Cosa mettere in tavola nell'anno del maiale

Certo, è meglio scrivere in anticipo un menu delle vacanze e un elenco di tutti i prodotti necessari. Questo ti aiuterà a non dimenticare qualcosa di importante e riempire gradualmente il frigorifero per non entrare nel trambusto dei negozi di Capodanno.

Cosa tenere a mente quando si progetta un menu per il 2019? Questo è l'anno del maiale, quindi è meglio che i piatti di maiale non siano in tavola.

Insalate

Le versioni europee di insalate e russe sono molto diverse. Prima di tutto, il contenuto calorico. Pertanto, è meglio trovare un posto per l'insalata di verdure o greca su qualsiasi tavolo.

Insalata "A la Rus"

In Spagna c'è un'insalata “A la Rus”. Questo è un Olivier russo, rifatto in chiave mediterranea, molto popolare tra gli stranieri.

Ingredienti:

• Manzo bollito – 300 gr.
• Carote bollite – 2 pezzi medi
• Patate lesse – 5 pezzi medi
• Piselli freschi - 100 gr.
• Cetrioli freschi - 2 pezzi.
• Yogurt magro per condire (si possono aggiungere aglio e limone) – a piacere

La ricetta è semplicissima. Lessare il manzo, le patate e le carote, lasciar raffreddare e tagliare a cubetti della stessa dimensione dei piselli. Scongelate i piselli e versateli sopra l'acqua bollente, non serve cuocerli. Taglia anche i cetrioli. Mescola tutti gli ingredienti e condisci con lo yogurt. L'aglio e il limone aggiungeranno spezie e un po 'di acidità alla salsa. Puoi sostituire la salsa con maionese leggera.

Insalata di carote coreana

Un'insalata con un minimo di ingredienti, ma molto gustosa, brillante e veloce da preparare, che è estremamente importante nel trambusto del nuovo anno.

Ingredienti:

• Carote coreane - 250 gr.
• Petto di pollo bollito – 300 gr.
• Pepe bulgaro (è meglio prendere il rosso) - 1 pz.
• Maionese - 100 gr.

Tagliare le carote finite a cubetti lunghi 3 cm. Lessare il petto (puoi farlo in anticipo in modo che sia infuso), smontarlo in piccoli pezzi. Tagliate il pepe bulgaro a cubetti piccoli. Mescolare il tutto e condire con la maionese.

Piatti caldi di carne

Di norma, raramente qualcuno viene a piatti caldi durante le vacanze stesse e rimangono a deliziarci con la loro presenza in frigorifero. Pertanto, è più facile pensare in anticipo cosa rimarrà delizioso il giorno successivo. Per questi scopi, il pollo è il più adatto.

Pollo al forno

Il pollo al forno è la regina di ogni tavola festiva.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo - 1 pz.
• Una miscela di erbe provenzali a piacere
• Aglio (testa) - 3 pezzi
• Olio d'oliva - 2 Arte. l

Risciacquare bene la carcassa di pollo, spremere qualche spicchio d'aglio nella miscela di erbe provenzali e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Grattugiate bene il pollo con il composto, avvolgetelo nella carta stagnola e lasciate marinare per 8 ore. Preriscalda il forno a 180 gradi e inforna il pollo per 1,5 ore, versandolo costantemente sopra con il grasso rilasciato.

Non è necessario appesantire piatti caldi con un contorno di patate o pasta durante le vacanze di Capodanno. Sarebbe molto meglio servire la ratatouille di verdure, che verrà servita anche come piatto a parte, soprattutto se tra gli ospiti ci sono vegetariani.

Verdure ratatouille

Per questo piatto sono adatte tutte le verdure disponibili nel frigorifero.

Ingredienti:

• Melanzane - 1 pz.
• Zucchine - 1 pezzo.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodori (grandi) - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Olio d'oliva qb

Tagliare tutte le verdure a pezzi grandi, friggerle in una padella grande per 5 minuti fino a quando il succo non sarà rilasciato, quindi cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

rinfreschi

Puoi facilmente trasformare il capodanno in un tavolo da buffet preparando snack originali e sfiziosi. L'importante è trovare una forma di presentazione interessante.

Spuntino di patatine fritte

Le patatine sono un'ottima base per aperitivi festivi.

Ingredienti:

• Pringles Potato Chips (o qualsiasi altro prodotto sotto forma di petali della stessa forma uniforme) - 1 confezione.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Aglio - 2 denti
• Maionese - a piacere

Uno spuntino noto e popolare. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, spremere l'aglio. Condire con la maionese. È meglio non spalmarlo subito sulle patatine, lasciare il formaggio in un piatto alto e mettere le patatine su quello successivo. Ogni ospite potrà decidere autonomamente quanto tempo ha bisogno per il formaggio.

Fegato di merluzzo su un cracker

Un altro modo per servire gli spuntini è con i cracker.

Ingredienti:

• Crackers - 1 confezione.
• Fegato di merluzzo – 1 lattina
• Uova sode - 4 pezzi
• Scalogni - 30 gr.
• Maionese - a piacere

Lessare le uova, tagliarle a pezzetti, tagliare negli stessi pezzi il fegato di merluzzo. Tritare finemente la cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Metti gli snack un cucchiaio sopra i cracker.

Pesce rosso in pane pita

Gli involtini di pesce sono un'altra deliziosa opzione per uno spuntino.

Ingredienti:

• Pane pita sottile armeno - 1 pz.
• Trota leggermente salata – 200 gr.
• Ricotta - 150 gr.
• Dill è un piccolo gruppo.

