Il tempranillo è il vino rosso secco spagnolo più popolare.

Il Tempranillo è il vino rosso secco numero uno in Spagna. I sommelier dicono che abbia la struttura del Cabernet Sauvignon e il profumo del Carignano. Il vino giovane Tempranillo è sorprendentemente fresco e fruttato, ma dopo l'invecchiamento in botti di rovere acquisisce note di tabacco, cuoio e polvere.

Questo è il quarto vitigno a bacca rossa più diffuso al mondo, ed è anche uno dei nove “vini rossi nobili”. Inoltre, è sulla base di Tempranillo (anche se sotto il nome di Tinta Roriz) che vengono realizzati la maggior parte dei porti.

Storia

Per qualche tempo questa varietà è stata considerata parente del Pinot Nero, secondo la leggenda, portato in Spagna dai monaci cistercensi. Tuttavia, gli studi genetici non hanno confermato questa versione.

Nonostante il fatto che la vinificazione nelle terre spagnole sia nota fin dall'epoca fenicia, cioè abbia almeno tremila anni, non ci sono particolari riferimenti storici alla varietà Tempranillo fino al 1807. Non sappiamo nemmeno se fosse conosciuta all'esterno della Spagna prima del XIX secolo. Forse l'uva è stata portata dai conquistadores spagnoli in America Latina e in Sud America nel XIX secolo, poiché alcuni vitigni argentini sono geneticamente vicini ad essa, ma questa è solo una teoria.

Ma è noto per certo che nel XIX secolo Tempranillo si diffuse in tutto il mondo, questa varietà iniziò a essere coltivata non solo in Europa, ma anche negli Stati Uniti (California).

Curiosità

1. Il tempranillo è la varietà più comune nella famosa regione vinicola della Rioja.
2. Il nome Tempranillo deriva dalla parola spagnola temprano, che significa presto. La varietà ha preso il nome perché matura prima rispetto ad altri vitigni autoctoni.
3. Le viti Tempranillo sono facili da distinguere dalle altre per la particolare forma delle loro foglie. In autunno diventano rosso vivo e ancora più visibili.
4. C'è anche una variante bianca di Tempranillo – Tempranillo Blanco. Nel bouquet di questo vino si avvertono toni di frutti tropicali, ma è lontano dalla popolarità del “fratello” rosso.

Vino caratteristico

Il bouquet di Tempranillo è dominato da ciliegia, fichi secchi, pomodoro, cedro, tabacco, vaniglia, chiodi di garofano e aneto. Invecchiato, al palato rivela note di frutta scura, foglie secche e cuoio vecchio.

Il colore della bevanda varia dal rubino al granato.

Il tempranillo è raramente bevuto giovane, più spesso invecchiato in botti di rovere per 6-18 mesi. La bevanda finita raggiunge una forza del 13-14.5% vol.

Regioni di produzione

Il tempranillo proveniente da diverse regioni di produzione si riconosce dal nome sull'etichetta.

• In Rioja (Rioja) e Navarra (Navarra) questo vino risulta tannico, con leggere note di cannella, pepe e ciliegia. In particolare è qui che viene prodotto uno dei più famosi rappresentanti della specie, il Campo Viejo.
• Nelle zone di Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ha un ricco colore rosso scuro, questo vino è ancora più tannico che in Rioja e le sfumature di mora dominano il suo aroma.
• Infine, i migliori rappresentanti sono prodotti nelle regioni di La Mancha (La Mancha) e Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

La Spagna è il principale ma non l'unico produttore di Tempranillo. Sul mercato si possono trovare anche vini provenienti da Portogallo, Argentina, Australia, California.

Tipi di vino Tempranillo

Per esposizione, Tempranillo è diviso in 4 categorie:

1. Il Vin Joven è un vino giovane, senza invecchiamento. Raramente esportato, il più delle volte viene bevuto dagli stessi spagnoli.
2. Allevamento – 2 anni di invecchiamento, di cui almeno 6 mesi in rovere.
3. Reserva – 3 anni di invecchiamento, di cui almeno un anno in botte.
4. Gran Reserva – da 5 anni di invecchiamento, di cui almeno 18 mesi in botte.

Come scegliere Tempranillo

Se ti concentri solo sul colore, un rappresentante di qualità di questa specie dovrebbe avere una ricca tonalità granata rubino uXNUMXbuXNUMXbanda, con un distinto bordo rosso nel bicchiere.

Se hai l'opportunità di assaggiare la bevanda prima dell'acquisto, devi prestare attenzione ai tannini e all'acidità del vino: a Tempranillo, entrambi questi indicatori sono al di sopra della media e ben bilanciati.

Per quanto riguarda il prezzo, il vino giovane può essere venduto anche per pochi euro, ma il costo di un Tempranillo davvero di alta qualità e invecchiato parte da diverse decine o addirittura centinaia di euro.

Come bere Tempranillo

Il tempranillo si abbina al meglio con carne rossa e prosciutto, ma può anche essere abbinato a verdure grigliate, pasta, cucina messicana, piatti affumicati o cibi ricchi di amido.

Al momento di servire, il Tempranillo non si è raffreddato; è sufficiente aprire la bottiglia in anticipo e lasciarla “respirare” per circa un'ora. Con una corretta conservazione, il vino sigillato può essere conservato in enoteca per un massimo di 10 anni.