Lamponi

I lamponi sono bacche preziose che contengono vitamine A, B, C. I lamponi sono adatti per le persone che lavorano in condizioni di costante tensione nervosa. È ottimo per il trattamento dell'anemia e delle malattie del tratto gastrointestinale.

I lamponi appartengono alla famiglia degli arbusti rosa. La bacca cresce nelle foreste, sulle rive dei fiumi e viene allevata nei giardini.

I lamponi compaiono nel secondo anno, ma esistono anche varietà “speciali” di lamponi. I lamponi riparati sono in grado di produrre un ricco raccolto nel primo anno.

Le persone consumano lamponi in forma fresca e congelata. I lamponi freschi sono ottimi per dissetarsi e migliorare la digestione. Le bacche sono ottime da usare per preparare vari succhi, gelatine, conserve, vino e liquori.

Composizione nei lamponi

I lamponi selvatici contengono circa il 10% di zuccheri, acidi organici, sali, vitamine A, B, C.

Le bacche dei lamponi da giardino contengono fino all'11.5% di zucchero (glucosio, fruttosio, saccarosio e pentosio), 1-2% di acidi organici (citrico, malico, salicilico, tartarico, ecc.), Tannini, pectina (fino allo 0.9%) , fibra (4-6%), tracce di olio essenziale, proteine, antociani, flavonoidi, alcoli (vino, isoamile, feniletile), chetoni (acetoina, diacetile, β-ionone). I lamponi sono anche ricchi di vitamine: A, B1, B2, B9 (acido folico), C, PP, beta-sitosterolo, che ha proprietà anti-sclerotiche.

Contengono inoltre minerali e oligoelementi: rame, potassio, ferro (che sono particolarmente ricchi di lamponi), magnesio, calcio, zinco, cobalto. I lamponi contengono cumarine, che hanno la capacità di ridurre i livelli di protrombina e normalizzare la coagulazione del sangue, e antociani, che hanno proprietà antisclerotiche e la capacità di rafforzare i capillari.

I lamponi non sono ricchi di vitamina C, ma contengono una quantità significativa di ferro, che è più nei lamponi che in altre colture di frutta (per 100 g di bacche - 2-3.6 mg), ad eccezione di ciliegie e uva spina. I suoi semi contengono olio grasso (fino al 22%) e beta-sitosterolo, che hanno proprietà antisclerotiche. Le foglie contengono flavonoidi, acidi organici.
È interessante notare che i lamponi da giardino sono superiori ai lamponi di bosco in termini di contenuto di acido salicilico. Pertanto sono più attivamente utilizzati per il raffreddore.

I benefici dei lamponi

La bacca contiene una grande quantità di vitamina C e non perde le sue proprietà curative dopo il trattamento termico, quindi è indispensabile per il raffreddore.

Inoltre, i lamponi contengono acido salicilico, che ha effetti antipiretici. Pertanto, le persone chiamano le bacche "aspirina naturale". Ma a differenza della medicina, le bacche non irritano il rivestimento dello stomaco.

Berry contiene acido ellagico, che previene l'infiammazione e riduce il rischio di cancro. Contiene anche potassio, magnesio e rame, il componente principale della maggior parte degli antidepressivi.

Cos'altro serve al lampone? Mangiare bacche può rafforzare l'immunità e migliorare la carnagione. Aiuta nella cura delle malattie del tratto gastrointestinale grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e analgesiche.

L'inclusione di bacche nella dieta può migliorare l'appetito e influenzare positivamente la nutrizione del cervello e del sistema cardiovascolare, tutto a causa del fruttosio e del glucosio presenti nei lamponi.

Il contenuto calorico delle bacche è piuttosto basso - 46 kcal, il che rende possibile mangiarle mentre si perde peso senza danneggiare il corpo.

15 comprovati benefici per la salute dei lamponi

Qual è il danno dei lamponi?

Alcune delle sostanze essenziali nelle bacche possono causare una reazione allergica. Non è bene mangiare molti frutti di bosco per l'asma bronchiale, le ulcere o la gastrite.

Inoltre, le persone con bacche che soffrono di gotta e urolitiasi non dovrebbero mangiare le bacche.

Inoltre, non utilizzare le bacche per avere un rene perché potrebbero creare un carico aggiuntivo, poiché hanno un effetto diuretico.

Durante la gravidanza e l'allattamento al seno, non dovresti abusare dei lamponi: questo può provocare un'allergia nel bambino.

Lamponi per l'inverno

Lamponi

Lamponi grattugiati con lo zucchero

La messa a terra delle bacche con lo zucchero è una delle opzioni di preparazione più popolari e utili per l'inverno. Per preparare lo spazio in bianco, è necessario ordinare le bacche, rimuovendo quelle rugose e rovinate.

