Lesse, al forno, fritte, in divisa, in crosta e purè di patate… e quanti ne possiamo fare in più esempi! Parleremo delle patate, che nei secoli passati venivano servite solo nelle case aristocratiche, e ora questi tuberi sono il cibo più diffuso in ogni casa. Le patate sono piuttosto ricche di calorie, quindi non dovresti abusarne, ma non dovresti escluderle dalla dieta perché sono un detentore del record nel contenuto di potassio, che è molto necessario per ognuno di noi. Ma cos'altro è utile per le patate, saremo felici di dirtelo.
STAGIONE
I giovani tuberi di patata sono già disponibili dall'inizio di luglio, ma vengono raccolti completamente più vicino a settembre.
COME SCEGLIERE
Quando acquisti le patate, fai attenzione al fatto che i tuberi sono sodi, uniformi, colorati in modo uniforme. Non dovrebbero esserci macchie, ammaccature e crepe estranee. La presenza di una botte verde significa che i tuberi sono stati conservati alla luce. Questa macchia verde contiene una sostanza velenosa: la solanina, assicurati di tagliare i luoghi verdi e di fare la lavorazione culinaria delle patate. A volte venditori senza scrupoli spacciano vecchi tuberi per patate novelle. Per verificare di non essere ingannati, grattate la buccia con l'unghia: nelle patate giovani, la pelle viene facilmente raschiata.
PROPRIETÀ UTILI
Le patate novelle contengono vitamina C. Sfortunatamente, più a lungo le patate vengono conservate, minore è il contenuto di vitamine.
Le patate contengono quasi tutti gli amminoacidi; se ne mangi 300 g. un giorno di patate lesse, puoi soddisfare pienamente il fabbisogno del corpo di carboidrati, potassio e fosforo.
L'elenco dei minerali che fanno parte della patata è impressionante: potassio, fosforo, sodio, calcio, magnesio, ferro, zolfo, cloro.
Oligoelementi: zinco, bromo, silicio, rame, boro, manganese, iodio, cobalto...
L'uso delle patate ha un effetto benefico sulle malattie associate a disturbi metabolici. A causa dell'effetto alcalinizzante delle patate, aiutano a neutralizzare gli acidi in eccesso nel corpo che si formano durante il metabolismo.
La fibra delle patate non irrita la mucosa dello stomaco e dell'intestino, quindi le patate bollite possono essere mangiate anche durante l'esacerbazione di gastriti e ulcere.
L'amido di patate riduce il colesterolo nel fegato e nel siero del sangue.
I sali di potassio aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, quindi le patate dovrebbero essere assolutamente incluse nella dieta delle persone con malattie renali e cardiache.
Il succo di patate crude viene sciacquato in bocca con faringite e laringite. Il risciacquo con il succo di patate è efficace anche per la malattia parodontale.
Le patate lesse sono un ottimo rimedio cosmetico per la pelle secca e aiutano ad alleviare la sensazione di bruciore delle scottature.
Anche la fecola di patate è utile. È usato come agente avvolgente e antinfiammatorio per le malattie gastrointestinali.
Ricorda, il consumo di patate dovrebbe essere limitato alle persone con eccesso di peso e il succo di patate è controindicato nel diabete.
COME USARLO
Le patate vengono bollite, cotte al forno, fritte e farcite. Viene servito come contorno, aggiunto a zuppe e verdure saltate. È usato per preparare spuntini sotto forma di patatine e aggiungerli alle insalate. Prepara polpette di patate e il famoso zrazy. E tutte le droghe famose, solo un successo di cene a casa con la famiglia!
Nel benefici e rischi per la salute delle patate leggi il nostro grande articolo.