Il principale critico di ristoranti Guy Diamond nomina i TOP 5 paesi in cui il cibo vegetariano può essere facile e divertente, contrariamente a possibili aspettative e pregiudizi. Perché Israele è il paese più vegano del mondo sviluppato e quale potenza europea offre i migliori pasti a base vegetale?
5. Israele
Tra gli 8 milioni di persone del paese, centinaia di migliaia di persone si identificano come vegane, rendendo Israele il paese più vegano del mondo sviluppato. Questo fatto si riflette nei fiorenti caffè e ristoranti (in particolare a Tel Aviv), dove opzioni vegetariane e vegane di qualità sono disponibili quasi ovunque nel menu. E non sono solo falafel: basti ricordare la cucina sperimentale di uno chef e scrittore culinario di Gerusalemme.
4. tacchino
L'ex impero ottomano, e prima ancora bizantino, ha affinato la sua cucina gourmet per migliaia di anni. L'Anatolia centrale, con la sua ricca varietà di legname e colture da campo, ha sicuramente contribuito allo sviluppo della cucina vegetariana locale: . Gli chef turchi sono in grado di cucinare le melanzane in centinaia di modi diversi, così non ti annoierai mai con questo ortaggio! Ripiene, affumicate, al forno, grigliate.
3. Libano
Luogo storico della Mezzaluna Fertile – la terra da cui ha avuto inizio l'agricoltura. Poi vennero in Libano i Fenici, che erano ottimi commercianti. Poi gli ottomani sono ottimi cuochi. Dopo il crollo dell'impero ottomano, le comunità ortodosse fiorirono con i loro digiuni: per molti cristiani in Medio Oriente questo significava mercoledì, venerdì e 6 settimane prima di Pasqua, senza carne. Pertanto, la cucina libanese è ricca di colorati piatti vegetariani e nei ristoranti autentici di tutto il mondo troverai il meraviglioso gusto del meze. Hanno anche hummus e falafel, ma dovresti provare anche il bastoncino di melanzane, i faayers (torte di noci), il ful (purea di fagioli) e, naturalmente, il tabbouleh.
2. Etiopia
Quasi la metà della popolazione etiope sono cristiani ortodossi che digiunano mercoledì, venerdì e 6 settimane prima di Pasqua. La cucina vegetariana si è evoluta qui nel corso dei secoli. La maggior parte dei piatti è incentrata sul pane injera etiope (focaccia porosa che viene utilizzata contemporaneamente come tovaglia, cucchiaio, forchetta e pane). Viene spesso servito su un piatto grande con diverse porzioni di vari stufati e fagioli piccanti.
1. Italia
Piatti vegetariani Gli italiani fanno davvero bene e molto. È raro trovare un menu senza una colonna “verde”, con il 7-9% della popolazione che si identifica come vegetariano. È improbabile che il cameriere muova un sopracciglio se glielo dici (dall'italiano - "Sono vegetariano"). Qui trovi pizza e pasta, risotti, verdure fritte e in umido e… dolci sfiziosi! Di norma, nel sud Italia la situazione con i piatti a base vegetale è ancora migliore (il sud era storicamente più povero e la carne è meno disponibile).