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La muffa dei funghi è la malattia più comune che i coltivatori di funghi incontrano durante l'allevamento di funghi prataioli e ostrica. Sfortunatamente, non ci sono modi efficaci per combattere la muffa dei funghi freschi e la protezione delle colture risiede nell'attuazione tempestiva di misure preventive. I principali tipi di muffe fungine sono verde, giallo, giallo-verde, coriandoli, carminio, ragnatela e oliva. Cosa fare per prevenire la comparsa di muffe sui funghi durante la coltivazione è descritto in dettaglio in questa pagina.
Perché la muffa verde appare sui funghi?
Muffa verde, di regola, colpisce i funghi prataioli coltivati in grandi stanze. Il motivo per cui sui funghi compare la muffa verde sono i vari tipi di skae-yutsht, sono abbastanza diffusi in natura e compaiono nel substrato insieme ai materiali di partenza. Anche loro, insieme ad altri microrganismi, sono coinvolti nella fermentazione. Questo agente patogeno non soffre alle alte temperature. In questo caso, i microrganismi rimanenti muoiono e questo fungo inizia a svilupparsi ancora più velocemente, senza incontrare ostacoli e concorrenti. Il micelio di questo fungo è una sottile ife che permea l'intero substrato e gli conferisce l'odore di cantina e muffa. Il micelio dei funghi non è in grado di svilupparsi in tali condizioni, poiché non trova sostanze nutritive. Muore molto rapidamente. E il fungo parassita sviluppa spore. Di conseguenza, sul substrato compaiono gemme di colore verde chiaro, verde oliva e nero. Le spore del fungo sono piene di spore verdi. Inoltre, l'ammoniaca nel substrato e la mancanza di aria fresca stimolano solo lo sviluppo di questo fungo. Se il letame di pollo è mescolato in modo non uniforme nella miscela iniziale, a volte anche questo provoca la muffa verde.
L'aspetto dei funghi infettati dalla muffa verde è mostrato nella foto:
La muffa verde può solo essere prevenuta. Perché il materiale di partenza per i substrati va assunto solo nel dosaggio appropriato e correttamente compostato. Il processo di pastorizzazione stesso deve essere costantemente monitorato, evitando in ogni caso il surriscaldamento.
È consentito scuotere nuovamente il substrato colpito dalla malattia. Di conseguenza, puoi ottenere un basso rendimento. Prima di tale manipolazione, il substrato viene solitamente cosparso di polvere di superfosfato.
Muffa marrone e gialla su funghi ostrica e champignon
muffa marrone colpisce spesso i funghi ostrica e gli champignon. Il suo agente eziologico è un fungo saprofita ammuffito. La muffa può comparire sul supporto prima o dopo l'applicazione del materiale di copertura. All'inizio lo stampo è bianco e soffice, quindi diventa grigio-marrone, a forma di placca. Se lo accarezzi con la mano o lo innaffi, la polvere si solleva dalle macchie. Quando il micelio del fungo germina nel materiale di copertura, la muffa del fungo scompare.
Questa malattia può solo essere prevenuta, non esiste una cura. Come misura preventiva, il materiale di copertura deve essere trattato con fondazioneazolo. Inoltre, non compostare a terra.
muffa gialla spesso colpisce anche i funghi prataioli. È causata dal fungo parassita Myceliophtora lutea; questo patogeno è uno dei più pericolosi per i funghi prataioli. Un tale fungo può essere trovato in natura: parassita sul micelio selvatico di vari funghi. E nel substrato si sviluppa solo se nello stesso punto è presente il micelio di champignon. Un micelio biancastro appare sul confine tra il materiale di copertura e il substrato. Successivamente, si formano le spore e le aree interessate diventano gialle. Il substrato stesso inizia a puzzare di ossido di rame o carburo. Le spore del fungo sono abbastanza resistenti alle alte temperature, non muoiono durante la pastorizzazione e possono essere trasportate con terreno, substrato contaminato, attraverso le mani e gli strumenti delle persone.
