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Ognuno ha i suoi piaceri, piccoli e grandi. Qualcuno va matto per i dolci e non perderà mai l'occasione di compiacersi con una squisita prelibatezza. Qualcuno sogna di viaggiare e si sente uno scopritore nato. Offriamo di combinare questi due piaceri in uno e provare i dolci tradizionali di diversi paesi. In questo momento stiamo andando in un emozionante viaggio dolce.
Torta divinamente deliziosa
La "Tarta de Santiago" è la torta più popolare in Galizia e in tutta la Spagna, dal nome del santo patrono del paese. Secondo la leggenda, fu cotto per la prima volta nel 1577 presso l'Università di Santiago in onore degli insegnanti che ricevettero una laurea. Il suo marchio di fabbrica rimane la croce di zucchero, l'emblema dell'Ordine di San Giacomo.
Per la torta, avrai bisogno di:
- farina di mandorle-250 g
- zucchero-250 g
- uova grandi - 4 pezzi
- cannella - 2 cucchiaini.
- scorza di limone — a piacere
- burro e farina per preparare lo stampo
- zucchero a velo per decorare
Puoi preparare tu stesso la farina di mandorle. Per fare questo, devi sbollentare un po 'le mandorle crude, sbucciarle e macinarle in un macinacaffè o unire.
In una ciotola unire la farina di mandorle, la cannella, lo zucchero e la scorza di limone, mescolare. Sbattere le uova nello stesso punto e impastare un impasto omogeneo. Ungete la tortiera con il burro e cospargete il fondo e le pareti di farina. Versare l'impasto nello stampo, livellare la superficie con una spatola e inviarlo al forno, preriscaldato a 180 °C. Cuocere la torta per 30-35 minuti, poi sformarla, lasciarla raffreddare e toglierla dallo stampo.
Per rendere la torta davvero tradizionale, ritagliate dalla carta la croce dell'Ordine di San Giacomo, mettetela al centro e spolverizzate la torta con zucchero a velo attraverso un setaccio. Rimuovere con cura la croce di carta e tagliare la torta in porzioni.
Deliziosa sorpresa giapponese
I giapponesi possono fare assolutamente di tutto dal riso, comprese le famose torte mochi. Per la loro preparazione viene utilizzato un particolare tipo di riso mochigome. Viene pestato allo stato di farina e inumidito, per cui acquisisce note dolci. Mochi con diversi ripieni e senza è il principale dolce di Capodanno in Giappone.
Ingredienti per le torte:
- riso tondo — 100 g
- zucchero — 200 g
- acqua — 300 ml
- farina di mais — 100 g
- coloranti alimentari
Laviamo e asciugiamo il riso, maciniamolo accuratamente in un macinacaffè. Unire la farina di riso con lo zucchero in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una massa densa e appiccicosa. Lo stendiamo sul tavolo, lo arrotoliamo nella farina di mais, lo sbricioliamo leggermente. Dividiamo l'impasto in più parti per colorarlo con coloranti alimentari. Ora facciamo i kolobok con l'impasto delle dimensioni di una pallina da ping-pong. All'interno potete mettere una fragola intera, una fetta di banana, un quadratino di cioccolato o un cucchiaio di marmellata densa. Ora hai bisogno che il mochi si congeli completamente in frigorifero.
Cuscino per sogni d'oro
In Argentina, i pastelitos sono particolarmente popolari. Queste sono torte dolci, il più delle volte con marmellata di patate dolci all'interno, che sono fritte. Tuttavia, il ripieno può essere qualsiasi cosa. Secondo l'usanza, vengono preparati ovunque per una delle festività principali: il Giorno della Nazione dell'Argentina. E annaffiano una prelibatezza colorata con cioccolata calda.
Ingredienti:
- pasta sfoglia-1 strato
- zucchero — 1 tazza
- cannella — 2 cucchiai. l.
- marmellata o pasta di cioccolato e noci per farcire
Stendiamo uno strato di pasta sfoglia, lo tagliamo a quadretti, lo arrotoliamo in un composto di zucchero e cannella, lo dividiamo a metà. Spalmare 1 cucchiaino di marmellata o pasta su una parte dei quadrati, chiudere con i restanti quadrati. Pizzichiamo i bordi, uniamo gli angoli per fare qualcosa come i cuscini, friggiamo le torte in una grande quantità di olio. Prima di servire spolverare i pastelitos con zucchero a velo.
