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Secondo gli archeologi, la produzione del formaggio iniziò nel Neolitico, quando scoprirono la proprietà del latte di cagliare a una temperatura calda. Nell'antica Grecia, la produzione del formaggio era già una cosa comune e nell'Odissea di Omero puoi leggere in dettaglio come cucinava il formaggio il ciclope Polifemo. Abilissimi in questo mestiere erano gli antichi romani, che apprezzavano soprattutto il formaggio “luna”. Gli amanti romani, descrivendo la bellezza della signora del cuore, l'hanno paragonata a questo particolare tipo di formaggio.
Ora il formaggio è un prodotto popolare in tutti i paesi, da esso vengono preparati molti piatti e snack. Ti offriamo ricette per insalate con formaggio che decoreranno la tua tavola e soddisferanno i tuoi cari!
Mix di zucca Pump
La zucca è la bacca più grande del mondo e solo 200 sono commestibili su 800 varietà. Non vengono coltivate solo zucche gialle, arancioni e verdi, ma anche bianche e nere, maculate e striate. La zucca al forno è meravigliosamente combinata con il formaggio a pasta dura, quindi la loro combinazione è popolare nelle insalate. E se aggiungi la rucola al piatto, che ha un gusto specifico dovuto all'olio di senape, lo snack si trasforma in un vero capolavoro culinario!
Per l'insalata, avrai bisogno di:
- zucca arancione dolce — 300 g
- qualsiasi formaggio a pasta dura — 150 g
- spinaci — 50 g
- rucola — 50 g
- sesamo - 1 cucchiaio. l.
- olio d'oliva qb
- sale e pepe nero – a piacere
Tagliare la zucca a pezzi, irrorarla con olio d'oliva e cuocere in forno per mezz'ora ad una temperatura di 180-200 °C. Tagliare il formaggio in piatti sottili. Mettere gli spinaci lavati e le foglie di rucola in un piatto, adagiare sopra i pezzi di zucca e il formaggio, versare olio d'oliva, sale, pepe e cospargere di semi di sesamo. Una bella insalata con formaggio a pasta dura decorerà la tavola festiva e sarà una piacevole aggiunta al pranzo o alla cena.
Spuntino sano con formaggio di capra
Non meno golosa l'insalata ottenuta con il formaggio di capra, ricco di fermenti lattici. Inoltre, questo formaggio viene digerito istantaneamente e non provoca allergie. Proviamo a fare un'insalata con verdure e formaggio di capra, aggiungendovi ceci, barbabietola e spinaci ricchi di aminoacidi.
Per uno spuntino delicato e gustoso sono necessari i seguenti ingredienti:
- ceci secchi-50 g
- piccola barbabietola — 2 pz.
- formaggio di capra a pasta molle — 100 g
- spinaci — 50 g
Per il rifornimento:
- olio d'oliva qb
- erbe provenzali – a piacere
- aglio — 2 chiodi di garofano
- sale e pepe nero – a piacere
Riempite i ceci con acqua fredda e lasciate per 8-12 ore, quindi cuocete per un'ora a fuoco medio. Lessare la barbabietola in anticipo, ma è meglio cuocerla al cartoccio in modo che il gusto della verdura diventi più vivido ed espressivo. Raffreddare i ceci finiti, lavare gli spinaci e tagliare a cubetti la barbabietola e il formaggio di capra. Aggiungere le erbe di Provenza, sale, pepe e aglio schiacciato a una piccola quantità di olio d'oliva. Mescolate tutti gli ingredienti, versateci sopra il condimento profumato e servite questa bellezza in tavola!
Dessert di frutta e formaggio
Le insalate di verdure furono le prime ad essere preparate dai romani, e chi ha avuto l'idea di mescolare la frutta con un condimento dolce, la storia tace. In ogni caso, grazie a questo cuoco, abbiamo dessert succosi, deliziosi e salutari. La macedonia di frutta e formaggio è adatta sia a colazione che a merenda, perché non è solo leggera, ma anche appagante, e cucinarla è un vero piacere!
Preparare i seguenti prodotti:
- crema di formaggio o formaggio non salato — 60 g
- uva rossa — 50 g
- mela dolce - 1 pz.
- noce — 30 g
- qualche foglia di lattuga
Per il rifornimento:
- miele liquido - 1 cucchiaio. l.
- succo d'arancia - 1 cucchiaio.
