I vegetariani hanno il 32% in meno di probabilità di soffrire di malattie cardiache, secondo un recente studio medico, secondo il canale di notizie americano ABC News. Lo studio è stato su larga scala: vi hanno partecipato 44.561 persone (di cui un terzo sono vegetariani), è stato condotto congiuntamente da EPIC e dall'Università di Oxford (Regno Unito) ed è iniziato nel 1993! I risultati di questo studio, pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition, autorevole pubblicazione medica, ci permettono oggi di affermare senza ombra di dubbio: sì, i vegetariani sono molto più sani.
"Questo è un ottimo studio", ha affermato il dottor William Abraham, che dirige il dipartimento di malattie cardiache presso la Ohio State Research University (USA). "Questa è un'ulteriore prova che una dieta vegetariana riduce il rischio di malattia coronarica o insufficienza coronarica (arterie cardiache - Vegetariano)."
A titolo di riferimento, un infarto provoca la morte di circa 2 milioni di persone negli Stati Uniti ogni anno e altre 800 mila persone muoiono per varie malattie cardiache (dati dell'organizzazione statistica nazionale americana The Centers for Disease Control and Prevention). Le malattie cardiache, insieme al cancro, sono una delle principali cause di morte nei paesi sviluppati.
Il dottor Abraham e il suo collega, il dottor Peter McCullough, cardiologo del Michigan, concordano sul fatto che il valore del vegetarianismo in termini di salute del cuore non è che permette a una persona di ottenere tutti i nutrienti necessari. Le diete vegane e vegetariane sono elogiate dai cardiologi per la protezione contro due delle sostanze più dannose per il cuore: grassi saturi e sodio.
"I grassi saturi sono l'unica buona ragione per la formazione di colesterolo in eccesso", ha affermato il dottor McCullough, spiegando che la formazione di colesterolo nel sangue non è correlata al contenuto di colesterolo alimentare negli alimenti, come molti credono superficialmente. "E l'assunzione di sodio influisce direttamente sulla pressione sanguigna."
L'ipertensione e i livelli di colesterolo alti sono una strada diretta per la malattia coronarica, perché. restringono i vasi sanguigni e impediscono un sufficiente apporto di sangue al cuore, hanno ricordato gli esperti.
Abraham ha condiviso la sua esperienza personale, dicendo che spesso prescrive una dieta vegetariana ai suoi pazienti che hanno avuto un infarto. Ora, dopo aver ricevuto i risultati di un nuovo studio, il medico prevede di “prescrivere il vegetarianismo” su base regolare, anche per quei pazienti che sono ancora a rischio.
Il dottor McCullough, d'altra parte, ha ammesso di non aver mai raccomandato ai malati di cuore di passare a una dieta vegetariana. Basta mangiare in modo più sano eliminando tre cose dalla dieta: zucchero, amido e grassi saturi, dice McCullough. Allo stesso tempo, il medico considera la carne di manzo uno degli alimenti più dannosi per il cuore e suggerisce di sostituirla con pesce, legumi e noci (per prevenire la carenza di proteine – vegetariane). Il dottor McCullough è scettico nei confronti dei vegani perché crede che le persone, dopo essere passate a una tale dieta e aver smesso di mangiare carne, spesso aumentino erroneamente il consumo di cibi e formaggi contenenti zucchero e, in effetti, formaggio, oltre a una certa quantità di proteine , contiene fino al 60% di grassi saturi, ha ricordato il medico. Si scopre che un vegetariano così irresponsabile ("sostituendo" la carne con formaggio e zucchero), consuma in proporzione aumentata due dei tre cibi più dannosi per il cuore, che inevitabilmente influenzeranno la salute del cuore nel tempo, ha sottolineato lo specialista.