Succo o frutta intera?

Hai notato che molti siti Web hanno elenchi di frutta sana, ma da nessuna parte indicano che i succhi sono la forma di consumo preferita? Il motivo è semplice: indipendentemente dal frutto e dal metodo di spremitura, ci saranno meno nutrienti nel succo che nel frutto intero.

Vantaggi della buccia

La buccia di frutti come mirtilli, mele, datteri, albicocche, pere, uva, fichi, prugne, lamponi, uvetta e fragole è fondamentale nella vita del frutto. Attraverso la buccia, il frutto interagisce con la luce e produce vari pigmenti colorati che assorbono la luce di diverse lunghezze d'onda.

Questi pigmenti, inclusi flavonoidi e carotenoidi, sono essenziali per la salute. La buccia dell'uva, ad esempio, protegge dalle radiazioni ultraviolette e aiuta a ridurre il rischio di cancro. Sfortunatamente, quando la frutta viene spremuta, la buccia viene spesso rimossa.

I benefici della polpa

Oltre alla buccia, che è la principale fonte di fibre, la polpa contiene anche fibre e altri nutrienti. Il succo d'arancia è un buon esempio dei benefici della polpa. La parte bianca di un'arancia è un'importante fonte di flavonoidi. Le succose parti luminose di un'arancia contengono la maggior parte della vitamina C. Nel corpo, i flavonoidi e la vitamina C lavorano insieme per mantenere la salute.

Se la parte bianca viene rimossa durante la spremitura, i flavonoidi vengono persi. Meglio quindi mangiare arance intere, anche se si mangia pochissimo della parte bianca. Mentre molti prodotti affermano di contenere polpa, è improbabile che sia vera polpa, poiché nessuno la aggiungerà dopo essere stata pressata.

La spremitura della frutta riduce il contenuto di fibre

Sai quanta fibra viene persa durante il processo di spremitura? Non c'è praticamente fibra in un bicchiere di succo di mela senza polpa. Per ottenere un bicchiere di succo di mela da 230 grammi, hai bisogno di circa 4 mele. Contengono circa 12-15 grammi di fibra alimentare. Quasi tutti i 15 si perdono nella produzione di succhi. Quei 15 grammi di fibre raddoppierebbero l'assunzione giornaliera media di fibre.

Il succo è dannoso?  

La risposta dipende da cosa sostituiscono e da come berlo. Il succo che è stato privato delle fibre e di molti nutrienti è semplicemente una fonte di zucchero a cui mancano i nutrienti di cui ha bisogno per digerire. Il succo di frutta aumenta la glicemia più velocemente rispetto alla frutta intera e in generale il livello di zucchero nel succo è più alto che nella frutta. Inoltre, molti succhi sul mercato contengono solo una piccola quantità di succo reale, ma contengono dolcificanti artificiali. Di conseguenza, puoi facilmente ottenere un sacco di calorie da queste bevande senza assumere nutrienti. Leggere attentamente le etichette.

Note:

Se il succo è l'unica alternativa alla soda, gli esperti sono sempre dalla parte del succo. Se la frutta viene spremuta insieme alle verdure, la polpa rimane e bere il succo consente di ottenere molti nutrienti dalle verdure. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, il passaggio dalla frutta al succo di frutta è possibile solo con la perdita della pienezza delle sostanze utili.

 

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