Tagliare a metà l'uva, togliere i semi e tagliare la mela a cubetti. Tagliare l'insalata a pezzi con le mani, tagliare le metà delle noci sgusciate in quattro parti. Tagliare il formaggio a pasta molle o il formaggio a pezzi e mescolare il succo d'arancia appena spremuto e il miele per la salsa. Unisci frutta, noci e lattuga in una ciotola, metti sopra cubetti di formaggio o piccoli pezzi di formaggio morbido, versali con un condimento dolce e profumato e goditi un rinfrescante dessert vitaminico!
Insalata italiana
Le insalate con mozzarella si distinguono per la raffinatezza che è insita nella cucina italiana. Questo tipo di formaggio è fatto a mano, per la prima volta si è appreso a fare i monaci medievali. Hanno impastato il latte cagliato fino alla consistenza dell'impasto, quindi l'hanno steso e hanno formato delle palline. La mozzarella è ricca di batteri utili per l'intestino, quindi queste insalate sono la migliore prevenzione della disbiosi e di eventuali problemi digestivi. Mozzarella, olive, pomodori e peperoni sono in perfetta armonia tra loro, quindi questa insalata non solo ti sazierà, ma ti caricherà anche di ottimismo per l'intera giornata!
Preparare i prodotti necessari:
- mozzarella — 150 gr
- olive senza semi-70 g
- pomodorini — 8-10 pz.
- peperoni gialli e rossi - metà ciascuno
- spinaci o altra verdura-30 g
Per il rifornimento:
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- succo di limone 1
- sale e pepe nero – a piacere
Tagliare a metà i pomodori e le mozzarelline, tritare finemente il peperone e sciacquare bene gli spinaci. Mescolare gli ingredienti, aggiungendo le olive. Preparare un condimento di olio d'oliva e succo di limone. Versare la salsa risultante sull'insalata, senza dimenticare di aggiungere sale e pepe.
Antipasto piccante con roquefort
L'insalata con formaggio con muffa ha un gusto nobile, che sarà apprezzato non solo dai buongustai del formaggio, ma anche dagli amanti delle insalate salutari. Una volta si otteneva la muffa del formaggio dal pane ammuffito, e ora alla massa di latte vengono aggiunti funghi speciali, forando le teste del formaggio con un raggio in modo che la muffa si diffonda in tutto il formaggio. Si ritiene che le persone abbiano scoperto questo prodotto insolito per caso, lasciando il formaggio al caldo e dopo averlo provato ed essere sorpreso di quanto sia delizioso. Grazie a questo, possiamo gustare piatti deliziosi. Il roquefort e altre varietà di formaggio con la muffa si combinano meravigliosamente con carne, uova e avocado. Risulta appetitoso e molto soddisfacente!
Quindi, prendi i seguenti ingredienti:
- roquefort o gorgonzola — 100 g
- avocado — 1 pz.
- uovo - 1 pz.
- pancetta — 100 g
- petto di pollo - 100 g
- mezza cipolla
- pomodoro — 1 pz.
- qualche piuma di cipolla verde
- qualche foglia di lattuga
- sale e pepe nero – a piacere
Lessare il petto di pollo, friggerlo leggermente in una piccola quantità di olio d'oliva e tagliarlo a cubetti. Soffriggere anche la pancetta in una padella finché non sarà dorata e croccante, quindi tagliarla a pezzi. Tagliare a cubetti l'uovo sodo, l'avocado, la cipolla e il pomodoro, tritare i cipollotti e tritare le foglie di insalata con le mani. Disporre le verdure e la carne a mucchietti su un piatto, condire con sale, pepe, guarnire con le erbe aromatiche, irrorare con olio d'oliva e servire subito in tavola. Questa insalata sarà per te un pasto completo.
Delizioso alumi
L'insalata con formaggio haloumi fritto sarà per voi una scoperta gastronomica. L'haloumi è un formaggio in salamoia della costa di Cipro, denso e salato. Non si scioglie, quindi è ideale per grigliare. Inoltre, il formaggio mantiene la sua forma nelle insalate e nei piatti caldi, quindi non devi preoccuparti dell'estetica!
Ecco cosa ti servirà per preparare uno spuntino:
- formaggio halumi-150 g
- zucchine - 1 pz.
- cetriolo - 1 pz.
- pepe bulgaro — 1 pz.
- pomodoro — 1 pz.
