I sintomi dell'influenza aviaria dipendono dal virus coinvolto. Il tempo di incubazione può variare, la gravità dei sintomi e il tipo di sintomi dipendono dal virus contratto.

La persona che contrae l'influenza aviaria ha quasi sempre avuto stretti contatti con pollame infetto.

I segni osservati possono essere ad esempio:

- Febbre,

– Dolori, dolori muscolari,

- Tosse,

- Male alla testa,

- Difficoltà respiratorie,

– Congiuntivite benigna (occhio rosso, acquoso, prurito)

– Grave malattia polmonare (danno polmonare),

– Diarrea,

– Vomito,

- Dolore addominale,

– sangue dal naso,

– Gengive sanguinanti,

– Dolore al petto.

Quando l'influenza aviaria è grave, può complicarsi e può portare a:

– Ipossia (mancanza di ossigeno),

– Infezioni batteriche secondarie (i tessuti irritati dal virus dell'influenza aviaria possono essere infettati più facilmente dai batteri)

– Infezioni fungine secondarie (i tessuti irritati dal virus dell'influenza aviaria possono essere infettati più facilmente da un lievito a volte chiamato fungo)

– Insufficienza viscerale (insufficienza respiratoria, insufficienza cardiaca, ecc.)

– E purtroppo a volte morti.