A scopo preventivo, è necessario osservare rigorosamente i requisiti sanitari, compostare correttamente. Se il substrato è infetto, tutto ciò che circonda il fungo deve essere spruzzato settimanalmente con una soluzione di formalina al 4%. E dopo ogni interruzione, è necessario spruzzare i collari con una soluzione all'1% di solfato di rame. Il substrato infetto viene anche trattato con una soluzione all'1% di solfato di rame e solo successivamente portato in discarica. Questo substrato non può essere utilizzato come fertilizzante organico. Tutte le aree di produzione devono essere cotte a vapore a 12 °C per 72 ore dopo ogni rotazione delle colture.
Cosa fare se sui funghi appare la muffa dei coriandoli
coriandoli di muffa gialli – Questa è una malattia diversa, diversa dalla solita muffa gialla. È causato da un altro tipo di fungo parassitario. Il micelio biancastro si forma nel substrato sotto forma di macchie sparse. Diventano gialli poco dopo e diventano giallo-marroni. Nel mezzo si può anche formare del tessuto di funghi.
Sviluppandosi contemporaneamente al micelio dei funghi, questo parassita inizia gradualmente a dominarlo. I punti possono essere visti chiaramente attraverso la borsa. È anche facile controllarli versando il supporto fuori dal sacchetto sulla carta e dividendolo in strati orizzontali. Lo stampo è solitamente di un colore diverso da quello del micelio dei funghi: è sempre grigio-argento. In via di sviluppo, la malattia ha un effetto deprimente sulla fruttificazione dei funghi. Prima rallenta, poi finalmente si ferma.
Il maggior sviluppo di muffe si verifica nel 50-60esimo giorno dopo la semina del micelio. Pertanto, più tardi si verifica la fruttificazione nella pianta di champignon, maggiori saranno le perdite.
Le spore di questo fungo parassita ammuffito muoiono a temperature di 60°C e oltre. Più spesso, la malattia si diffonde attraverso il substrato, a volte può essere trovata anche sul terreno. L'infezione può penetrare nel substrato quando viene scaricata dalla camera. Le spore vengono portate dal vento insieme alla polvere dei funghi prataioli vicini o da un substrato esausto. Anche il materiale del suolo può essere infettato. Le spore vengono trasportate insieme a vestiti e scarpe, con strumenti, zecche, topi, funghi, ecc.
Per prevenire l'infezione, è necessario rispettare i requisiti sanitari sia nella pianta di champignon stessa che nel territorio ad essa adiacente. Il compostaggio non deve essere effettuato su un pavimento di terra battuta. Il supporto deve essere adeguatamente pastorizzato per 12 ore a 60 °C. È preferibile utilizzare sacchetti realizzati con film polimerico, che ridurranno il rischio di diffusione dell'infezione durante la deposizione dei funghi. Inoltre, devono essere rigorosamente seguite tutte le misure (preparazione del substrato di allevamento, rapida germinazione del micelio, miscelazione con il substrato pastorizzato, ecc.) che accelerino la crescita del micelio e la formazione dei frutti. Ciò contribuirà a ridurre il rischio di perdita del raccolto.
Se i funghi sono comunque ricoperti di muffa, i ritagli delle gambe e il materiale di copertura che aderisce ad essi non devono essere dispersi. Devono essere raccolti in sacchi di pellicola polimerica e piegati in una fossa appositamente preparata per questo. Questi rifiuti devono essere annaffiati ogni giorno con una soluzione di solfato di rame. Il buco deve essere coperto di terra. L'intero locale in cui viene confezionato lo champignon deve essere lavato e disinfettato ogni giorno con una soluzione di solfato di rame. Tutte le aperture di ventilazione devono essere coperte con reti. Prima e dopo aver lavorato in un fungo, dovresti lavare tutti gli strumenti di lavoro, lavare gli indumenti da lavoro, lavare e disinfettare le scarpe con una soluzione di solfato di rame e lavarti le mani con acqua e sapone.
Le principali misure per combattere le muffe sono preventive. Prima di tutto, è necessario rimuovere tutte le fonti di infezione in tutte le fasi della crescita dei funghi.
