Kombucha: 7 buoni motivi per berlo (molto spesso) – Felicità e salute

Si chiama “l'elisir dell'immortalità”, proprio questo… Proprio come me, vuoi prenderti cura di te mentre ti godi un piacevole drink? Non cercare oltre, l'alleato del tuo corpo (e dei tuoi aperitivi) si chiama kombucha !

Nonostante il suo nome misterioso e la sua preparazione un po' noiosa, diventerai presto dipendente da questa bevanda leggermente frizzante e ricca di benefici per il tuo corpo.

Migliore digestione, rafforzamento del sistema immunitario, aumento di energia: i suoi punti di forza sono tanti quanto reali e hanno contribuito alla sua crescente popolarità. Lascia che ti guidi attraverso il proprietà del kombucha.

Cos'è il kombucha?

Il Kombucha è consumato da quasi 2000 anni in Estremo Oriente e soprattutto in Cina. Il suo nome significa "alga del tè" in cinese. Questa bevanda si ottiene dalla fermentazione di lieviti e batteri in un infuso di tè o piante dolci.

Il liquido così prodotto contiene un fungo molto interessante dal punto di vista nutrizionale: si può addirittura parlare di “cibo”, un misto di cibo e medicinale.

Concretamente, il kombucha è composto da enzimi, probiotici, vitamina B, lattobacilli e tanti altri elementi che lo rendono una bomba di benefici per il nostro organismo.

Contiene anche acidi gluconico, acetico e lattico ugualmente benefici.

Chiamiamo kombucha “la madre” perché una delle peculiarità è che il ceppo originario di batteri e lieviti è riproducibile all'infinito.

Si tratta quindi di una bevanda molto economica: da un'unica base di kombucha si possono partorire tante “figlie”.

Uno studio pubblicato dagli scienziati nel Journal of Medicinal Food nel 2014 ha aiutato a capire quali sono tutte le proprietà del kombucha e come il grande pubblico può farle proprie. Ecco tutti i motivi per consumarlo:

7 benefici del kombucha

1. Kombucha, un alleato per la tua digestione

Primo asset del kombucha (e non meno importante), è un preziosissimo alleato per il tuo transito (1). Il fatto che contenga probiotici ed enzimi aiuta a riequilibrare la flora intestinale: niente più gonfiori a fine pasto!

In particolare regola la popolazione del fungo Candida Albicans, che provoca molti disturbi, provocando invece la proliferazione di batteri “buoni”.

Bruciore di stomaco, ulcere, malattia da reflusso gastroesofageo, sindrome dell'intestino irritabile sono condizioni che possono essere notevolmente alleviate consumando il kombucha.

Anche i disturbi più comuni come la diarrea e la stitichezza vengono eliminati da questa bevanda che ripristinerà l'ordine nell'intestino.

Gli enzimi nel kombucha scompongono i nutrienti durante la digestione, il che ti farà molto bene dopo un pasto pesante.

2. Kombucha può aiutarti a perdere peso

Sto sempre molto attento a non mettere su chili di troppo e immagino che lo stesso valga per te. Buone notizie: il kombucha è anche il tuo alleato dimagrante!

Innanzitutto, un bicchiere di questa bevanda non contiene più di 30 calorie, il che non rischia di danneggiare la tua figura, e limita l'accumulo di grasso se preparato con tè verde.

Kombucha combatte anche il colesterolo (2), il male del secolo. Elimina il “colesterolo cattivo”, quello che danneggia la tua salute cardiovascolare, e favorisce il “colesterolo buono”, essenziale per la tua salute.

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3. Kombucha ti dà energia

Difficile conciliare vita professionale, vita familiare e tempo libero. A volte capita che manchi energia davanti a tutti questi compiti che ci assorbono e ci impediscono di goderci un meritato riposo.

Bere kombucha regolarmente porta una vera spinta e aumenta significativamente il tuo livello di energia.

Durante il processo di fermentazione, infatti, il ferro viene rilasciato dall'infuso di tè nero ed energizza l'intero organismo a livello cellulare.

Il ferro aiuta anche a far circolare l'ossigeno nel corpo, portando una vera boccata d'aria fresca al cervello e stimolando la creatività e la motivazione.

Per finire, il kombucha è ricco di vitamine e da 2 a 8 mg di caffeina per bevanda.

4. Kombucha fa bene al tuo sistema immunitario

Una delle sue proprietà più interessanti è il suo effetto benefico sul sistema immunitario. I microrganismi e l'acido acetico che contiene il kombucha hanno un potere antimicrobico molto efficace.

Aiutano a combattere infezioni come salmonella, batteri e-coli, malattie infiammatorie, ecc. candidosi

Gli esperti arrivano persino a dire che il kombucha potrebbe sostituire in una certa misura gli antibiotici, ma questa affermazione dovrebbe ovviamente essere presa con le pinze.

I probiotici presenti in questa bevanda, come ti dicevo sopra, contribuiscono anche alla buona salute del sistema immunitario dello stomaco e dell'intestino.

5. Kombucha ha dimostrato effetti antiossidanti

È risaputo che il tè verde possiede proprietà antiossidanti naturali grazie ai polifenoli. Evita quindi lo stress ossidativo, questa malattia che colpisce le cellule e ne accelera l'invecchiamento.

