Forse i cambiamenti più veloci avvengono dietro il bancone. Non è di moda bere Margarita di anno in anno, è di moda sperimentare e non aver paura dei nuovi gusti.
La birra artigianale è una continuazione della moda degli ultimi anni. La produzione di bevande artigianali è raddoppiata dal 2017.
L'ultima tendenza è mescolare ingredienti apparentemente incompatibili in un bicchiere. Ad esempio, un duetto di vino e birra.
I vini georgiani sono ieri. Oggi sono in voga le bevande siciliane dall'aroma e dalla freschezza speciali.
Sempre più spesso, nei bar, puoi trovare additivi nei cocktail come uva fritta, banane salate secche, pomodori affumicati, purè di peperoni rossi, piselli, mais e persino salamoia.
Un'altra novità sono i cocktail a base di bevande fermentate: kombucha, kefir di cocco o birra allo zenzero. E si mescola anche con grassi vegetali e burro di arachidi: delizioso e ricco di calorie.
Al posto del solito vino e formaggio, vengono serviti prodotti inaspettati con bevande alcoliche. Ad esempio, ti verranno offerte ostriche con gin e patatine fritte con sherry. In generale, il numero di snack originali e ricette originali è in forte aumento.
A proposito, è di moda servire spuntini non separatamente dai cocktail, ma infilarli su spiedini e inserirli direttamente in un bicchiere di bevande.