Contenuti
Un altro paese popolare per i turisti è la Bulgaria. E oltre alla storia, all'architettura e al relax sulle migliori spiagge o stazioni sciistiche, dovresti assolutamente conoscere la cucina nazionale di questa regione.
La cucina bulgara è molto semplice, mescola echi turchi e greci, poiché il paese è stato a lungo sotto il giogo ottomano. Quando il nemico fu sconfitto, le tradizioni culinarie rimasero e alcuni piatti di quei tempi divennero un vero segno distintivo della Bulgaria.
Tra le caratteristiche della cucina ci sono l'abbondanza di verdure, l'amore per i prodotti a base di latte fermentato, un atteggiamento freddo nei confronti dei piatti di carne, l'uso diffuso di tutti i tipi di erbe aromatiche, spezie, spezie e una preferenza per il trattamento termico prolungato a fuoco basso.
Insalata Shopska
Questa insalata è preparata con verdure comuni come cetrioli, cipolle, pomodori, peperoni ed erbe aromatiche, e comprende anche formaggio grattugiato, olive e olio d'oliva. Viene utilizzato il formaggio bulgaro: acquista formaggio sirene o formaggio feta. La combinazione di colori dell'insalata ricorda il colore della bandiera nazionale della Bulgaria.
Corba
La calda e ricca zuppa chorba viene preparata sulla base di kvas e ortaggi a radice. Non esiste un analogo di questo piatto in nessuna cucina del mondo; è preparato utilizzando una tecnologia unica e con una composizione unica. Alla chorba vengono necessariamente aggiunti molti peperoni e pomodori.
salsa di aglio
Zuppa fredda a base di latte acido o yogurt liquido, considerata non la prima, ma la seconda portata. La zuppa contiene cetrioli freschi o insalata verde, noci e aglio, molte erbe aromatiche, olio d'oliva e spezie.
Gyuvech
Gyuvech è uno stufato con verdure tritate grossolanamente. Per la preparazione di questo piatto in Bulgaria esiste un piatto speciale con lo stesso nome. Gyuvech viene cotto a fuoco molto basso per lungo tempo, e quindi il suo gusto è molto diverso da quello simile in altri paesi.
Lucanka
Ogni paese ha insaccati preparati secondo ricette e tecnologie uniche. La Bulgaria è orgogliosa della sua lukanka - salsiccia stagionata con carne di manzo e spezie, oltre alle cipolle - da cui deriva il nome. Le cipolle sono utilizzate in una tecnica di cottura che risale al VII secolo.
Kavarma
Kavarma, un piatto tradizionale bulgaro, viene cotto sul fuoco. Si tratta di agnello, in alcune varianti maiale, cotto in una pentola di terracotta. Anche le spezie e le cipolle vengono aggiunte al piatto. La carne cotta viene trasferita nello stomaco della pecora e posta sotto un torchio per far prendere forma e congelare il piatto.
Sarmi
I sarmi del piatto estivo assomigliano a involtini di cavolo ripieni. Il ripieno è composto da carne, riso, cipolle e spezie. Poi avvolto in foglie di vite. Sarmi è servito con salsa allo yogurt con paprika. Molto diffusi sono anche i sarmi ripieni di carote, formaggio, funghi e altri ingredienti vegetariani.
chiusura
Kapama è un piatto bulgaro del sud-ovest. Per la sua preparazione, prendi diversi tipi di carne (coniglio, vitello, maiale), peperoni neri e rossi, alloro, crauti, riso e salsiccia "nadenitsa". Il Kapama viene steso a strati e fatto sobbollire in forno per almeno 4-5 ore.
torta
Banitsa in Bulgaria è un piatto di Pasqua, Natale e Capodanno. Per preparare la banitsa, prendi la pasta sfoglia, arrotolala in torte piatte e farciscila con ricotta, formaggio, verdure, carne, frutta, cavoli, zucca, spinaci, acetosa, cime di barbabietola e altri ripieni. I fogli di pasta vengono arrotolati e disposti in una padella con un codino a spirale o strati orizzontali.
Yogurt
I bulgari amano molto i prodotti a base di latte fermentato, ed è così che viene chiamato lo yogurt nazionale tradizionale. Non troverai mai yogurt di bassa qualità in questo paese, perché la qualità del prodotto è attentamente monitorata. Si ritiene che il miglior latte gelatinoso si ottenga dal latte di capra, pecora o bufala nera.
stufato
Yahnia è uno stufato con uno o diversi tipi di verdure, spezie e una salsa densa. Gli ingredienti vengono fritti, quindi adagiati a strati in un calderone o calderone, stufati nel loro stesso succo o con vino d'uva secco su fuoco aperto.
Marmellata di petali di rosa
La Bulgaria è un paese di rose. E dai petali di questo fiore, producono non solo numerosi cosmetici, ma anche confettura. Questa deliziosa marmellata è molto popolare in Bulgaria come fine pasto e, insieme allo yogurt tradizionale, è considerata il dolce bulgaro più comune.