L'alta temperatura del termometro fuori dalla finestra scoraggia completamente la voglia di mangiare qualcosa di nutriente, caldo e pesante. Quali zuppe vengono utilizzate per salvare persone di paesi diversi in condizioni di caldo estremo?
I residenti dell'Armenia preparano le terme, risparmiando la zuppa nella calura estiva. Inoltre, questa zuppa è un ottimo aiuto per alleviare i sintomi dell'influenza, l'indigestione e i postumi di una sbornia. Le terme sono un piatto sia caldo che freddo, a seconda della stagione. È preparato sulla base di matsun di latte acido o yogurt con l'aggiunta di riso, orzo o farinata di frumento.
I bulgari mangiano anche zuppa di latte acido - tarator. Ricetta per la zuppa: latte acido, acqua, cetrioli, pino o noci e aneto con aglio. Leggero e profumato, ricorda in qualche modo l'okroshka, solo nazionale.
In Georgia, la shechamandy è tradizionalmente cucinata, che include corniolo, aglio e sale. A volte il corniolo viene sostituito con una ciliegia. Un'altra versione georgiana di salvezza dal caldo è la zuppa di frutta e verdura chrianteli a base di ciliegie o more. Cipolle verdi, coriandolo e aglio vengono aggiunti al succo delle bacche e, alla fine, cetrioli freschi tritati.
Zuppa estiva francese – vichyssoise. Si prepara in brodo con l'aggiunta di una grande quantità di porri, panna, patate e prezzemolo. Il vichyzoise viene ulteriormente raffreddato prima di servire.
In Lettonia, servono zuppa estiva vasara o aukstā zupa - il primo nome è tradotto come "estate", e il secondo - "zuppa fredda". La zuppa è a base di barbabietole sott'aceto con maionese, cetrioli, uova, salsicce.
Qualcosa di simile si mangia sia in Lituania che in Polonia: una pentola fredda a base di barbabietole, cime di barbabietola e kvas di barbabietola. Include anche kefir, cetrioli, carne, uova.
In Africa, dove l'estate è tutto l'anno, si risparmiano con una zuppa a base di yogurt mista a zucchine, vino bianco, cetrioli ed erbe aromatiche. Un'altra zuppa nazionale di questo paese è composta da burro di arachidi, pomodori, brodo vegetale, peperoncino, aglio e riso.
La zuppa di gazpacho spagnola è famosa in tutto il mondo. È fatto con verdure crude e ha anche una versione alla frutta. La ricetta classica è pomodori, cetrioli, pane bianco e una varietà di condimenti. Gli ingredienti vengono tritati fino a renderli omogenei, mescolati con ghiaccio e serviti con cracker.
La zuppa italiana ha anche un sapore di pomodoro e si chiama Pappa al pomodoro. La zuppa contiene pomodori, formaggio piccante, pane raffermo e olio d'oliva.
I bielorussi hanno nel loro menu una zuppa tradizionale: la prigione del pane, nota dall'inizio del XIX secolo. Tyurya è composto da kvas, pane di segale, cipolle, aglio, aneto, sale e servito con panna acida.