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Siete pronti per l'avventura “sana”? Cerchi ricette originali che diano al tuo corpo tutto il benessere che merita? Conosci questa nuova tendenza chiamata chia?
Come tutti gli altri, ho cercato su Internet modi per migliorare la mia salute e la mia dieta e mi sono imbattuto in una curiosa bestia chiamata seme di Chia.
All'inizio ero scettico, ma ci ho provato e ho scoperto gli incredibili benefici di questi piccoli semi.
Ho selezionato per te Ricette 12 che risveglierà le tue papille gustative mentre ti insegnerà a scoprire una dieta più sana.
Ma prima, cos'è il seme di chia?
Che ne dici di conoscere questo piccolo seme di chia direttamente dal Messico e dal Perù? Questa pianta della famiglia della salvia, pronunciata “Kia”, era già molto apprezzata migliaia di anni fa dagli Aztechi e dai Maya.
Lo consumavano quotidianamente pensando che desse loro forza fisica e intellettuale.
Super alimento, la chia è ricca di omega 3, proteine, fibre, lipidi, antiossidanti ed è priva di glutine. Questo piccolo seme nero, che sembra un papavero, ha incredibili proprietà medicinali. (1)
Il principale vantaggio della chia è il suo effetto soppressore dell'appetito. Quindi no, non è un seme miracoloso che ti farà perdere peso, ma il suo effetto saziante ti aiuterà molto a rallentare le tue piccole voglie.
La chia è particolarmente indicata per gli sportivi perché è una fonte di energia che regola lo zucchero e favorisce l'idratazione per un migliore recupero muscolare.
Le migliori ricette con i semi di chia
Il vantaggio della chia è che può accompagnare quasi tutti i piatti. Per garantire una razione giornaliera (non più di 2 cucchiai), se non hai tempo per incorporarlo in una ricetta, aggiungilo semplicemente allo yogurt, alla zuppa o all'insalata.
Per una colazione da campioni, preparo un “porridge notturno” con la chia. La sera prima preparo circa 40g di fiocchi d'avena e un cucchiaino di chia in una tazza, copro di latte e lascio riposare in frigo.
La mattina dopo ho trovato un po' di porridge che ho zuccherato con miele e voilà.
Ma non vi farò più languire e vi suggerisco di scoprire insieme quali ricette possiamo preparare con questi piccoli semi.
Ricette dolci
Le budino di chia
o latte vegetale a scelta o sciroppo d'acero, sciroppo d'agave
- Mescola 2 cucchiai di semi di chia con 200 ml di latte di cocco (o latte vegetale a tua scelta) e 1 cucchiaino di miele (o sciroppo d'acero, sciroppo d'agave).
- Disponete in due verrine, fate riposare in frigo per qualche ora
- Aggiungi sopra la frutta che preferisci. Una pura delizia!
Muffin cioccolato e semi di chia
- Schiacciate 2 banane mature in una ciotola
- Aggiungere 2 uova e mescolare bene
- Aggiungere 220 g di farina, 40 g di zucchero, 2 cucchiai di chia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cacao in polvere 100% e mescolare.
- Versare negli stampini da muffin 180°C Th.6 per circa 25 min.
Sfere energetiche
- Mescolare 250 g di datteri e 2 cucchiai di olio di cocco fino ad ottenere una pasta.
- Quindi aggiungere 2 cucchiai di semi di chia, 80 g di farina d'avena e, a seconda dei gusti, mandorle, anacardi, semi di girasole o di zucca, ecc., purché i semi totali siano intorno a loro. 180 gr.
- Amalgamare il tutto fino ad ottenere un buon impasto che poi lavorerai per formare delle palline.
- A piacere, rotola queste palline nei semi di sesamo, cocco grattugiato o cioccolato in polvere 100% cacao.
- Riponeteli in frigo per alcune ore e poi conservateli in una scatola ermetica per circa 3 settimane. Mangiatene un misurino al mattino o prima dello sport, sono ideali per ricaricare le vostre energie ma sono anche molto dolci quindi non siate troppo golosi. (2)
Pancake salutari con semi di chia
Per due persone:
- In un frullatore mettete 1 cucchiaio di crusca d'avena o come me, mescolate la farina d'avena per ottenere una polvere, 2 uova, 2 banane molto mature, 2 cucchiai di semi di chia e 1 lievito per dolci
- Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Scaldare la padella, aggiungere l'olio di cocco e versare il preparato
- Condisci i pancake con sciroppo d'acero o miele, aggiungi la frutta ed ecco una colazione divertente e senza sensi di colpa.
- In un'insalatiera mescolate 220 g di burro di arachidi, croccante o liscio a piacere, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di semi di chia e un uovo.
- Formate delle palline, appiattitele leggermente e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno.
- Circa 10 min a 180°C. Il mio piccolo consiglio: sfornate i vostri biscotti quando sono ancora leggermente morbidi.
I biscotti si induriscono molto rapidamente quando si raffreddano, quindi se aspetti che siano duri durante la cottura, sfortunatamente finirai con delle finitrici non commestibili.
Il mio piccolo trucco
La chia granola
anacardi, noci pecan, ecc.
- In un'insalatiera, mescolare 100 g di farina d'avena, 20 g di mandorle, 20 g di noci (anacardi, noci pecan, ecc.), 1 cucchiaio di semi di chia, 1 cucchiaio grande di miele e 2 cucchiai di olio di cocco.
Se la voglia di cioccolato viene a solleticare le vostre papille gustative, aggiungete anche qualche goccia di cioccolato fondente.