Per evitare la formazione di muffe sui funghi, l'intera area del champignon deve essere spruzzata una volta alla settimana con una soluzione all'1% di solfato di rame. Il supporto utilizzato deve essere trattato con una soluzione di solfato di rame prima di rimuoverlo dal fungo. Può essere utilizzato come fertilizzante organico solo dove non ci sono funghi. Anche gli impianti di produzione dovrebbero essere sottoposti a vapore insieme al substrato.
stampo a fungo giallo verde
muffa giallo-verde il substrato dei funghi prataioli è interessato abbastanza spesso. I funghi diventano deboli, di colore grigio; il micelio muore gradualmente. Al suo posto si formano funghi ammuffiti con spore giallo-verdi e micelio biancastro. Ha un caratteristico odore di muffa e si sente viscoso. Questa malattia è causata da diverse muffe. Sono in grado di svilupparsi simultaneamente ed è abbastanza difficile isolarli. Questo tipo di muffa è comune in natura. Entra nel substrato insieme ai materiali di partenza e, insieme ad altri microrganismi, partecipa al compostaggio. La muffa giallo-verde inizia a svilupparsi alla temperatura di 45°C. Muore completamente con una buona pastorizzazione. Se la pastorizzazione viene eseguita in malafede e il substrato stesso è di scarsa qualità, la muffa infetta rapidamente il micelio del fungo nelle prime fasi di sviluppo. L'infezione è in grado di penetrare in un substrato di alta qualità. Le fonti di infezione possono essere il substrato di scarto contaminato, che è stato sparso vicino ai funghi prataioli e al sito di compostaggio, vento e polvere, scarpe, strumenti. È troppo tardi per pensare a cosa fare quando i funghi sono già ammuffiti. Se l'infezione viene introdotta in un momento relativamente tardivo, quando il micelio è completamente formato e la formazione dei frutti è iniziata, il rischio di perdita del raccolto è leggermente ridotto.
Per prevenire questa malattia, devi sempre seguire tutte le regole igieniche nel sito di compostaggio. Non utilizzare escrementi di uccelli conservati a lungo. Il compostaggio deve essere effettuato rispettando tutti i requisiti e collocato nella zona del cumulo. Il supporto deve essere sempre sottoposto a trattamento termico. Inoltre, deve essere inumidito immediatamente dopo aver rimosso il fungo da esso. Nei giorni ventosi, è indesiderabile pulirlo. Il supporto esaurito deve essere estratto in sacchetti di plastica. Lavare regolarmente i funghi e disinfettarli con fungicidi.
Altri tipi di muffe
stampo carminio causata dal fungo Sporendomena purpurescens Bon. Appare durante la fruttificazione sotto forma di sbuffi bianchi o una copertura di micelio tra grumi di materiale tegumentario. Il micelio di questa muffa si sviluppa molto rapidamente e ricopre l'intero strato del materiale tegumentario. Non assorbe acqua durante l'irrigazione. Nel champignon, la fruttificazione prima diminuisce, poi si interrompe del tutto. Il micelio della muffa diventa giallo, poi diventa rosso ciliegia e inizia la sporulazione. Questo fungo ama molto l'azoto e si sviluppa in un substrato ricco di esso. Se la temperatura del substrato diventa 10–18 °C, la crescita del fungo della muffa aumenta, mentre lo sviluppo del fungo coltivato, al contrario, rallenta.
Per prevenire questa malattia, si dovrebbe evitare un substrato supersaturo di azoto e impregnato d'acqua. I fertilizzanti azotati devono essere applicati con molta attenzione. Durante il trattamento termico del supporto deve esserci sicuramente un afflusso di aria fresca. L'ammoniaca deve essere completamente rilasciata. Anche la temperatura del substrato deve essere sempre ottimale per il fungo coltivato.
Stampo di ragnatela e oliva – le malattie più comuni dei funghi ostrica. Appaiono sul substrato e inibiscono la crescita del micelio e la formazione dei frutti. Il modo più semplice ed efficace per combattere queste malattie è il sale. Di solito viene spruzzato sulle aree infette. Il sale impedisce alla malattia di diffondersi ulteriormente.