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Il cibo stantio o sporco è irto di molti pericoli e malattie. Stoccaggio improprio, contaminazione da funghi e batteri, acqua corrente scarsa, che lava i prodotti, trattamento termico insufficiente: tutto ciò può causare sintomi spiacevoli e condizioni pericolose. Cosa c'è di pericoloso nel cibo convenzionale?
E. coli
Nel nostro intestino vivono molti batteri e un rapporto giornaliero varia in base al cibo fornito all'organismo. Sono tutti innocui, ad eccezione di O157:H7. Questo batterio provoca una grave intossicazione alimentare che porta a seri problemi di salute. Essere trasmessi attraverso alimenti contaminati: prodotti crudi o scarsamente trasformati da carne macinata, latte crudo, frutta e verdura che sono entrati in contatto con feci di animali infetti.
Misure: cuocere bene il cibo almeno ad una temperatura di 70 gradi. Frutta e verdura crude devono essere sciacquate bene in acqua corrente fredda.
Norovirus
È un virus intestinale trasmesso attraverso frutta e verdura non lavate, acqua contaminata e articoli per la casa. I primi sintomi possono comparire dopo uno o due giorni dall'infezione. Provoca vomito, disturbi intestinali e febbre.
Passaggi: lavare il prodotto prima dell'uso, cuocere accuratamente i crostacei e lavarsi le mani prima di mangiare. Il norovirus viene ucciso a temperature superiori a 60 gradi.
Salmonella
Questi batteri sono contenuti nelle uova e, nella maggior parte dei casi, diventano la causa della malattia. La salmonella si trova nella carne e nei latticini, nel pesce e nei frutti di mare. 2 giorni dopo l'infezione aumenta bruscamente la temperatura, inizia a vomitare, diarrea, mal di testa.
Passaggi: cuocere le uova fino a completa solidificazione dell'albume e del tuorlo, della carne di pollame e cuocere fino a quando sono teneri.
Botulismo
Questa infezione è causata dalle tossine del batterio Clostridium botulinum non viene trasmessa da persona a persona. L'infezione avviene attraverso il consumo di prodotti in scatola, compresi i preparati domestici.
Azione: se il coperchio del barattolo è gonfio, l'uso del prodotto è impossibile. Le lattine domestiche sono meglio bollite prima dell'uso e dovremmo conservarle correttamente in frigorifero.
Campylobacter
Questo tipo di batteri può essere infettato mangiando carne poco cotta, pollame e latticini non pastorizzati. , Contemporaneamente, per contrarre un'infezione, è sufficiente una sola goccia del succo della carne infetta.
Azione: per il taglio di prodotti a base di carne deve essere utilizzato solo un tagliere separato, averne cura dopo la cottura e la carne deve essere riscaldata alla temperatura massima consentita.
Listeria
Il freddo della Battria si trasmette attraverso il cibo. Si manifesta con ridotta immunità, diarrea, febbre, nausea e vomito.
Passaggi: cuocere la carne fino a completa cottura, lavare accuratamente frutta e verdura, evitare di conservare i piatti pronti e in scatola in frigorifero per più di 3 giorni.
Clostridium perfringens
Questo batterio appartiene alla microflora patogena dell'uomo. Sono nell'intestino umano. I prodotti pericolosi sono contaminati dalle tossine dei batteri: carne, pollame, legumi e altri.
Passi: cuocere la carne per completare la prontezza e tutto il cibo nel frigorifero si riscalda prima di mangiare.
Shigella
Gli agenti causali della dissenteria entrano nel corpo attraverso l'acqua e il cibo. Il dolore addominale, la diarrea, i brividi, il vomito e la febbre dovrebbero passare entro 5-7 giorni; in caso contrario, avrai bisogno di un ciclo di antibiotici.
Azione: bere acqua in bottiglia e mangiare pasti ben cucinati.
bacilli
Il Bacillus cereus è l'agente eziologico dell'intossicazione alimentare. I batteri si moltiplicano a temperatura ambiente e danno tutti i sintomi spiacevoli entro poche ore dall'infezione.
Misure: non mangiare a lungo gli avanzi in tavola, conservare gli alimenti in frigorifero con il coperchio chiuso e non mangiare cibi deperibili dopo la scadenza della loro conservazione.
Vibrio
Questi batteri vivono nell'acqua salata e prosperano nei caldi mesi estivi. Colpiscono i crostacei, in particolare le ostriche. Mangiarli crudi è molto pericoloso.
Accorgimenti: non mangiare frutti di mare crudi se non si è sicuri di come si marinano e della loro qualità. Ostriche, cozze e vongole cuociono per 5 minuti o più finché non si scopre il lavandino.