Quale farina d'avena è la migliore?
 

Nonostante l'enorme numero farina d'avenache si possono trovare sugli scaffali dei negozi, infatti, ci sono solo tre tipologie principali. A quale di essi appartengono i fiocchi è determinato dai metodi di lavorazione del grano, e questo, a sua volta, influisce direttamente sul tempo di cottura del porridge e sulla quantità di nutrienti contenuti nella farina d'avena cotta dai fiocchi.

Fiocchi d'avena Extra

A seconda del grado di lavorazione, secondo GOST, i fiocchi d'avena di questo tipo sono divisi in tre gruppi. Fiocchi d'avena Extra n. 1 Sono fatti di cereali integrali, sono di dimensioni maggiori, richiedono più tempo per cucinare (di solito circa 15 minuti), ma sono considerati i più utili, poiché contengono il maggior numero di vitamine, oligoelementi e fibre.

Fiocchi d'avena Extra n. 2 a base di farina d'avena tagliata, vengono cotti più velocemente e di dimensioni più piccole, ma la quantità di fibra con altre sostanze utili dopo il “taglio” diminuisce.

Fiocchi d'avena Extra n. 3 sono fatti di chicchi sminuzzati e schiacciati, sono i più piccoli e cuociono molto velocemente, in 1-2 minuti. Nonostante il fatto che tali fiocchi non siano campioni in termini di quantità di vitamine, sono raccomandati per i bambini e per chi soffre di malattie gastrointestinali, quando le fibre grossolane possono danneggiare.

 

Fiocchi d'avena come Ercole

Per loro, la farina d'avena premium viene esfoliata, appiattita e cotta a vapore, a causa di ciò fiocchi d'avena non si può nemmeno cucinare, ma infornare, solitamente si usano per i cereali “istantanei”. Tuttavia, il trattamento a vapore perde anche alcune delle vitamine e dei microelementi. Per risolvere la situazione Ercole spesso inoltre arricchito con vitamine.

Farina d'avena con petali

Sono realizzati utilizzando una tecnologia simile a Herculean, ma alla fine le semole vengono pre-lavorate in aggiunta fiocchi di petalo di solito hanno una tonalità più chiara, sono più sottili, hanno meno buccia - le cosiddette pellicole colorate che possono rovinare il gusto porridge di farina d'avena e irrita la mucosa del tratto gastrointestinale in alcune delle sue malattie.

Come scegliere la farina d'avena

Farina d'avena composizione

Presta attenzione alla composizione: dovrebbe contenere solo farina d'avena, senza aromi, esaltatori di sapidità, dolcificanti, sale e altri additivi. I fiocchi si conservano più a lungo e soprattutto conservano le loro proprietà benefiche in imballaggi sigillati opachi: nelle confezioni di cartone assorbono facilmente l'umidità e si deteriorano più velocemente, e confezionati in sacchetti trasparenti, se conservati alla luce, perdono i nutrienti più velocemente.

Colore e odore di farina d'avena

Buona farina d'avena hanno una tinta giallastra bianca o cremosa, non hanno una grande quantità di macchie scure, bucce e altre impurità. Se, dopo aver aperto la confezione, si avverte un odore di muffa o rancido - questo indica che il contenuto è stato conservato troppo a lungo o in modo errato e si è deteriorato, tale farina d'avena non sarà gustosa.

Periodo di validità della farina d'avena

Sulla confezione i fiocchi di solito hanno due date di confezionamento e produzione. La data di scadenza è calcolata correttamente dalla seconda. La farina d'avena, confezionata semplicemente in una scatola di cartone, viene conservata per 3-6 mesi. E la durata di conservazione delle confezioni in polietilene è estesa fino a un anno.

 

Farina d'avena con mele sciroppate alla cannella

La farina d'avena a colazione è un classico del genere. Sostituisci mele e pere con albicocche e pesche di stagione.

INGREDIENTI
  • 1 tazza di cereali
  • 2-3 mele medie con buccia giallo-rossa
  • 70 g di burro
  • 4 st. l. zucchero di canna
  • 1 ora. L. cannella in polvere
  • 0,5 cucchiaino. sale
  • pinoli per servire, facoltativi
 
 
 

Passo 1

Mettete a bollire la polenta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Passo 2
Tagliare le mele in quarti, togliere il torsolo, lasciare la buccia. Taglia le mele a pezzetti piccoli e puliti.
Passo 3
Versare lo zucchero nella padella, versare 4 cucchiai. l. acqua, portare a ebollizione. Aggiungere l'olio. Una volta che il burro si è sciolto, mescolate, aggiungete le mele e mescolate ancora. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Passo 4
Abbassare la fiamma, aggiungere la cannella, mescolare, cuocere per altri 2-3 minuti.
Passo 5
Disporre il porridge in piatti profondi, mettere le mele al centro di ciascuno, versare lo sciroppo da una padella. Cospargere con le noci se lo si desidera.
 

Gelatina di farina d'avena Monastyrsky

Un'antica ricetta per la gelatina del monastero – un dessert insolito dal sapore storico: questo viene prodotto in Russia da tempo immemorabile. Viene servito freddo, se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche e frutta fresca tritata. 

INGREDIENTI
  • 1 tazza di cereali  
  • 1 bicchiere di latte
  • 2-3 bicchiere d'acqua
  • 1/2 cucchiaino di burro
  • zucchero se lo si desidera
PREPARAZIONE PASSO DOPO PASSO PER LA PREPARAZIONE
Passo 1
Versare la farina d'avena con acqua tiepida e lasciarla al caldo per un giorno.
Passo 2
Filtrare la farina d'avena risultante attraverso un setaccio, separare e spremere la farina d'avena.
Passo 3
Mettere la soluzione di farina d'avena a fuoco basso e cuocere fino a quando non si sarà addensata, circa 15 minuti. Non hai bisogno di bollire a lungo!
Passo 4
Mescolare il burro nella gelatina calda, versare la gelatina negli stampini, raffreddare. Servire con un bicchiere di latte. Se lo desideri, puoi addolcire la gelatina.

 

Gli scienziati differiscono per quanto riguarda le vitamine e altri nutrienti, indipendentemente dal fatto che siano conservati o meno in varie farine d'avena. Alcuni credono che ce ne siano ancora di più nel porridge istantaneo: dopotutto, durante la produzione, il grano viene lavorato molto rapidamente, con un trattamento termico d'urto, vengono trattenuti più nutrienti rispetto alla cottura lenta.

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