaggio
Secondo Mangels: “Molti vegetariani, soprattutto i principianti, si preoccupano della mancanza di proteine nella loro dieta. Qual è la loro soluzione? C'è più formaggio. Non dimenticare che 28 grammi di formaggio contengono circa 100 calorie e 7 grammi di grasso”.
- mangiare frullati acquistati in negozio
Mentre i frullati naturali possono essere una buona opzione per frutta, verdura e proteine, fai attenzione all'assunzione. Possono avere un alto contenuto calorico, soprattutto se acquistati in negozio. Molti frullati, anche quelli verdi, contengono in realtà proteine in polvere, frutta, yogurt e talvolta anche sorbetto per rendere il mix più appetibile. In effetti, questi frullati contengono più zucchero delle barrette di cioccolato.
Inoltre, quando bevi proteine, il tuo cervello non registra la sua assunzione, come fa quando mastichi cibi proteici. Questo parla ancora una volta dell'indesiderabilità dell'uso di proteine in forma liquida da frullati confezionati.