Liquore all'anguria in casa – 4 ricette

C'era questa vecchia barzelletta: "Ti piacciono i cocomeri?" "Amo mangiare. Si No." Ma invano – dopotutto, "così", cioè sotto forma di un delizioso liquore dolce, questa "bacca" è ancora più seducente! Una bevanda del genere consentirà in qualsiasi momento dell'anno di sentire il gusto dell'estate indiana ormai lontana, trasportarsi mentalmente in tutto questo splendore colorato, godersi il meraviglioso aroma dell'inizio dell'autunno ... Beh, è ​​delizioso da bere , Certo.

L'anguria è un frutto non solo dolce e gustoso, ma anche abbastanza adatto per produrre una varietà di alcolici. In uno degli articoli precedenti, abbiamo già parlato del vino all'anguria, oggi impareremo come fare i liquori all'anguria in casa. Runet è pieno di ricette primitive per un liquore a base di succo di anguria bollito con vaniglia, ma abbiamo cercato di procurarti ricette molto più interessanti, ad esempio anguria su cognac, liquore con succo di limone e cactus, persino un inaspettato liquore dolce-speziato di anguria e peperoni jalapeno – generalmente fuoco! In breve, ci sono molte tra cui scegliere!

I meloni sono generalmente più adatti per la produzione di liquori: il loro sapore opaco si rivela bene nelle bevande concentrate e ricche di bassa gradazione (in modo che l'alcol non interrompa il delicato aroma delle materie prime) e di un'elevata dolcezza, perché lo zucchero è un esaltatore di sapidità naturale. Abbiamo già un articolo sui liquori al melone come “Midori” – un'ottima cosa! Il liquore all'anguria è anche prodotto industrialmente, ad esempio, dall'onnipresente De Kuyper (anche se probabilmente non c'è un frutto da cui questo marchio non produca alcolici). Ma, ovviamente, non siamo interessati agli esotici stranieri, ma al nostro liquore preparato personalmente da un frutto economico e conveniente in autunno. Parleremo di questo.

Anguria scheggiata: il liquore all'anguria più semplice

Probabilmente tutti hanno sentito parlare del "cocomero ubriaco": la bacca viene riempita di vodka, tagliata e servita in tavola. Tutti ubriachi e felici, la Gestalt è completa. Ma solo gonfiare non è il nostro obiettivo. A base dell'”anguria ubriaca” faremo una buona bevanda invecchiata che sarà piacevolmente assaporata nelle lunghe serate invernali in buona compagnia. Per un liquore del genere, tra l'altro, non serve nemmeno un barattolo: faremo tutto direttamente nell'anguria stessa, questa è l'originalità della ricetta.

Fare il liquore è facile e divertente! Avremo bisogno di un'intera bottiglia di alcol e di un'anguria.

1. Nella parte superiore dell'anguria – dove si trova il gambo, eseguiamo un taglio circolare con un coltello di diametro dal collo della nostra bottiglia. Ritagliamo la crosta insieme alla "sottocrosta" bianca non commestibile, puoi anche scavare un po' di polpa con un cucchiaino. Inserire con cura una bottiglia di alcol nel foro formato, fissarla saldamente con mezzi improvvisati, ad esempio appoggiarsi al muro e attendere. Dopo alcune ore, la bacca assorbirà l'alcol, il buco dovrà essere tappato, l'anguria verrà riavvolta con del nastro adesivo (in modo che non si strappi) e attenderà una settimana.
2. Puoi andare dall'altra parte: prendi una siringa grande e lentamente, attraverso lo stesso foro, inietta l'alcol nell'anguria. È un lavoro ingrato, ma è più affidabile della versione precedente. Non appena il frutto ha assorbito tutti gli 0.5 litri, lo riavvolgiamo con del nastro adesivo allo stesso modo e lo lasciamo da solo per una settimana.
3. Sotto l'influenza dell'alcol, dopo 7-10 giorni, la "polpa" dell'anguria si ammorbidisce e rilascia il succo, che può essere semplicemente drenato e filtrato dai semi e dai residui di polpa. Prova il "semilavorato" risultante. Troppo poco alcol? Aggiungere altro. Poca dolcezza? Sciogliere un po' di zucchero nel liquido. Vuoi aggiungere altri gusti? Prendi un po' di vaniglia, cannella, scorza di limone o qualunque cosa ti piaccia.
4. Bene, ora - tutto è secondo uno schema collaudato. Bottiglia o barattolo, 1-2 settimane in un luogo buio e caldo, dopodiché – filtrazione e almeno un mese di riposo. E dopo puoi iniziare ad assaggiare!

