Contenuti
I funghi porcini sono giustamente considerati i padroni del bosco, sono molto apprezzati perché hanno un gusto delizioso e si adattano a tutti i tipi di cucina.
Non ci sono molti tipi di funghi porcini, e sono tutti eccezionalmente gustosi sia freschi che secchi. Nei boschi del centro del Nostro Paese, si trovano molto spesso il fungo della betulla bianca e il fungo del pino bianco. Come suggerisce il nome, alcuni di essi si trovano nelle foreste di latifoglie, mentre altri si trovano nelle foreste di conifere.
In questo articolo, vengono offerte alla tua attenzione foto e descrizioni dei funghi porcini e delle loro varietà, informazioni sui funghi gemelli e altri fatti interessanti.
Fungo bianco e la sua foto
Categoria: commestibile.
Cappello a fungo bianco ((Boletus edulis) (diametro 8-30 cm):opaco, leggermente convesso. Ha un colore rossastro, marrone, giallo, limone o arancio scuro.
[ »»]
Presta attenzione alla foto del fungo porcino: i bordi del suo cappuccio sono generalmente più chiari del centro scuro. Il cappello è liscio al tatto, con tempo asciutto si screpola spesso, e dopo la pioggia diventa lucido e un po' viscido. La buccia non si separa dalla polpa.
Gamba (altezza 9-26 cm): di solito più chiaro del cappello – marrone chiaro, a volte con una sfumatura rossastra. Come quasi tutti i boleti, si assottiglia verso l'alto, ha la forma di un cilindro, di una mazza, meno spesso di una canna bassa. Quasi tutto ricoperto da una rete di leggere vene.
Strato tubolare: bianco, nei funghi vecchi può essere giallastro o olivastro. Facilmente separabile dal cappello. I piccoli pori sono di forma rotonda.
Come puoi vedere nella foto dei funghi porcini, hanno tutti una polpa forte e succosa di colore bianco puro, che alla fine vira al giallastro. Sotto la pelle può essere marrone scuro o rossastro. Non ha odore pronunciato.
Doppio: rappresentanti commestibili della famiglia delle Boletaceae e fungo gallico (Tylopilus felleus). Ma il fiele non ha una polpa così densa e il suo strato tubolare ha una sfumatura rosata (nel fungo bianco è bianco). È vero, i vecchi funghi porcini possono avere la stessa tonalità. Un'altra differenza è che quando viene premuto, lo strato tubolare del fungo gallico diventa nettamente rossastro o brunastro. E, soprattutto, il sapore del fungo fiele non commestibile corrisponde al nome, mentre quello bianco ne ha uno gradevole.
Quando si cresce: i funghi bianchi crescono da metà luglio a fine settembre. È più comune nelle aree boschive che nelle pianure. È uno dei pochi funghi comuni nella zona artica.
Dove posso trovare: sotto abeti, querce e betulle. Più spesso nelle foreste, alberi in cui sono più vecchi di 50 anni, accanto a finferli, verdoni e russula verde. Il fungo bianco non ama i terreni impregnati d'acqua, paludosi e torbosi.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Mangiare: ha un gusto eccellente.
Nel corso degli anni, i raccoglitori di funghi hanno trovato dei veri funghi da record. Ad esempio, un fungo porcino trovato nella regione di Mosca pesava quasi 10 kg e aveva un diametro del cappello di quasi 60 cm. Al secondo posto c'era un fungo porcino tagliato vicino a Vladimir. Pesava 6 kg 750 g.
Uso nella medicina tradizionale (i dati non sono confermati e non sono stati testati clinicamente!): il fungo bianco, sebbene a piccole dosi, contiene un antibiotico. Questo fungo è usato per prevenire la tubercolosi e le infezioni del tratto gastrointestinale, il brodo migliora l'immunità ed è particolarmente utile dopo che una grave malattia, congelamento e forme complesse di cancro sono state a lungo trattate con la tintura.
