Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 449 kCal | 1684 kCal | 26.7% | 5.9% | 375 g |
| Proteine | 31.3 g | 76 g | 41.2% | 9.2% | 243 g |
| grassi | 34.4 g | 56 g | 61.4% | 13.7% | 163 g |
| carboidrati | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 15643 g |
| Water | 26.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.3% | 8676 g |
| Cenere | 6.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 3.2% | 692 g |
| Vitamina B4, colina | 119.2 mg | 500 mg | 23.8% | 5.3% | 419 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.343 mg | 5 mg | 6.9% | 1.5% | 1458 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 3.5% | 645 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.45 μg | 3 μg | 115% | 25.6% | 87 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.4% | 5172 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.5% | 4286 g |
| Vitamina PP, NE | 6.47 mg | 20 mg | 32.4% | 7.2% | 309 g |
| Betaina | 15.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 412 mg | 2500 mg | 16.5% | 3.7% | 607 g |
| Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Magnesio, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 1.5% | 1481 g |
| Sodio, Na | 2253 mg | 1300 mg | 173.3% | 38.6% | 58 g |
| Zolfo, S | 313 mg | 1000 mg | 31.3% | 7% | 319 g |
| Fosforo, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 6.6% | 339 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 3.14 mg | 18 mg | 17.4% | 3.9% | 573 g |
| manganese, mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11765 g |
| Rame, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 2.6% | 862 g |
| Selenio, Se | 26.8 μg | 55 μg | 48.7% | 10.8% | 205 g |
| Zinco, Zn | 6.37 mg | 12 mg | 53.1% | 11.8% | 188 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.933 g | ~ | |||
| valina | 1.377 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.997 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.352 g | ~ | |||
| leucina | 2.299 g | ~ | |||
| lisina | 2.399 g | ~ | |||
| metionina | 0.726 g | ~ | |||
| treonina | 1.182 g | ~ | |||
| triptofano | 0.285 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.127 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 2.254 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 3.065 g | ~ | |||
| glicina | 2.614 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 5.098 g | ~ | |||
| Proline | 2.254 g | ~ | |||
| serina | 1.262 g | ~ | |||
| tirosina | 1.022 g | ~ | |||
| cisteina | 0.401 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 119 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 14.35 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.13 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 1.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 7.66 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 4.48 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 16.85 g | min 16.8 г | 100.3% | 22.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 2.27 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 14.58 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.58 g | da 11.2 a 20.6 | 14.1% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.33 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.33 g | da 0.9 a 3.7 | 36.7% | 8.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.25 g | da 4.7 a 16.8 | 26.6% | 5.9% |
Il valore energetico è di 449 kcal.
- 3 fette = 34 g (152.7 kCal)
- pacchetto, cotto (resa da 12 once di prodotto crudo) = 170 гр (763.3 кКал)
Manzo salato, tagli per la colazione ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 14,4%, colina - 23,8%, vitamina B6 - 15,5%, vitamina B12 - 115%, vitamina PP - 32,4%, potassio - 16,5 , 29,5, 17,4%, fosforo - 11,6%, ferro - 48,7%, rame - 53,1%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina V2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina V6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Iron è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
In appendice trovate una guida completa ai prodotti più utili.
Tag: contenuto calorico 449 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Manzo salato in umido, affettato per colazione, calorie, nutrienti, proprietà utili Manzo in umido, affettato per colazione
2021-02-17