- Stendere il preparato su una teglia ricoperta di carta da forno, circa 15 min a 180°C.
- Vieta muesli e muesli commerciali che sono pieni di zuccheri e additivi contrariamente a quanto ti viene detto. Fatto in casa è molto meglio, giusto?
Ricette salate
Gnocchi vegetariani con semi di chia
Per 16 polpette
- Tagliare a metà 3 melanzane, incrociare la polpa, spennellare con olio d'oliva e 30 min in forno a 180°C
- Nel frattempo, immergere 2 cucchiai di chia in 3 cucchiai d'acqua per 10 minuti
- In un'insalatiera, mescolare la polpa delle melanzane con 2 cucchiai di passata di pomodoro, 60 g di fiocchi d'avena, 45 g di pangrattato, l'aglio schiacciato, una cipolla tritata finemente, sale, pepe e mettere da parte per 20 minuti in frigorifero.
- Formate delle polpette che farete sobbollire dolcemente nel sugo di pomodoro impreziosito dalle erbe di Provenza.
Penna rigata con semi di chia
- Cuocere 400 g di penne rigate e scolarle.
- In una padella fate saltare l'olio d'oliva, la pasta e 100 g di rucola strizzata. Mescolate e lasciate insaporire per 1 minuto.
- Rigonfiare 2 cucchiai di semi di chia in 3 cucchiai d'acqua per 10 min.
- Aggiungere i semi al composto di penne e rucola. Salare, pepare e mescolare. Togliere dal fuoco e cospargere di parmigiano.
Trancio di salmone arrosto con semi
- In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio di senape con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Spennellate 4 tranci di salmone con questo composto e arrotolateli in un composto di 2 cucchiai di semi di sesamo e 2 cucchiai di semi di chia, premendo bene in modo che il composto tenga.
- Cuocere il piatto in forno a 220°C. Piccolo consiglio: accompagnare questo piatto con tagliatelle, carote e zucchine per un pasto molto salutare.
Piccolo suggerimento
Sformato di zucchine con semi
- Tagliate 1 kg di zucchine a fettine molto sottili aiutandovi con una mandolina e cuocetele per 10 minuti in acqua salata.
- In un'insalatiera, mescolare una cipolla, 1 cucchiaio di olio d'oliva, prezzemolo, 3 uova e 250 g di mascarpone.
- In un piatto quadrato, adagiate le zucchine scolate e versate il composto di uova.
- Cospargete il tutto con 4 cucchiai di semi di chia e infornate per 30 minuti a 180°C.
Frittelle di patate con chia
- In un'insalatiera, copri 4 cucchiai di semi di chia con una tazza d'acqua e lascia gonfiare.
- Nel frattempo cuocere 2 patate grandi, lasciarle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle.
- Mescolare patate, semi di chia, prezzemolo con 30 g di formaggio grattugiato.
- Conservare per 30 minuti in frigorifero.
- Formate delle frittelle e fatele rosolare nell'olio d'oliva.
Boulghour au chia
- Immergere 2 cucchiai di chia in acqua per circa 30 min.
- Cuocere il bulgur per circa 20 min, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola mescolate la chia scolata e il bulgur sgocciolato, quindi aggiungete la menta, il prezzemolo, l'erba cipollina, 1 cipolla e una manciata di rucola.
- Salare e pepare, aggiungere un goccio di succo di limone e un goccio di olio d'oliva.
- Come antipasto o come accompagnamento, è garantito il successo con i tuoi ospiti.
Acqua e semi di chia per un drink di benessere
Il potere dei semi di chia non si ferma ai tuoi pasti poiché queste signorine si autoinvitano anche nel tuo bicchiere d'acqua.
Quando inizi una vita “sana”, ti parliamo molto di “acqua disintossicante“, Avete presente quelle bevande con acqua e frutta fresca o erbe aromatiche? Ma hai mai sentito parlare di questa piccola ricetta di semi di chia?
Piccola ricetta bonus, solo per il tuo piacere.
Spaccata fresca
- In un abbondante bicchiere d'acqua, mettere 1 cucchiaio di semi di chia, mescolare e lasciare riposare 5 min.
- Quindi aggiungere il succo di un limone o 1/2 limone e 2 clementine.
- Quindi aggiungere 1 cucchiaino di sciroppo d'agave o miele e mescolare ancora.
- Lasciar riposare per 10 minuti e aggiungere i cubetti di ghiaccio per gustare. (4)
Come con l'acqua detox, è possibile aggiungere tutti i frutti che ti piacciono nel tuo spaccata fresca. Abbiate il coraggio di usare nuovi sapori!
Come hai visto, i semi di chia hanno innumerevoli benefici per il tuo corpo. Finché non superi i 2 cucchiai al giorno, possono solo condurti verso quella vita “sana” tanto desiderata.
Tutte queste ricette sono solo una panoramica e sta a te dare libero sfogo alla tua immaginazione. Dai sfogo alla tua creatività e varia i piatti. Se c'è una cosa che devi ricordare è: PIACERE!
Ultimi piccoli consigli:
A causa del suo alto contenuto di fibre, quando consumi la chia per la prima volta, potresti avvertire un leggero fastidio allo stomaco (diarrea). Non esitate a ridurre il consumo se il problema persiste.
Ricorda inoltre che stiamo parlando di semi e quindi la chia è fortemente sconsigliata alle persone che già soffrono di allergie ad altri semi o alla frutta secca.