Ingredienti Vinaigrette di carne in scatola
filetto di manzo | 400.0 (grammo) |
patate | 6.0 (pezzo) |
barbabietola | 1.0 (pezzo) |
cetriolo sottaceto | 200.0 (grammo) |
cipolla verde | 100.0 (grammo) |
uovo di pollo | 2.0 (pezzo) |
di zucchero | 10.0 (grammo) |
aceto | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
maionese | 150.0 (grammo) |
pepe rosso macinato | 0.1 (grammo) |
senape da tavola | 1.0 (cucchiaino) |
sale da tavola | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Tagliare i cetrioli sbucciati e le patate a fettine sottili. Tagliare la carne a pezzetti, mettere tutto in una ciotola e mescolare con maionese, aceto, sale, pepe, senape e cipollotti tritati finemente. Mettere la vinaigrette in uno scivolo in un'insalatiera, guarnire con fettine di barbabietola, spicchi di uova sode e, se lo si desidera, foglie di insalata, quindi cospargere con aneto.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
Proteine | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.3% | 738 g |
grassi | 15.4 g | 56 g | 27.5% | 12.8% | 364 g |
carboidrati | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 2% | 2305 g |
acidi organici | 30.4 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.2% | 1111 g |
Water | 76 g | 2273 g | 3.3% | 1.5% | 2991 g |
Cenere | 1.6 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 g |
Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 42.7 mg | 500 mg | 8.5% | 4% | 1171 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 g |
Vitamina C, ascorbico | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 3.3% | 1406 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 13% | 357 g |
Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 g |
Vitamina PP, NE | 3.9098 mg | 20 mg | 19.5% | 9.1% | 512 g |
niacina | 2.2 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 452.2 mg | 2500 mg | 18.1% | 8.4% | 553 g |
Calcio, Ca | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.5% | 3012 g |
Magnesio, mg | 24.4 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1639 g |
Sodio, Na | 105.1 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.8% | 1237 g |
Zolfo, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Fosforo, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 7.4% | 624 g |
Cloro, Cl | 533.5 mg | 2300 mg | 23.2% | 10.8% | 431 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 420.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.7 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 73.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Iodio, io | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
Cobalto, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 g |
Litio, Li | 34.5 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.1712 mg | 2 mg | 8.6% | 4% | 1168 g |
Rame, Cu | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 g |
Molibdeno, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 g |
Nichel, Ni | 7 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 30.1 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 g |
Cromo, Cr | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 g |
Zinco, Zn | 1.596 mg | 12 mg | 13.3% | 6.2% | 752 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 6.5 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.7 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 39.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 215 kcal.
Vinaigrette con carne in scatola ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 30%, vitamina E - 28%, vitamina PP - 19,5%, potassio - 18,1%, fosforo - 16%, cloro - 23,2%, ferro - 12,2%, cobalto - 66%, rame - 16,3%, molibdeno - 17,1%, cromo - 20,4%, zinco - 13,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Vinaigrette con carne in scatola PER 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 42 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 627 kCal
- 318 kCal
- 143 kCal
- 0 kCal
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