L'autorevole edizione del British Journal of Nutrition ha pubblicato i dati di una ricerca di un gruppo internazionale di scienziati che hanno confrontato le caratteristiche dei tipi di latte biologico e industriale. Per biologico si intende l'origine di prodotti provenienti da animali che vivono nelle condizioni più naturali e mangiano mangimi rispettosi dell'ambiente; industriale - prodotto in stabilimenti lattiero-caseari e di carne. Differenze comparative
È stato dimostrato che il latte biologico è 1,5 volte più ricco di acidi grassi omega-3, 1,4 volte più ricco di acido linoleico, contiene una maggiore quantità di ferro, calcio, vitamina E e beta-carotene.
Il latte prodotto industrialmente è più ricco di contenuto di selenio. La saturazione di iodio è 1,74 volte maggiore.
Che tipo di latte preferisci?
Gli scienziati hanno analizzato 196 e 67 articoli dedicati rispettivamente allo studio dei prodotti lattiero-caseari.
La scelta delle persone a favore dei prodotti biologici, nonostante il loro costo più elevato, è dovuta ai seguenti motivi:
allevare il bestiame in condizioni il più vicino possibile a quelle naturali;
consumo da parte degli animali di mangimi naturali senza pesticidi;
beneficio dovuto all'assenza o al ridotto contenuto di antibiotici e ormoni della crescita.
La ricchezza del latte biologico in acidi grassi omega-3 preziosi per la salute umana è considerata dagli scienziati la ragione principale del loro utilizzo.
I difensori del latte prodotto industrialmente si riferiscono all'alto contenuto di selenio e iodio in esso contenuto, che sono particolarmente importanti per il successo della gestazione.
Gli esperti notano la possibilità di organizzare la produzione negli stabilimenti, che consente di aumentare il contenuto di acidi grassi, vitamine e minerali nei prodotti.