Il prezzo del latte di cammello per il consumatore è molto più alto di quello del latte vaccino. Ma gli esperti dicono che c'è più beneficio da esso. È più ricco di vitamina C, B, ferro, calcio, magnesio e potassio. E c'è meno grasso in esso.
Un'altra caratteristica importante del latte di cammello è che è più facile da digerire, poiché la sua composizione è più simile al latte materno umano e aiuta anche ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Questi fattori stanno aiutando a guadagnare popolarità nel latte vaccino. Oggi è un ingrediente abbastanza popolare. E quelle aziende che hanno accesso regionale al latte di cammello stanno cercando di adattare anche i prodotti popolari per la produzione utilizzando questo prodotto.
Ad esempio, la storia dell'uomo d'affari di Dubai Martin Van Alsmick può servire da vivido esempio. Nel 2008 ha aperto la prima fabbrica al mondo di cioccolato al latte di cammello a Dubai chiamata Al Nassma. E già nel 2011 ha iniziato a fornire i suoi prodotti in Svizzera.
Secondo kedem.ru, per creare il cioccolato viene utilizzato esclusivamente latte di cammello locale, che arriva in fabbrica dall'allevamento di cammelli Camelicious, situato dall'altra parte della strada.
Nel processo di produzione del cioccolato, il latte di cammello viene aggiunto sotto forma di polvere secca, poiché è composto per il 90% da acqua e l'acqua non si mescola bene con il burro di cacao. Anche il miele d'acacia e la vaniglia bourbon sono ingredienti del cioccolato.
Lo stabilimento di Al Nassma produce una media di 300 kg di cioccolato al giorno, che viene esportato in diversi paesi in tutto il mondo, da San Diego a Sydney.
Oggi, il cioccolato al latte di cammello può essere trovato nei famosi grandi magazzini londinesi Harrods e Selfridges, così come nel negozio Julius Meinl am Graben a Vienna.
Al Nassma ha affermato che un aumento significativo della popolarità del cioccolato al latte di cammello è ora visto in Asia orientale, dove si trova circa il 35% dei clienti dell'azienda.
Foto: spinneys-dubai.com
Ricordiamo che prima, insieme a un nutrizionista, abbiamo capito se il latte disseta meglio dell'acqua e ci siamo anche chiesti come fanno le magliette con il latte negli Stati Uniti!