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Video sugli alimenti ricchi di vitamina A
La vitamina A (Retinolo) stimola il metabolismo del corpo, aiuta a mantenere l'elasticità della pelle e dei capelli e rafforza il sistema immunitario. Ha spiccate proprietà antiossidanti, normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo e previene la disabilità visiva. Pertanto, è necessario fornire all'organismo la quantità necessaria di vitamina A introducendo nella dieta alimenti ricchi di Retinolo.
Quali alimenti sono ricchi di vitamina A
La vitamina A si trova in numerosi prodotti animali. Il detentore del record per il suo contenuto è il fegato (manzo, maiale, pollo). La vitamina A è ricca di alcuni tipi di pesce grasso, di mare e di fiume. Si trova anche nel latte, nel burro, nei prodotti a base di acido lattico e nelle uova di gallina.
Numerosi prodotti vegetali contengono una sostanza vicina alla vitamina A: il beta-carotene o "provitamina A". Le carote sono molto ricche di carotene. C'è molta provitamina A in peperoni rossi dolci, albicocche, prezzemolo, pomodori, broccoli, lattuga, zucca, cachi. Alcune bacche sono anche ricche di carotene: biancospino, viburno, sorbo, rosa canina. Esistono prodotti animali (ad esempio il latte), che contengono contemporaneamente sia vitamina A che provitamina A.
Tuttavia, il beta-carotene può essere convertito in vitamina A solo in presenza di grassi, di origine vegetale o animale.
Ecco perché si consiglia di condire le insalate di carote, peperoni dolci, pomodori con olio vegetale o panna acida e non con maionese.
C'è molta provitamina A in un prodotto così esotico per i russi come la patata dolce (patata dolce) e nelle foglie del noto dente di leone. Pertanto, ad esempio, in tarda primavera e all'inizio dell'estate, puoi integrare la tua dieta con un'insalata di giovani foglie di tarassaco condite con aceto e olio vegetale. Anche alimenti come caviale rosso, margarina, burro, melone, pesche sono ricchi di vitamina A.
Secondo i medici, il fabbisogno giornaliero di vitamina A di un adulto varia da 1,5 a 2,0 milligrammi. Di questa quantità, circa 1/3 dovrebbe essere sotto forma di vitamina A stessa e 2/3 sotto forma di beta-carotene.
Tuttavia, per le persone grandi, così come quando si svolgono lavori associati a un grande sforzo fisico, una significativa tensione nervosa o un aumento dell'affaticamento degli occhi, la dose giornaliera di vitamina A dovrebbe essere aumentata. Lo stesso è necessario per una serie di malattie dell'apparato digerente, durante la gravidanza e l'allattamento.
Una caratteristica della vitamina A è che può essere depositata nel fegato "in riserva". Tuttavia, ciò richiede che il corpo non sia carente di vitamina B4.
Informazioni utili sulla vitamina A
Con una mancanza di questa vitamina nel corpo, la pelle umana diventa secca, traballante, si verificano spesso prurito e arrossamento. L'immunità diminuisce e, di conseguenza, compaiono malattie frequenti. Un segno caratteristico della carenza di vitamina A è la cosiddetta “cecità notturna”, cioè una visibilità molto scarsa in condizioni di scarsa illuminazione. Inoltre, l'acuità visiva diminuisce. I capelli diventano opachi, fragili, iniziano a cadere a causa dell'indebolimento dei follicoli piliferi.
Tuttavia, anche un eccesso di vitamina A è dannoso. Se ce n'è troppo nel corpo, possono iniziare dolori alla testa e alle gambe, la digestione è turbata, si verifica la nausea, spesso accompagnata da vomito, e l'appetito e l'immunità diminuiscono. La persona sperimenta una maggiore sonnolenza, una sensazione di apatia, letargia. Una donna il cui corpo è carente di Retinolo può diventare sterile.
Nelle donne, l'eccesso di vitamina A può anche portare a irregolarità mestruali.
La vitamina A è liposolubile. Inoltre, tollera abbastanza facilmente il trattamento termico prolungato, quindi durante la cottura o l'inscatolamento del cibo, la maggior parte di questa vitamina viene trattenuta.
Come già accennato, le carote e una serie di altre verdure, colorate in rosso e giallo, sono molto ricche di provitamina A. Tuttavia, questa regola non viene sempre rispettata. Ci sono momenti in cui il contenuto di beta-carotene di tali verdure è molto basso. Il fatto è che i nitrati che entrano nel terreno durante la decomposizione dei fertilizzanti azotati distruggono la provitamina A.
Anche il contenuto di vitamina A e provitamina A nel latte può variare notevolmente, a seconda della stagione e delle condizioni in cui vengono tenute le mucche. Se gli animali non ricevono foraggi verdi succosi in inverno, questi nutrienti nel latte diventano quasi 4 volte inferiori rispetto all'estate.
La pro-vitamina A viene assorbita al meglio dall'organismo se si beve succhi di frutta (verdura o frutta) appena preparati. Dopotutto, il beta-carotene si trova all'interno di cellule vegetali forti, il cui guscio è costituito da cellulosa. E il corpo non lo digerisce. Quando si macinano gli stessi prodotti, parte delle pareti cellulari viene distrutta. È facile capire che più forte è la macinazione, più beta-carotene può essere assorbito. Tuttavia, il succo fresco dovrebbe essere consumato subito dopo la preparazione, poiché la provitamina A, se esposta all'aria, inizia rapidamente a ossidarsi.
Va notato che per ricostituire la dose giornaliera di vitamina A, una persona ha bisogno di mangiare diversi chilogrammi di carote al giorno. Se ciò non è possibile, prenda le compresse di Retinolo.
Leggerai come fare il vino fatto in casa nel prossimo articolo.