- olive — 30 g
- cipolla rossa - 1 pz.
- qualche foglia di lattuga
Per il rifornimento:
- olio d'oliva - 1 cucchiai.
- succo di mezzo limone
- salsa di soia - 1 cucchiaino.
Tagliare una parte delle zucchine a lamelle sottili insieme alla buccia, tagliare il peperone in più parti e cuocere le verdure in forno per 20 minuti a 180 °C (il tempo può variare a seconda della potenza del fornello e dello spessore della i pezzi). 5-7 minuti prima della cottura, unire alle verdure i quarti o le metà del pomodoro.
Tagliare il formaggio haloumi a fette e friggerlo in una padella antiaderente fino a quando non diventa rosso con strisce marroni appetitose, tagliare la cipolla rossa a semianelli e il cetriolo fresco a cerchi.
Mettere le foglie di lattuga su un piatto, adagiare sopra tutti gli altri ingredienti e adagiare il formaggio fritto in cima alla pittoresca composizione. Versare sullo snack un condimento di olio d'oliva, salsa di soia e succo di limone.
A proposito, l'halumi giusto scricchiola sui denti, quindi assaggia l'insalata con formaggio fritto per verificare se l'halumi soddisfa gli standard di qualità e allo stesso tempo goditi uno spuntino delizioso!
Gusto mediterraneo
Il formaggio feta proviene dall'antica Grecia ed è preparato con ricotta salata essiccata e tritata. A volte viene tenuto in salamoia per più di tre mesi per rendere il gusto più brillante e profondo. Dopo aver assaggiato la feta, sentirai una miscela di sfumature salate, acide e speziate: un bouquet così unico rende le insalate ancora più diverse e deliziose.
Tra le ricette di insalate con feta, una delle più riuscite è l'abbinamento con patate, uova, olive verdi e pomodori.
Preparare i prodotti per l'insalata:
- feta-100 g
- patate-500 g
- pomodoro — 1 pz.
- olive verdi ripiene di pasta di peperone o senza ripieno — 30 g
- uovo - 1 pz.
- qualsiasi verdura - a piacere
Per il rifornimento:
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- semi di senape — 1 cucchiaino.
- succo di limone 1
Lessare le patate in modo uniforme, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Allo stesso modo, tagliare la feta e il pomodoro e tagliare a metà le olive. Se non ti piace il piccante, prendi le olive senza ripieno.
Mescolare i prodotti in una ciotola, versare il condimento piccante e guarnire con fettine di uovo sodo ed erbe aromatiche. Non c'è bisogno di salare l'insalata: feta e olive sono abbastanza per godersi uno spuntino mediterraneo!
Esplosione di vitamine
Dai un'occhiata più da vicino a questa ricetta per l'insalata con formaggio. È incredibilmente leggero, sano e appagante, e tutto grazie al formaggio, che dona al piatto tenerezza e vellutata. Questo formaggio è un vero magazzino di calcio e altri oligoelementi, senza di esso è difficile immaginare una dieta moderna di una persona che si prende cura della sua salute.
Il ravanello è il principale guardiano della vitamina C, quindi questo ortaggio era molto apprezzato dagli antichi egizi. Inoltre, alcuni messicani cantano ancora odi a questo raccolto di radici e organizzano una notte di ravanello prima del nuovo anno. E possiamo organizzare colazioni, pranzi e cene con questo utile ortaggio, che in abbinamento al formaggio si assorbe ancora meglio.
Hai bisogno di un bel po' di prodotti:
- formaggio — 100 g
- cetriolo medio - 1 pz.
- ravanello — 100 g
- qualche piuma di cipolla verde
- insalata mista — a piacere
Per il rifornimento:
- olio vegetale - 1 cucchiai. l.
- aceto balsamico-0.5 cucchiaini.
- pepe nero — a piacere
Tagliate il formaggio a cubetti e, se è molto morbido, sbriciolatelo a pezzetti. Tagliare il ravanello e il cetriolo a cerchi sottili e tritare finemente le cipolle verdi. Mescolare i prodotti in una ciotola, compresa un'insalata mista, condire con l'eventuale olio vegetale mescolato con aceto balsamico e pepe nero.
Le insalate con formaggio sono un vero magazzino di ispirazione e gusto squisito, soprattutto se mostri immaginazione in cucina e porti qualcosa di tuo nelle ricette già pronte. Condividi le tue scoperte!