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vitamina gamma, carnitina
La L-carnitina era classificata come una sostanza simile alla vitamina, ma è stata esclusa da questo gruppo, sebbene possa ancora essere trovata negli integratori alimentari come una "vitamina".
La L-carnitina ha una struttura simile agli amminoacidi. La L-carnitina ha una forma opposta simile a uno specchio: la D-carnitina, che è tossica per il corpo. Pertanto, sia la forma D che le forme DL miste di carnitina sono vietate per l'uso.
Alimenti ricchi di L-carnitina
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di L-carnitina
Il fabbisogno giornaliero di L-Carnitina è di 0,2-2,5 g. Tuttavia, non c'è ancora un'opinione univoca su questo.
Proprietà utili e il suo effetto sul corpo
La L-Carnitina migliora il metabolismo dei grassi e favorisce il rilascio di energia durante la loro elaborazione nell'organismo, aumenta la resistenza e accorcia il periodo di recupero durante lo sforzo fisico, migliora l'attività cardiaca, riduce il contenuto di grasso sottocutaneo e colesterolo nel sangue, accelera il crescita del tessuto muscolare e stimola il sistema immunitario.
La L-carnitina aumenta l'ossidazione dei grassi nel corpo. Con un contenuto sufficiente di L-carnitina, gli acidi grassi non danno radicali liberi tossici, ma energia immagazzinata sotto forma di ATP, che migliora significativamente l'energia del muscolo cardiaco, che è alimentato dagli acidi grassi del 70%.
Interazione con altri elementi essenziali
La L-carnitina è sintetizzata nel corpo dagli amminoacidi lisina e metionina con la partecipazione di (Fe) e vitamine del gruppo.
Segni di carenza di L-carnitina
- fatica;
- dolore muscolare dopo l'esercizio;
- tremore muscolare;
- aterosclerosi;
- disturbi cardiaci (angina pectoris, cardiomiopatia, ecc.).
Fattori che influenzano il contenuto di L-carnitina negli alimenti
Grandi quantità di L-carnitina vengono perse durante il congelamento e il successivo scongelamento dei prodotti a base di carne e, quando la carne viene bollita, la L-carnitina passa nel brodo.
Perché si verifica la carenza di L-carnitina
Poiché la L-carnitina viene sintetizzata nel corpo con l'aiuto di ferro (Fe), acido ascorbico e vitamine del gruppo B, la carenza di queste vitamine nella dieta riduce il suo contenuto nel corpo.
Anche le diete vegetariane contribuiscono alla carenza di L-carnitina.