Ingredienti Vinaigrette rumena
| patate | 400.0 (grammo) |
| piselli verdi | 60.0 (grammo) |
| olio di semi di girasole | 120.0 (grammo) |
| carota | 100.0 (grammo) |
| uovo di pollo | 4.0 (pezzo) |
| fagioli | 40.0 (grammo) |
| manzo, 1 categoria | 120.0 (grammo) |
| aceto | 40.0 (grammo) |
| sale da tavola | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
| senape in polvere | 1.0 (cucchiaio da tavola) |
Metodo di preparazione
Tagliare a cubetti le patate lesse, le carote, i fagioli e gli albumi sodi e metterli in una ciotola; aggiungere i piselli, un po' di carne bollita o fritta tritata finemente, versare sopra la salsa. Mescolare la vinaigrette e far cuocere per 15 minuti in modo che le verdure siano ben saturate, quindi aggiungere sale, aceto e mettere su un piatto. Per la salsa: strofinare i tuorli delle uova sode, macinarli con un cucchiaio di senape, versando l'olio vegetale a poco a poco, aggiungere il succo di limone o l'aceto.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteine | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| grassi | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| carboidrati | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| acidi organici | 132.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Water | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Cenere | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinolo | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamina H, biotina | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamina PP, NE | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silicio, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnesio, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sodio, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Zolfo, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosforo, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Cloro, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iodio, io | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalto, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litio, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Rame, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibdeno, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nichel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titano, tu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Cromo, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zinco, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 6.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 100.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 208,1 kcal.
Vinaigrette in rumeno ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 100%, vitamina E - 43,3%, potassio - 12,1%, fosforo - 14%, cloro - 91,4%, ferro - 13,3%, cobalto - 50%, molibdeno - 15,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Vinaigrette alla rumena PER 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
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