Buone notizie: il kombucha è ancora più protetto dagli antiossidanti grazie agli effetti della fermentazione (3). Combatte i radicali liberi che l'inquinamento, il sole o anche le sigarette infliggono al nostro corpo.

In un momento in cui siamo bombardati da messaggi dannosi per le nostre cellule, è tanto più importante proteggerci dallo stress ossidativo e bere kombucha sembra essere uno dei modi migliori per farlo.

6. Kombucha fa bene alle articolazioni

Cosa interessante da notare per gli atleti o per le persone di età avanzata: il kombucha è molto utile per rafforzare le articolazioni e prevenire l'insorgere di problemi.

Contiene glucosamine che aiutano nella produzione di acido ialuronico e collagene. I tessuti hanno quindi meno probabilità di rompersi e le articolazioni sono lubrificate e protette. Kombucha è quindi l'ideale se c'è il rischio di artrosi.

7. Si dice che il Kombucha abbia effetti anticancerogeni

Sebbene ciò non sia formalmente dimostrato, i ricercatori hanno buone ragioni per credere che il kombucha possa ridurre la comparsa di tumori.

Nei test effettuati su individui con cancro alla prostata (4), è stato osservato che il kombucha ha un effetto benefico sulla riduzione delle cellule tumorali.

Ma finché non saranno pubblicati i risultati di sperimentazioni scientifiche comprovate, sarà difficile saperne di più e possiamo solo ipotizzare…

Prepara il tuo kombucha: istruzioni per l'uso

Come me, sei convinto dall'affermazione dei benefici del kombucha e vuoi provare questa bevanda miracolosa? Spiegherò in dettaglio come creare il tuo kombucha.

Puoi facilmente trovare kombucha già pronto o pronto all'uso su internet, ma è vero che è molto più piacevole prepararsi da soli la propria bevanda.

Iniziate procurandovi un ceppo di kombucha (da ordinare su internet), 2 litri di acqua di sorgente, 10 grammi di tè nero, 200 grammi di zucchero e un bicchiere di kombucha già preparato (questo è importante per iniziare la sua prima preparazione. ).

Dovrai anche munirti di un grande barattolo da 2 litri e una bottiglia grande, entrambi imperativamente realizzati in vetro, un tessuto di cotone o garza, un elastico e un tester del PH.

Ricetta passo dopo passo

Fai bollire dell'acqua, quindi lascia in infusione il tè normalmente (fai attenzione a non usare una casseruola di metallo). Togliete la bustina di tè, aggiungete lo zucchero e lasciate raffreddare.

Sterilizzare il barattolo grande quindi versare il preparato così come il ceppo di kombucha e il bicchiere di kombucha già pronto.

Legate poi il tessuto intorno all'apertura del barattolo con l'elastico: è necessario che il contenitore sia chiuso ermeticamente, ma che il tessuto sia abbastanza sottile da far passare l'aria.

Riponete quindi il vasetto in un luogo asciutto e fresco, dove la temperatura non superi i 24 gradi, e attendete circa una settimana che avvenga la fermentazione. Usa il tuo tester PH per verificare dove si trova il processo: il PH dovrebbe essere compreso tra 2,5 e 3,5.

Trascorso il tempo, trasferire la preparazione in una bottiglia di vetro sterilizzata e attendere circa due giorni affinché avvenga la seconda fermentazione.

Puoi aggiungere altri ingredienti per dare un gusto migliore alla tua bevanda, come pezzi di frutta fresca o secca, fiori, erbe, spezie… Personalizza il tuo kombucha come meglio credi!

Il vostro kombucha è finalmente pronto, potete gustarlo. Puoi conservarlo per una settimana in frigorifero mentre lo bevi.

Una volta consumato, non dimenticare di raccogliere il fondo della bottiglia in modo da poter iniziare un altro giro di kombucha tutte le volte che vuoi.

Piccole precauzioni da prendere...

Una parentesi importante sulla preparazione del kombucha… Questa bevanda subisce un processo di fermentazione, che è un po' più complicato da ottenere rispetto a un semplice infuso di tè o succo di frutta.

È quindi importante seguire rigorosamente le istruzioni igieniche per evitare lo sviluppo di batteri cattivi. Sterilizza bene la tua attrezzatura e assicurati che il coperchio del barattolo sia ben chiuso durante la fermentazione.

Non esitare ad acquistare un kit già pronto su Internet se non hai voglia di farlo da solo.

Inoltre, il kombucha può avere alcuni effetti collaterali sulla salute di cui è bene essere consapevoli. Come ogni probiotico, il suo consumo può causare dolori di stomaco, nausea e gonfiore senza troppi pericoli.

È meglio iniziare bevendo solo mezzo bicchiere al giorno e aumentare gradualmente la dose giornaliera se tutto va bene.

Non per niente il kombucha è così popolare tra gli appassionati di benessere e medicina per la doccia. I benefici di questa bevanda fermentata del tè si sono estesi oltre i confini della Cina, dove è stata consumata per millenni.

Per sfruttare tutte le sue qualità, oltre che per la tua digestione, le tue articolazioni, la tua linea e il tuo stato di energia generale, tuffati e consuma regolarmente kombucha, non te ne pentirai.

Anche se la sua preparazione può sembrare un po' complessa e ci sono importanti regole igieniche da seguire, non c'è motivo di sbagliare se si segue passo passo la ricetta. Buona degustazione!