Un modo interessante di produrre alcol è stato recentemente annunciato dagli scienziati giapponesi. Gli specialisti dell'Istituto di ricerca sui prodotti forestali e forestali hanno parlato del fatto che nel prossimo futuro soddisferanno l'alcol a base di legno.
Il fatto è che le bevande a base di alberi hanno un sapore simile all'alcol invecchiato in botti di legno. Questo è ciò che spinge gli esperti a valutare seriamente la competitività della nuova bevanda.
Come si prepara? Il legno viene schiacciato in una pasta densa, vengono aggiunti lievito ed enzimi, inizia il processo di fermentazione. La mancanza di riscaldamento della bevanda (a differenza dei metodi tradizionali) aiuta a preservare i sapori specifici di ogni albero.
Al momento, gli scienziati sono riusciti a creare bevande alcoliche da cedro, betulla e ciliegia. Così, ad esempio, 4 kg di legno di cedro hanno permesso di ottenere 3,8 litri di bevanda con una gradazione alcolica del 15%, mentre questa bevanda è molto simile al sakè preferito dai giapponesi.
Gli sviluppatori si aspettano che entro i prossimi tre anni l'alcol “legnoso” apparirà già sugli scaffali dei negozi. Bene, stiamo aspettando.