Quindi versare delicatamente le bacche nell'acqua salata. Se ci sono larve di parassiti nella bacca, galleggeranno e potresti facilmente sbucciare le bacche. Successivamente, le bacche devono essere nuovamente risciacquate con acqua pulita e asciugate su un tovagliolo di carta.

Successivamente, è necessario riempire i lamponi con lo zucchero e macinare le bacche con un pestello di legno in una ciotola di vetro o smalto. Per un chilogrammo di bacche, devi prendere un chilogrammo di zucchero.

Le bacche grattugiate dovrebbero riposare per circa un'ora, dopodiché trasferirle in un barattolo sterilizzato e chiudere con un coperchio di nylon. I lamponi con lo zucchero senza cottura sono pronti!

Lamponi

Marmellata di lamponi

Proprietà utili

Lamponi

Le bacche sono ottime per fare marmellate, gelatine, marmellate, succhi. I vini, i liquori, i liquori ei liquori al lampone hanno un gusto elevato.

Controindicazioni

I lamponi possono provocare una reazione allergica, non è efficace utilizzarli per ulcere, gastriti e altre malattie del tratto gastrointestinale. E anche per le persone che hanno problemi ai reni, asma bronchiale e polipi nel naso.

L'infuso di foglie di lampone ha proprietà astringenti. Pertanto è sconsigliato a chi soffre di stitichezza. È anche controindicato per le donne in gravidanza poiché le foglie aumentano il tono, il che può provocare un parto prematuro.

Decotti e infusi di rami di lampone sono controindicati per le persone con gotta e urolitiasi. In rari casi, l'uso di un tale decotto ha un effetto deprimente sulla ghiandola pituitaria e sulla ghiandola tiroidea.

Picking e stoccaggio


Se c'è il desiderio e l'opportunità di preparare bacche e foglie, potrebbero sorgere domande durante questa operazione. La gente raccoglie le foglie da maggio. Sarebbe d'aiuto se scegliessi foglie giovani e sane senza danni da insetti. Le persone raccolgono le bacche mentre maturano.

Puoi essiccare la frutta per l'inverno in forno (a una temperatura non superiore a 60 gradi) o in un essiccatore elettrico.

Consigli! Non è efficiente conservare i lamponi secchi in sacchetti di cellophane. È meglio usare borse di lino naturale o tessuto di cotone, ad esempio le federe.

I lamponi non vengono solo essiccati ma anche congelati in profondità e rapidamente. I vantaggi dei lamponi congelati sono che con questo metodo le bacche mantengono le loro proprietà curative. La frutta scongelata non deve essere ricongelata.

Utilizzare in cosmetologia

Il lampone è un prodotto che può avere un effetto benefico sulla condizione della pelle sia dall'interno che dall'esterno. Le bacche fanno parte della dieta antietà del famoso dermatologo statunitense Nicholas Perricone. Il suo sistema nutrizionale “Face Lift Diet”: da un lato, mira a contrastare l'azione dei radicali liberi “neutralizzandoli” con l'ausilio di prodotti contenenti antiossidanti; dall'altro – sull'esclusione dalla dieta degli alimenti che provocano la formazione di radicali liberi.

Con una dieta sana, il dottor Perricon combatte l'eczema, la psoriasi, la dermatite e le prime rughe. A casa, le persone usano foglie di lampone fresche per combattere l'acne. Per fare questo, macinarli in un mortaio fino a formare una pappa omogenea, applicare sulle aree problematiche per 15-20 minuti, risciacquare con acqua tiepida e asciugare con movimenti delle dita.

Puoi preparare una lozione al lampone per nutrire e pulire la pelle a casa. Durante la preparazione, impastare un cucchiaio di frutti di bosco e versare 300 g di vodka, lasciando fermentare la composizione per 10 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Prima dell'uso, diluire la lozione della metà o 2/3 con acqua. Il chetone del lampone è un ingrediente cosmetico popolare negli ultimi anni. Viene venduto in diverse confezioni (solitamente da 5 g a 1 kg) come polvere cristallina bianca, facilmente solubile in alcool, olio bollente, squalano, glicole propilenico, trigliceridi.

Vantaggi cosmetici

Il vantaggio cosmetico del chetone di lampone è che aumenta efficacemente il tono della pelle grazie alle sue proprietà bruciagrassi, migliorandone l'elasticità ed eliminando la lassità.

Nei prodotti cosmetici per il viso, il chetone di lampone aiuta a restringere i pori, ad attivare i processi metabolici, che alla fine crea un effetto ringiovanente. Nei prodotti per la cura dei capelli, questo ingrediente aiuta sia a rafforzare la caduta dei capelli sia a stimolare la crescita di nuovi capelli.

Dai un'occhiata a questa meravigliosa ricetta dei macarons ai lamponi nel video qui sotto:

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