Funghi porcini di betulla: foto e gemelli
Categoria: commestibile.
capo funghi porcini di betulla (Boletus betulicolus) (diametro 6-16 cm) lucido, può essere quasi bianco oppure ocra o giallastro. Ingombrante, ma diventa più piatto nel tempo. Si sente liscio al tatto.
Gamba (altezza 6-12,5 cm): bianco o brunastro, ha la forma di una botte allungata, solida.
Strato tubolare: la lunghezza dei tubi è fino a 2 cm; i pori sono piccoli e rotondi.
Polpa: bianco e insapore.
Gemelli del fungo porcino di betulla – tutti rappresentanti commestibili della famiglia delle Boletaceae e fungo della cistifellea (Tylopilusfelleus), che presenta maglie sul gambo, lo strato tubolare diventa rosa con l'età e la polpa ha un sapore amaro.
Altri nomi: spighetta (questo è il nome del fungo della betulla bianca nel Kuban, poiché compare nel momento in cui la segale matura (orecchie).
Quando si cresce: da metà luglio ai primi di ottobre nella regione di Murmansk, nella regione dell'Estremo Oriente, in Siberia e nei paesi dell'Europa occidentale.
Guarda la foto di un fungo bianco di betulla in natura: cresce sotto le betulle o accanto a loro, ai margini della foresta. I funghi della famiglia delle Boletaceae sono unici in quanto possono formare micorrize (fusione simbiotica) con più di 50 specie arboree.
Mangiare: ha un gusto eccellente. Può essere bollito, fritto, essiccato, salato.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Pino a fungo bianco (altopiano) e la sua foto
Categoria: commestibile.
fungo di pino bianco (Boletus pinicola) ha un cappello con un diametro di 7-30 cm, opaco, con piccoli tubercoli e una rete di piccole rughe. Di solito marrone, raramente con una sfumatura rossastra o violacea, più scura al centro. Nei funghi giovani ha la forma di un emisfero, poi diventa quasi piatto o leggermente convesso. Si sente asciutto al tatto, ma in caso di pioggia diventa scivoloso e appiccicoso.
Presta attenzione alla foto delle gambe di un fungo di pino bianco: la sua altezza è di 8-17 cm, ha un motivo a rete o piccoli tubercoli. Il gambo è spesso e corto, si espande dall'alto verso il basso. Più chiaro del cappello, spesso marrone chiaro, ma può essere di altre tonalità.
Strato tubolare: giallo-olivastro con frequenti pori rotondi.
Come il resto dei funghi porcini, le cui foto sono presentate in questa pagina, la polpa del porcino è densa e carnosa, bianca al taglio e profuma di noci tostate.
I gemelli di questa varietà di fungo bianco sono tutti membri commestibili della famiglia delle Boletaceae e del fungo gallico non commestibile (Tylopilus felleus), il cui strato tubolare ha un colore rosato.
Quando si cresce: da fine giugno a inizio ottobre nella parte europea del Nostro Paese e nella Siberia meridionale, nonché nell'Europa occidentale e nell'America centrale.
Dove posso trovare: da solo oa gruppi cresce accanto a pini, meno spesso vicino a querce, castagni, faggi e abeti.
Mangiare: considerato uno dei funghi più prelibati. Si usa in qualsiasi forma: essiccata, bollita (soprattutto nelle zuppe), fritta o nelle preparazioni. È meglio raccogliere funghi giovani, poiché quelli vecchi sono quasi sempre vermi.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi per varietà di funghi porcini
Il fungo porcino è spesso chiamato: porcini, mucca, nonna, bambino, belevik, attaccante, gallo cedrone, bonario, giallo, erba piuma, konovyash, konovyatik, korovatik, stalla, stalla, korovik, verbasco, verbasco, orso, orso, padella, stalla, caro fungo.
Un altro nome per il fungo porcino di pino è il fungo porcino di montagna che ama la cena.