Le patatine sono uno spuntino, idealmente fette molto sottili di patate o altri ortaggi a radice che vengono poi fritte in olio bollente, ma in realtà le patatine sono spesso fatte con una polvere ricca di amido e MSG. Anche le vere patatine non possono essere definite un prodotto sano e un prodotto con esaltatori di sapidità e una composizione sospetta ha un effetto dannoso sul corpo.
Il danno delle patatine al corpo
Secondo la leggenda, le patatine sono state inventate da uno chef indiano George Crum, che lavorava in un resort americano a metà del 60 ° secolo e a causa di una lamentela di un facoltoso visitatore di un ristorante per fette troppo spesse di patatine fritte, tagliò le patate spesse come carta e le ho fritte. Con sua grande sorpresa, il ricco ei suoi amici si godettero un tale spuntino. Ben presto, le patatine sono diventate il piatto forte di questo locale e in seguito si sono diffuse in tutta l'America. Negli XNUMX del XX secolo, le patatine sono apparse per la prima volta in URSS, ma lo spuntino domestico non ha attecchito bene tra la popolazione e con il crollo dell'Unione Sovietica e la comparsa di marche straniere di patatine, hanno iniziato a riscuotere successo . Oggi le patatine sono molto popolari in molti paesi del mondo, vengono utilizzate come snack per la birra o come fast food quando hai bisogno di uno spuntino veloce.
Anche le patatine di altissima qualità ottenute da patate intere senza l'aggiunta di aromi, amido e altre sostanze sono dannose per l'organismo a causa della grande quantità di agenti cancerogeni che si formano quando si friggono in olio bollente. Il principale cancerogeno presente nelle patatine è l'acrilammide, che è spesso ampiamente utilizzata e può portare al cancro.
L'effetto più dannoso dell'acrilammide sugli organi riproduttivi femminili, causando la comparsa di tumori
Quindi le vere patatine sono cattive quanto ciambelle, patatine fritte e altri cibi fritti. E se cucini le patatine a casa nel forno o nel microonde, il loro danno è significativamente ridotto, ma difficilmente porteranno alcun beneficio. Pertanto, si consiglia di sostituire le patatine con crostini di pane integrale, essiccati da soli in forno.
Ma i chip realizzati su scala industriale hanno una tecnologia di preparazione molto diversa. In primo luogo, la maggior parte dei produttori preferisce utilizzare la farina normale mescolata con l'amido piuttosto che con le patate. Inoltre, l'amido, di regola, viene preso modificato, a base di soia. Il suo pericolo per l'uomo non è stato ancora dimostrato con precisione, ma ci sono molti sospetti sui danni di questo prodotto. Tale amido può portare a diabete e obesità. La miscela di farina con amido è mescolata con componenti sintetici - vari conservanti e additivi aromatizzanti, tra cui il glutammato monosodico è il leader.
Il danno del glutammato monosodico non è stato dimostrato. Ma grazie alla sua capacità di migliorare significativamente il gusto dei cibi, le persone iniziano a mangiare più cibo spazzatura, il che porta a varie malattie.
Quindi le patatine vengono fritte in olio economico, non di alta qualità, ricco di vitamine, ma in olio di palma poco raffinato, che porta ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e aumenta la probabilità di malattie cardiache. E infine, durante la frittura, l'olio cambia molto raramente, quindi gli agenti cancerogeni si accumulano in grandi quantità. Tutti questi effetti dannosi sono particolarmente pericolosi per i bambini in cui il corpo si sta appena formando.