Hamburger neri, gelato nero, croissant neri, pancake neri, ravioli neri… ecco come viene ricordata una storia dell'orrore dell'infanzia “In una stanza nero-nera, in una cassa nero-nera, c'era un nero-nero…”. Ma sembra che questa storia sia già caduta nell'oblio, poiché il cibo nero sta rapidamente perdendo il suo fascino.
Ad esempio, non molto tempo fa un oggetto molto insolito è apparso nel menu del ristorante londinese Coco di Mama: croissant vegetariani con carbone attivo nero. Secondo i dipendenti dell'istituzione, una tale prelibatezza aiuta a purificare efficacemente il corpo dalle tossine.
Sembrerebbe interessante! Ricorda la curiosità con cui abbiamo preso il cibo nero: hamburger e hot dog. Ma i londinesi in qualche modo non la capirono immediatamente. Sebbene i croissant al carbone fossero etichettati sul cartellino del prezzo che "avevano un sapore migliore di quello che sembravano", questo non si aggiungeva agli appassionati di cottura: gli utenti dei social media hanno paragonato i croissant al carbone a escrementi, mummie e foche morte.
In America, il cibo nero è completamente in disgrazia. I nutrizionisti hanno identificato un pericolo per la salute in questo supplemento. E ora tutti gli stabilimenti che vendono cibo nero sono soggetti a controlli. Fatto sta che da marzo dello scorso anno è entrato in vigore negli Stati Uniti lo standard FDA (US Food Health Authority), che vieta l'uso del carbone attivo come additivo o come colorante alimentare.
Ma è proprio il carbone nero l'ingrediente più popolare per conferire ai piatti il colore nero desiderato. Certo, il colore nero nei piatti può essere ottenuto con l'aiuto del nero di seppia, ma a causa del loro gusto specifico, di solito colorano solo i piatti di pesce.
In altri casi, vengono utilizzati coloranti alimentari o carbone attivo, che dimostra la sua rapida trasformazione da un neutralizzatore di tossine in un ingrediente pericoloso.