Ci siamo imbattuti tutti in elenchi di supercibi popolari su Internet più di una volta. I supercibi sono alimenti naturali che contengono molte sostanze nutritive, in particolare potenti antiossidanti, che conferiscono a questi alimenti una capacità quasi magica di prevenire lo sviluppo di malattie terribili come il cancro, il diabete, l'obesità e le malattie del sistema cardiovascolare.
È importante capire, tuttavia, che nonostante i fatti davvero impressionanti su queste meraviglie naturali, è improbabile che tu possa migliorare in modo fantastico la tua salute semplicemente mangiando una manciata di semi di sesamo durante il giorno o broccoli a pranzo.
Affinché un alimento che contiene antiossidanti apporti significativi benefici per la salute, deve essere consumato in modo coerente e in quantità sufficienti. Cioè, dovrebbe entrare a far parte della tua dieta quotidiana, del tuo stile di vita. Inoltre, è necessario eliminare tutti gli alimenti tossici e potenzialmente pericolosi dal "menu" quotidiano.
Come funzionano radicali liberi
Uno degli ingredienti chiave dei supercibi sono gli antiossidanti. Le vitamine A, C, D, E hanno proprietà antiossidanti, così come vari minerali e fitonutrienti come carotenoidi e polifenoli presenti in verdure, frutta e bacche (tè e caffè di qualità, miele crudo biologico, aglio, broccoli, spinaci, carote, pomodori , uva rossa, fragole, lamponi, mirtilli, mirtilli e molte altre piante sono considerati alimenti antiossidanti.)
In parole semplici, gli antiossidanti sono sostanze attive che combattono i radicali liberi. Cosa sono i radicali liberi e perché dovresti combatterli? Il fatto è che i radicali liberi sono molecole che non conducono uno stile di vita molto “amichevole” nei confronti del corpo umano. Hanno un elettrone libero (non accoppiato). È proprio lui il colpevole di tutti i guai. A un elettrone libero manca semplicemente una "coppia", quindi cerca di portare via l'elettrone mancante dalle cellule sane. Come risultato di questo "furto", le cellule sane cessano di esistere. Ricevono gravi danni, a seguito dei quali inizia il processo ossidativo.
La parola antiossidante significa un antiossidante, un conservante. Riuscite a indovinare cosa c'è nella sua "lista" di responsabilità?
In linea di principio, i radicali liberi non sono un nemico inaspettato per il nostro corpo. Sì, alcuni di loro appaiono come risultato di radiazioni ultraviolette, radiazioni di luce o calore, sostanze tossiche. Ma anche i radicali liberi possono formarsi nel corpo e nel corso di processi biochimici completamente naturali e normali. Solo se il corpo può far fronte a una tale porzione di radicali liberi da solo (non senza l'aiuto di uno speciale enzima superossido dismutasi, ovviamente), allora avrà bisogno di più alleati per combattere il resto delle molecole dannose.
Come funzionano gli antiossidanti
Antiossidanti: cosa sono? Gli antiossidanti sono gli stessi alleati pronti a lanciarsi in una battaglia mortale con i radicali liberi. Il principio della loro azione è chiaro dal nome: legano gli elettroni spaiati dei radicali liberi con gli atomi di ossigeno (agente ossidante) e li rendono innocui.
Gli antiossidanti devono "lavorare" con situazioni molto trascurate. Giudicate voi stessi: quando l'enzima superossido dismutasi è gravemente carente di forza, i radicali liberi innescano una vera ondata chimica. Ad esempio, se un radicale libero attacca una proteina, non solo paralizza la molecola, ma forma anche un nuovo carattere distruttivo. E lui, a sua volta, continua a distruggere il corpo, attirando sempre più elettroni in una coppia.
Se ci sono troppi radicali liberi nel corpo, provoca una condizione nota come stress ossidativo (ossidativo), in cui il tessuto è danneggiato, il corpo invecchia e si verificano gravi malattie. La maggior parte dei problemi gravi come il diabete, l'obesità, le malattie del sistema cardiovascolare sono associati allo stress ossidativo.