Se le proporzioni sono mantenute correttamente, il liquore all'anguria preparato in casa così semplice risulta essere leggero e discreto, non supera il vino in forza, risulta abbastanza dolce anche senza zucchero, ha un rosa pallido e dopo un'attenta filtrazione – un colore quasi trasparente e un sottile aroma di anguria. Usalo bene in una forma leggermente fredda o nei cocktail.

Liquore all'anguria con limone e… cactus! Ricetta polacca

Il succo di cactus si trova nei supermercati, ma è piuttosto raro. Puoi farlo da solo - dai frutti del fico d'India comune (a proposito, ne fanno anche una tintura indipendente - la ricetta è in questo articolo), anche se il fico d'India viene spremuto a malincuore - in generale, decidi tu può sperimentare e fare a meno di questo ingrediente: la bevanda è tutto dovrebbe comunque essere interessante!

1. Tagliare l'anguria, ritagliare la polpa e spremere il succo in una casseruola con una garza o un panno di cotone sottile. Aggiungere il succo di cactus e limoni, aggiungere 0.75 kg di zucchero e provare – il liquido deve essere molto dolce, se necessario aumentare il contenuto di zucchero.
2. Mettere la casseruola sul fuoco, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, evitando il bollore, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto nel succo.
3. Versare il composto leggermente raffreddato in un barattolo capiente (almeno 6-7 litri per le nostre proporzioni), aggiungere l'alcool, chiudere bene il coperchio e metterlo in un luogo buio per 3 settimane. Se la banca precipiterà, dovrà essere scossa.
4. Dopo tre settimane, la bevanda viene filtrata attraverso un cotone o un altro filtro, per semplificare il compito, puoi lasciarla da sola per gli ultimi due giorni di infusione, quindi semplicemente decantare con una cannuccia.

Puoi provare il liquore all'anguria ora, ma dopo un paio di mesi di invecchiamento diventerà molto più buono!

Anguria su cognac

L'originale è il cognac, ma puoi prendere qualsiasi altra bevanda forte, dalla vodka o del buon chiaro di luna (il brandy di anguria è generalmente l'ideale!) al whisky non troppo profumato o al rum leggero.

La bevanda è prodotta praticamente allo stesso modo della maggior parte dei liquori alla frutta. Tagliamo la polpa dell'anguria a cubetti grandi, la mettiamo in un barattolo e la versiamo con l'alcol. Stiamo 10 giorni nel caldo e nell'oscurità. Successivamente, scoliamo la tintura e versiamo il resto della polpa con lo zucchero e lo riorganizziamo sul davanzale o in un altro luogo soleggiato. Quando lo zucchero è completamente sciolto, scolare lo sciroppo e unirlo alla tintura. È meglio versare gradualmente lo sciroppo nella tintura e provare, in modo da non rendere il liquore completamente stucchevole. Successivamente, la bevanda deve essere filtrata e conservata per almeno un mese. Tutti, potete provare!

Liquore Jalapeno all'anguria – Ricetta americana

Dolce, piccante, inaspettato, piping delizioso! Questa bevanda originale piacerà ai buongustai, perfetta per feste alcoliche selvagge e solo per sorprendere gli ospiti. A proposito, questo non è l'unico esempio di un tale liquore, ad esempio, ecco una ricetta per la tintura di lampone con peperoncino, ed ecco un liquore canadese Fireball con peperoncino, cannella e miele. Interessante, originale la combinazione di sapori dolci e speziati sotto spirito, e in tal caso aiuterà a scaldarsi non peggio dei classici grani di pepe.

Questa bevanda originale è fatta in modo molto semplice. Per cominciare, il peperone deve essere tagliato ad anelli, messo in un barattolo insieme ai semi e versato con l'alcol. Dopo un giorno, prova una goccia di tintura: se è già abbastanza nitida, devi rimuovere i pezzi di jalapeno, in caso contrario, attendi altre 12 ore e così via fino al risultato. Adesso prendiamo la polpa di un cocomero, la tagliamo a pezzi, la mettiamo in un barattolo, la riempiamo con il pepe che abbiamo ottenuto – cioè il “jalapeno” – e la lasciamo al buio per una settimana. Dopodiché, il liquido va filtrato, addolcito con uno sciroppo di parti uguali di acqua e zucchero (cos'è uno “sciroppo semplice” e come prepararlo, leggi qui). Dopo un altro paio di settimane di riposo, sarà tutto pronto!

Come possiamo vedere, non c'è assolutamente nulla di difficile nel fare in casa i liquori all'anguria, e le bevande risultano essere molto gustose e decisamente originali! Quindi compriamo altre “bacche” fino a quando non sono finite, ci armiamo di ricette di “Rum” e anguria per gloria!