Spalmare la ricotta sul pane pita, cospargere con aneto tritato finemente e sopra con il pesce rosso. Avvolgere il pane pita in un rotolo stretto e avvolgere con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per almeno un'ora. Dopo l'uscita dal film e tagliata in porzioni.

Dolci di Capodanno

Gli agrumi con cioccolato fondente sono giustamente considerati la combinazione più di Capodanno nei dolci. Pertanto, come dessert, puoi preparare i frutti di arancia canditi nel cioccolato per il nuovo anno 2019. Questo dolce è buono per la sua facilità di preparazione, il minimo di ingredienti e una lunga durata. Inoltre, queste caramelle possono essere utilizzate come regali.

Scorza d'arancia candita

Ingredienti:

• Arance - 6 pezzi
• Zucchero - 800 gr.
• Cioccolato amaro - 200 gr.

Le arance devono essere sbucciate, ma cerca di non danneggiare troppo la buccia. Tagliate la buccia a listarelle di 8 mm. larghezza. Per rimuovere l'amarezza, è necessario far bollire l'acqua più volte e far bollire le croste per 15 minuti. Ripeti 3 volte. Quindi mettere a bollire 0,5 litri di acqua, aggiungere 200 gr. zucchero e crosta. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere altri 200 gr. Dopo 15 minuti altri 200 g, e dopo 15 gli ultimi 200 g. Sahara. Controlla attentamente la quantità di sciroppo. Se necessario, aggiungete acqua un po 'alla volta. Togli le croste dallo sciroppo e lasciale asciugare bene. È meglio farlo su un tappetino in silicone per evitare che le croste si attacchino. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Immergere le croste nel cioccolato e rimetterle sul tappetino in silicone finché il cioccolato non si sarà completamente solidificato.

Torta di Capodanno

Nessuna vacanza è completa senza una grande torta. Suggeriamo di preparare una cheesecake che piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Ingredienti:

• Biscotti Giubileo - 1 confezione
• Burro - 100 gr.
• Ricotta - 300 gr.
• Zucchero - 1 bicchiere
• Uova - 3 pezzi
• Crema 20% - 250 g.

Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro ammorbidito. Chiudere il fondo dello stampo con i bordi rimovibili. In una ciotola mescolate il formaggio e lo zucchero, aggiungete le uova e poi la panna acida. Versate il composto ottenuto sui biscotti e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Dopo la cottura, non togliere la cheesecake dal forno, lasciala raffreddare lì. Metti in frigo la cheesecake per almeno 8 ore. Pertanto, questo dessert è meglio preparato in anticipo.

Bevande di Capodanno

Oltre allo champagne e ad altre bevande alcoliche, gli ospiti al tavolo festivo possono essere sorpresi con cocktail alcolici caldi e vin brulè.

Vin brulè

La bevanda più invernale può ancora essere preparata per Capodanno se gli agrumi vengono aggiunti al vino invece di altri frutti.

Ingredienti:

• Vino rosso secco - 1,5 l.
• Mandarini - 5 pezzi
• Scorza di un limone - 1 pz.
• Garofano - 10 pezzi
• Copertura - 3 g.

Zucchero a piacere (non aggiungere molto in una volta, i mandarini aggiungeranno dolcezza alla bevanda, quindi puoi aggiungere ulteriormente a piacere).

Lavate bene i mandarini e il limone, tagliate i mandarini nella buccia e schiacciateli con le mani in una casseruola. Togli la scorza dal limone. Versate il vino e portate a ebollizione. Spegnere e aggiungere le spezie con lo zucchero. Quindi è necessario lasciare riposare il vin brulè per 10 minuti, durante i quali le spezie avranno il tempo di aprirsi e la bevanda stessa si raffredderà un po '. Ora può essere versato in bicchieri alti. L'importante è avere il tempo di bere vin brulè caldo.

Puoi anche preparare il vin brulé con le ciliegie usando la stessa ricetta. Basta sostituire i mandarini con le ciliegie congelate. Lascia la scorza di limone per aggiungere amarezza e un leggero sapore di agrumi.

Zabaione - Bevanda natalizia

Questa bevanda è popolare negli Stati Uniti, in Canada e in Europa. Puoi sorprendere i tuoi ospiti e cucinarlo. L'unica cosa da considerare subito è che è preparata sulla base di uova crude, ma sono trattate termicamente.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 3 pezzi.
• Latte - 200 ml.
• Crema 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Zucchero - 70 gr.
• Cannella, noce moscata, vaniglia - a piacere
• Panna montata (per la decorazione)

Non vengono utilizzate proteine ​​nella preparazione dello zabaione. Nella prima fase, è necessario separare i tuorli dalle proteine, aggiungere lo zucchero ai tuorli e macinare fino a quando non si è completamente sciolto. In una casseruola a parte, unire il latte e le spezie e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e i tuorli in un filo sottile e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zabaione è denso. Aggiungere la panna, far bollire un po 'e versare il whisky. Certo, puoi fare uno zabaione analcolico, nel qual caso il cocktail può essere dato ai bambini. Versare lo zabaione in calici di vetro, guarnire con un tappo di panna montata, cannella in polvere, cioccolato grattugiato o anche caffè ultrafine.

Le vacanze e gli ospiti sono molto buoni. Ma spesso le casalinghe preparano pasti complessi e pesanti. Quindi il nostro consiglio è di scegliere piatti facili da preparare con ingredienti noti e sani. Alzati da tavola più spesso per ballare, giocare con bambini o animali e fare una passeggiata. Quindi le vacanze passeranno facilmente e senza conseguenze per il corpo e la vita.

Felice Anno Nuovo!