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Molte persone sottovalutano il potenziale delle verdure, considerandole qualcosa di secondario, come un'aggiunta opzionale a carne o pesce. Di questi ultimi, vengono spesso cucinati tutti, tranne forse i dolci, mentre le verdure sono destinate al ruolo di contorno, nella migliore delle ipotesi, uno spuntino prima del piatto principale. Questo, per lo meno, non è giusto.
I fratelli vegetali dovrebbero essere rispettati non meno dei loro vicini di maggior successo nel frigorifero e molti altri prodotti invidieranno il numero di modi diversi in cui possono essere preparati. Ovviamente, non sto incoraggiando nessuno a diventare vegetariano, ma potrebbe risultare che dopo aver letto questo articolo, inizierai ad amare un po' di più le verdure. Se lo meritano.
Cuocere in forno
Le verdure al forno possono benissimo servire come piatto principale o servire come contorno. La buona notizia è che puoi farlo con molte verdure, se non la maggior parte. Ad esempio, metti le carote su un foglio di carta stagnola, condisci con sale, pepe e cumino, chiudi la pellicola e cuoci in forno finché non diventano morbide. Puoi cuocere patate, barbabietole, finocchi, cipolle e così via in vari modi.
Funghi al forno *
friggere
Con questo, penso, non ci saranno domande. Posso solo consigliarti di usare un wok invece di una normale padella e cuocere a fuoco vivo in modo che le verdure non perdano colore e croccantezza. Più sottili si tagliano le verdure, più velocemente si cuociono.ricette:Funghi ostrica fritti con salsa di soia
Cavoletti di Bruxelles con pinoli
Spinaci con funghi di bosco
Glaze
Per cuocere le verdure, ad esempio le carote, in questo modo insolito, dovresti lessarle fino a renderle morbide, quindi friggerle allo sciroppo, mescolando continuamente. Ci sono molte opzioni per questa ricetta, ma il risultato dovrebbe essere verdure luminose con un sapore dolciastro, piacevoli alla vista con una glassa brillante. Puoi anche glassare barbabietole, rape, cipolle o anche patate dolci, se ne hai una.
Steam
La cottura a vapore è un modo molto salutare per cucinare le verdure che sono sicuro che molti di voi usano. Cuocendo a vapore verdure o riso e non essendo avidi di condimenti, otterrai un piatto che non sarà inferiore nel gusto ai contorni più familiari.
Prepara il purè di patate
Molto spesso, cuciniamo purè di patate, ma puoi preparare purè di patate da qualsiasi ortaggio a radice o varietà di zucca, individualmente o in tutti i tipi di combinazioni, e ogni volta sarà un piatto separato con una personalità pronunciata. Inoltre, la prossima volta prova ad aggiungere aglio schiacciato, formaggio grattugiato, erbe tritate, noce moscata al tuo solito purè di patate e rimarrai sorpreso dal risultato.
Prepara un'insalata
L'insalata può essere preparata con qualsiasi verdura, sembrano create per questo, quindi non dovresti aver paura degli esperimenti. Se servi l'insalata come contorno, ricorda che, in primo luogo, non dovrebbe essere troppo pesante e, in secondo luogo, non dovrebbe distrarre l'attenzione di chi mangia dal piatto principale (a meno che, ovviamente, questo non sia stato concepito da te dal all'inizio).
impallidire
Sbollentare è ottimo per tutte le verdure che possono essere consumate crude. Se immergi le verdure in acqua bollente per pochi istanti, cuociono all'esterno ma rimangono croccanti e croccanti all'interno, il che aggiunge sapore e consistenza. In alternativa, puoi sbollentare le verdure a foglia, dalla lattuga normale al cavolo riccio. Sbollentate le foglie, scolatele in uno scolapasta per farle sgocciolare, quindi condite con olio d'oliva e condite con sale e aglio.
Cuocere in pastella
Per le verdure è adatta anche la tempura, metodo di cottura in pastella inventato dai giapponesi (più precisamente mutuato dai portoghesi). Adatte a lui sono carote, peperoni, zucca, zucchine, fagiolini, broccoli, cipolle, funghi e così via. È molto semplice: le verdure tritate vengono immerse nella pastella e poi fritte. Servire la tempura di verdure con salsa come antipasto caldo o piatto principale.
Mettere fuori
Le verdure in umido sono un piatto familiare fin dall'infanzia e probabilmente nessuno ha bisogno di insegnargli a cucinare. Bene, se a un certo punto ti sembra che stufare le verdure sia noioso e poco interessante, ricorda che puoi usare non solo l'acqua per questo. Lessate velocemente le zucchine, poi cuocetele nella panna e non rimarrete delusi.
Roba
Le zucchine o i peperoni con carne macinata sono familiari a tutti, quindi se vogliamo cucinare qualcosa di insolito, dovremo accendere la fantasia. Che ne dite di patate ripiene con funghi o pomodorini ripieni di formaggio come snack freddo? Guarda i tuoi prodotti esistenti da un'angolazione insolita e non ti mancheranno le idee!
Cuocere in suvide
Souvid è un metodo di cottura relativamente nuovo, per il quale i prodotti vengono confezionati in sacchetti sottovuoto e cotti a bagnomaria a una temperatura di cottura e non di un grado superiore. Ciò consente di ottenere piatti dal gusto e dalla consistenza sorprendenti, che conservano il massimo di vitamine e sostanze nutritive, e le verdure, fortunatamente, possono anche essere preparate in questo modo.
Prepara una casseruola
Una casseruola di verdure con una crosta dorata di formaggio o fette biscottate è un altro modo per preparare un piatto di verdure delizioso, soddisfacente e caldo. Ungete una teglia con il burro, aggiungete le verdure tritate, aggiungete del liquido (come panna o vino) se necessario, condite bene, cospargete con formaggio grattugiato o pangrattato e infornate fino a quando saranno teneri.
Servire con la pasta
Le verdure vanno benissimo con la pasta, sia che si tratti di pasta italiana o spaghetti del sud-est asiatico. Nel primo caso, lessate la pasta separatamente, preparate separatamente le verdure che possono essere fritte o stufate velocemente nel vostro stesso succo, nel secondo le verdure possono essere fritte con le tagliatelle e prendere soia, ostriche o qualsiasi altra della vasta gamma di asiatici salse come salsa.
Griglia
Grigliare è il miglior compromesso se vuoi cucinare un pasto delizioso utilizzando un minimo di grassi e molte verdure sono ottime sulla griglia. Nella stagione calda, è meglio cuocere le verdure all'aria aperta, ma anche l'inverno non è un motivo per negarsi una griglia: una bistecchiera o una griglia elettrica per la cucina verranno in soccorso.
Prepara le frittelle
Le frittelle di verdure sono un piatto meraviglioso familiare a tutti fin dall'infanzia. A proposito, non è affatto necessario cucinare frittelle da zucchine e patate a lungo familiari. Vi piace l'idea di fare delle frittelle tenere e soffici con i porri o le solite carote?