Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
Proteine | 7.02 g | 76 g | 9.2% | 2.7% | 1083 g |
grassi | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.9% | 3200 g |
carboidrati | 72.88 g | 219 g | 33.3% | 9.7% | 300 g |
Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.6% | 1111 g |
Water | 10.76 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21125 g |
Cenere | 5.79 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Luteina + Zeaxantina | 1 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.395 mg | 1.5 mg | 26.3% | 7.7% | 380 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.128 mg | 1.8 mg | 7.1% | 2.1% | 1406 g |
Vitamina B4, colina | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5882 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.58 mg | 2 mg | 29% | 8.5% | 345 g |
Vitamina B9, folato | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
Vitamina K, fillochinone | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Vitamina PP, NE | 3.509 mg | 20 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 801 mg | 2500 mg | 32% | 9.3% | 312 g |
Calcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
Magnesio, mg | 112 mg | 400 mg | 28% | 8.2% | 357 g |
Sodio, Na | 1316 mg | 1300 mg | 101.2% | 29.5% | 99 g |
Zolfo, S | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2% | 1425 g |
Fosforo, P | 174 mg | 800 mg | 21.8% | 6.4% | 460 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.53 mg | 18 mg | 14.1% | 4.1% | 711 g |
Rame, Cu | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
Selenio, Se | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 g |
Zinco, Zn | 1.21 mg | 12 mg | 10.1% | 2.9% | 992 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.75 g | max 100 г | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.43 g | min 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 0.426 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.833 g | da 11.2 a 20.6 | 7.4% | 2.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.4 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.427 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.004 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.429 g | da 0.9 a 3.7 | 47.7% | 13.9% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.405 g | da 4.7 a 16.8 | 8.6% | 2.5% |
Il valore energetico è di 343 kcal.
- tazza (1 porzione di NLEA) = 62 g (212.7 kCal)
Riso giallo con spezie, miscela secca ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 26,3%, vitamina B6 - 29%, vitamina B9 - 54,8%, vitamina PP - 17,5%, potassio - 32%, magnesio - 28%, fosforo - 21,8%, ferro - 14,1%, rame - 27,2%, selenio - 19,3%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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