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Nonostante l'enorme numero farina d'avenache si possono trovare sugli scaffali dei negozi, infatti, ci sono solo tre tipologie principali. A quale di essi appartengono i fiocchi è determinato dai metodi di lavorazione del grano, e questo, a sua volta, influisce direttamente sul tempo di cottura del porridge e sulla quantità di nutrienti contenuti nella farina d'avena cotta dai fiocchi.
Fiocchi d'avena Extra
A seconda del grado di lavorazione, secondo GOST, i fiocchi d'avena di questo tipo sono divisi in tre gruppi. Fiocchi d'avena Extra n. 1 Sono fatti di cereali integrali, sono di dimensioni maggiori, richiedono più tempo per cucinare (di solito circa 15 minuti), ma sono considerati i più utili, poiché contengono il maggior numero di vitamine, oligoelementi e fibre.
Fiocchi d'avena Extra n. 2 a base di farina d'avena tagliata, vengono cotti più velocemente e di dimensioni più piccole, ma la quantità di fibra con altre sostanze utili dopo il “taglio” diminuisce.
Fiocchi d'avena Extra n. 3 sono fatti di chicchi sminuzzati e schiacciati, sono i più piccoli e cuociono molto velocemente, in 1-2 minuti. Nonostante il fatto che tali fiocchi non siano campioni in termini di quantità di vitamine, sono raccomandati per i bambini e per chi soffre di malattie gastrointestinali, quando le fibre grossolane possono danneggiare.
Fiocchi d'avena come Ercole
Per loro, la farina d'avena premium viene esfoliata, appiattita e cotta a vapore, a causa di ciò fiocchi d'avena non si può nemmeno cucinare, ma infornare, solitamente si usano per i cereali “istantanei”. Tuttavia, il trattamento a vapore perde anche alcune delle vitamine e dei microelementi. Per risolvere la situazione Ercole spesso inoltre arricchito con vitamine.
Farina d'avena con petali
Sono realizzati utilizzando una tecnologia simile a Herculean, ma alla fine le semole vengono pre-lavorate in aggiunta fiocchi di petalo di solito hanno una tonalità più chiara, sono più sottili, hanno meno buccia - le cosiddette pellicole colorate che possono rovinare il gusto porridge di farina d'avena e irrita la mucosa del tratto gastrointestinale in alcune delle sue malattie.
Come scegliere la farina d'avena
Farina d'avena composizione
Presta attenzione alla composizione: dovrebbe contenere solo farina d'avena, senza aromi, esaltatori di sapidità, dolcificanti, sale e altri additivi. I fiocchi si conservano più a lungo e soprattutto conservano le loro proprietà benefiche in imballaggi sigillati opachi: nelle confezioni di cartone assorbono facilmente l'umidità e si deteriorano più velocemente, e confezionati in sacchetti trasparenti, se conservati alla luce, perdono i nutrienti più velocemente.
Colore e odore di farina d'avena
Buona farina d'avena hanno una tinta giallastra bianca o cremosa, non hanno una grande quantità di macchie scure, bucce e altre impurità. Se, dopo aver aperto la confezione, si avverte un odore di muffa o rancido - questo indica che il contenuto è stato conservato troppo a lungo o in modo errato e si è deteriorato, tale farina d'avena non sarà gustosa.
Periodo di validità della farina d'avena
Sulla confezione i fiocchi di solito hanno due date di confezionamento e produzione. La data di scadenza è calcolata correttamente dalla seconda. La farina d'avena, confezionata semplicemente in una scatola di cartone, viene conservata per 3-6 mesi. E la durata di conservazione delle confezioni in polietilene è estesa fino a un anno.
Farina d'avena con mele sciroppate alla cannella
La farina d'avena a colazione è un classico del genere. Sostituisci mele e pere con albicocche e pesche di stagione.
- 1 tazza di cereali
- 2-3 mele medie con buccia giallo-rossa
- 70 g di burro
- 4 st. l. zucchero di canna
- 1 ora. L. cannella in polvere
- 0,5 cucchiaino. sale
- pinoli per servire, facoltativi
Passo 1
Gelatina di farina d'avena Monastyrsky
Un'antica ricetta per la gelatina del monastero – un dessert insolito dal sapore storico: questo viene prodotto in Russia da tempo immemorabile. Viene servito freddo, se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche e frutta fresca tritata.
- 1 tazza di cereali
- 1 bicchiere di latte
- 2-3 bicchiere d'acqua
- 1/2 cucchiaino di burro
- zucchero se lo si desidera
Gli scienziati differiscono per quanto riguarda le vitamine e altri nutrienti, indipendentemente dal fatto che siano conservati o meno in varie farine d'avena. Alcuni credono che ce ne siano ancora di più nel porridge istantaneo: dopotutto, durante la produzione, il grano viene lavorato molto rapidamente, con un trattamento termico d'urto, vengono trattenuti più nutrienti rispetto alla cottura lenta.