Gli antiossidanti sono sostanze che hanno la capacità di legarsi e, di conseguenza, neutralizzare i radicali liberi dannosi, quindi non sorprende che mangiare cibi ricchi di antiossidanti possa aiutare a prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di malattie.
"Menu" antiossidante
Comprendendo l'importanza degli antiossidanti per la salute umana, gli esperti si concentrano sulla loro introduzione nella dieta. Di solito li prendiamo con il cibo. Ma poiché ogni anno l'ambiente ecologico delle nostre città non migliora, e ci sono sempre più stress e scadenze sul lavoro, i complessi vitaminici e gli integratori biologici sono spesso chiamati ad aiutare il cibo.
Gli antiossidanti includono vitamine A, C, E e minerali come selenio, zinco, rame, cromo e manganese.
L'antiossidante più famoso e potente - vitamina C… Oltre al fatto che l'acido ascorbico partecipa alla formazione del collagene (cioè preserva la bellezza del corpo e rallenta il processo di invecchiamento), ha un'altra proprietà estremamente utile: non consente al corpo di distruggere le vitamine A ed E. La vitamina C (e, di conseguenza, gli antiossidanti) si trova nei cinorrodi, nell'olivello spinoso degli agrumi, nel ribes nero, nelle fragole, nel prezzemolo e nell'aneto.
Vitamina E (tocoferolo) – un composto liposolubile che ha un effetto benefico sulla pelle, sul sistema riproduttivo, ed è anche un potente elemento nella prevenzione dell'aterosclerosi. Troverai una quantità sufficiente di questo antiossidante nell'olio di germe di grano, noci (mandorle, arachidi, anacardi), pesce (salmone, lucioperca, anguilla).
Vitamina A (Retinolo) responsabile della protezione degli organi interni da fattori ambientali negativi (inquinamento chimico, radioattivo, magnetico), nonché del supporto del sistema immunitario in buona forma. La vitamina A è ricca di arancia, verdura gialla e frutta (albicocche, nettarine, pesche, carote, mango), pesce grasso, verdure verdi (spinaci, broccoli, zucchine).
Consumando regolarmente i pasti di questi prodotti, ti accorgerai presto di cosa fanno gli antiossidanti e di quanto siano gravi i loro effetti positivi.
Cavolo
Abbiamo fatto risaltare il cavolo per un motivo; Il cavolo è senza dubbio il superfood più bello e più facilmente disponibile da includere nella tua dieta quotidiana.
Giudica tu stesso. In primo luogo, la varietà di tipi di cavolo (broccoli, cavolo bianco, cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, verza) e i suoi piatti conquisteranno anche i buongustai più esigenti. In secondo luogo, questi alimenti maturati naturalmente sono ricchi di fitonutrienti (antiossidanti). Proteggono il sistema cardiovascolare prevenendo danni ai vasi sanguigni, oltre a proteggere la retina e altri tessuti del corpo, quindi gli antiossidanti negli alimenti possono essere tranquillamente considerati uno dei punti più importanti e importanti del proprio programma di salute.
I fitonutrienti aiutano a prevenire il cancro supportando la salute globale delle cellule e la comunicazione cellulare e rafforzando l'immunità. Le verdure di cavolo contengono anche omega-3 e vitamine B-6, acido folico, C, E, zinco, manganese e vitamina K, che ha proprietà antinfiammatorie.
In terzo luogo, il cavolo è un prodotto economico e conveniente. Puoi trovare diversi tipi di cavolo nei negozi e nei mercati in qualsiasi periodo dell'anno. I miei preferiti sono Bruxelles e Red. Anche se mi piacciono i colorati, i broccoli e la verza e il cavolo bianco.
Nella mia nuova app per ricette Liveup! parecchi piatti di cavolo: zuppe, contorni, primi piatti, spuntini.
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