Sempre più giovani americani scelgono fast food vegetariani

C'è uno stereotipo dell'adolescente americano con un Big Mac in una mano e una Coca-Cola nell'altra… Alcuni aggiungono a questa immagine patate fritte che sporgono dalla bocca. Ebbene, in una certa misura, le statistiche inesorabili sul consumo di “cibo spazzatura” – come viene chiamato anche il fast food negli Stati Uniti, lo confermano. Ma negli ultimi 5-7 anni in America è apparsa un'altra tendenza più incoraggiante: gli adolescenti spesso fanno una scelta a favore del… cibo vegetariano “spazzatura”, invece della solita carne! Bene o male, decidi tu.

Gli scienziati americani, per qualche ragione, raramente conducono ricerche sul numero di adolescenti vegetariani nel paese del Diavolo Giallo. Uno degli studi più affidabili oggi disponibili risale al 2005 e, secondo questi dati, negli Stati Uniti ci sono circa il 3% dei vegetariani di età compresa tra gli 8 ei 18 anni (non così poco, tra l'altro!). E, naturalmente, molto è cambiato in meglio da allora.

Nel 2007 i sociologi hanno notato una tendenza interessante: sempre più adolescenti americani scelgono non “Big Mac” o fagioli fritti nello strutto (icone della nutrizione americana) – ma qualcosa senza carne. In generale, secondo molti studi, i bambini e gli adolescenti di età compresa tra 8 e 18 anni sono estremamente avidi di fast food: ciò che puoi infilare in te stesso mentre sei in viaggio, in fuga e fai i tuoi affari. Le persone a questa età sono impazienti. Così, la buona vecchia cotoletta tra due focacce, che ha aggiunto tanta sofferenza al Paese con uno dei problemi di obesità più gravi al mondo, viene sostituita da… un altro, seppur anche “cibo spazzatura”! Fast food vegetariano.

Adeguandosi gradualmente alle esigenze dei consumatori, sempre più supermercati americani mettono sui propri scaffali “analoghi” vegetariani del cibo popolare: panini, brodo e fagioli, latte – solo senza componenti animali. “Facciamo visita ai miei genitori in Florida ogni anno”, ha detto Mangels, uno degli intervistati a un sondaggio condotto da USA Today, “e dovevo preparare un'intera valigia con latte di soia, tofu e altri cibi vegani. Ora non prendiamo proprio niente!” Mangels ha felicemente annunciato che può acquistare tutti i soliti prodotti della recente pestilenza in un negozio vicino alla casa dei suoi genitori. "Non è l'area più progressista in termini di alimentazione sana", ha sottolineato. Si scopre che la situazione sta cambiando in meglio anche nell'outback americano, dove l'abitudine di mangiare carne e altri cibi non vegetariani (e spesso malsani) è sicuramente forte. Tipica americana (e madre di due vegetariani volontari), Mangels ora può acquistare latte di soia, zuppe pronte senza carne e fagioli in scatola senza sego in quasi tutti i negozi del paese. Nota che tali cambiamenti sono molto piacevoli per i suoi due figli, che aderiscono volontariamente a una dieta vegetariana.

Oltre ai piacevoli cambiamenti nel riempimento dei banchi dei negozi, tendenze simili si notano nel campo dei pasti scolastici in America. Hemma Sundaram, che vive vicino a Washington, ha detto ai sondaggisti di essere rimasta piacevolmente sorpresa quando, poco prima che sua figlia di 13 anni partisse per il campo estivo annuale, ha ricevuto una lettera dalla sua scuola che le chiedeva di scegliere il vegetariano di sua figlia menù. . Anche la figlia è stata contenta di questa sorpresa, e ha detto che qualche tempo fa ha smesso di sentirsi una “pecora nera”, poiché il numero dei vegetariani nella sua scuola è in aumento. “Ci sono cinque vegetariani nella mia classe. Ultimamente, non mi vergogno a chiedere alla mensa della scuola una zuppa senza pollo e cose del genere. Inoltre, per noi (scolari vegetariani) ci sono sempre diverse insalate vegetariane tra cui scegliere”, ha detto la studentessa.

Un'altra intervistata al sondaggio, la giovane vegetariana Sierra Predovic (17), ha affermato di aver scoperto che poteva sgranocchiare carote fresche e mangiare il suo hummus preferito proprio come gli altri adolescenti mangiano i Big Mac, in movimento, in viaggio e godendoselo. . Questa ragazza è una delle tante adolescenti americane che optano per cibi vegetariani veloci da cucinare, che possono in parte sostituire il fast food così familiare agli americani.

 

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