Beatitudine banana-caramello
Oltre al crumble e al budino di Natale, gli inglesi sono orgogliosi del loro altro dolce: la torta banoffi. Toffee alla banana e caramello morbido: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Da qui, appunto, il nome. Il luogo di nascita della torta è considerato il West Essex, più precisamente un ristorante chiamato "The Hungry Monk". Fu lì che fu servito per la prima volta nel 1972. Puoi preparare una versione veloce e semplice di questa torta.
Per fare questo, prendi i seguenti ingredienti:
- burro-125 g
- zucchero — 25 g
- uovo di gallina — 1 pz.
- farina-250 g
- banane - 5 pezzi
- latte condensato bollito 0.5 lattine
- crema 35% – 400 ml
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.
- caffè istantaneo - 1 cucchiaino.
- cacao per la decorazione
Tagliamo il burro congelato a cubetti e lo maciniamo velocemente in una mollica con lo zucchero, l'uovo e la farina setacciata. Non impastiamo l'impasto: dovremmo ottenere una pasta, che metteremo in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, spingiamo la massa raffreddata in uno stampo con i lati e inforniamo per 30 minuti a 180 °C. Lubrificare abbondantemente la base con latte condensato bollito, distribuire le banane, tagliare in piastre longitudinali. Montare la panna con lo zucchero a velo e il caffè solubile. Decorare con un lussureggiante cappello di crema di torta di bannofi, cospargere leggermente di cacao e puoi servire la torta agli ospiti!
Caramelle per calcolo
A volte le storie di dolci di diversi paesi iniziano in modo molto promettente. Questo è stato il caso dei dolci Brigadeiro di origine brasiliana. Il brigadiere Eduardo Gomez si è candidato due volte per la carica di presidente del paese. Cercò di placare gli elettori con dolci che ricordavano tartufi. E i dolci a quel tempo scarseggiavano. Gomez non è mai diventato il capo del paese, ma alla gente piacevano i dolci.
Per i dolci fatti in casa, il brigadeiro avrà bisogno di:
- latte condensato-400 g
- cacao — 5 cucchiai. l.
- burro — 20 g
- sale — 1 pizzico
- granella di confetteria — 100 g
Versate il latte condensato in un pentolino, setacciate il cacao, mettete il burro e un pizzico di sale. Portare la massa a ebollizione, cuocere, mescolando continuamente con una spatola, fino a quando non si addensa completamente. Lo facciamo raffreddare e lo mettiamo in frigorifero per un'ora. Ora facciamo delle palline delle dimensioni di una noce, le arrotoliamo in una spolverata di cioccolato e le mandiamo a solidificare nuovamente.
successo australiano
Tra i dolci nazionali di diversi paesi, è impossibile ignorare le torte Lamington australiane. Pezzi di delicato pan di spagna al cioccolato e scaglie di cocco piaceranno a qualsiasi dolcificante. In Australia, sono preparati per tutte le vacanze senza eccezioni. Preparalo e tu!
Ingredienti per un pan di spagna:
- uova di gallina — 3 pz.
- zucchero-150 g
- burro - 1 cucchiaino.
- farina — 200 g
Per la glassa:
- cioccolato fondente — 100 g
- burro — 100 g
- latte — 250 ml
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- scaglie di cocco-100 g
Per il biscotto sbattere a parte 3 tuorli con 75 g di zucchero e 3 proteine con 75 g di zucchero. Li uniamo insieme, aggiungiamo burro e farina, impastiamo l'impasto. Farcire con esso una forma rettangolare, infornare per 30 minuti a 180 °C, tagliare a cubetti uguali uguali. Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria. Aggiungere il latte tiepido e lo zucchero, cuocere finché non si addensa. Arrotoliamo i cubetti di biscotto prima nella salsa al cioccolato, e poi nelle scaglie di cocco, dopodiché li lasciamo indurire.
Biscotti dalle profondità del tempo
I biscotti yakgwa coreani hanno una lunga storia. Si ritiene che sia stato cotto per la prima volta intorno al I secolo a.C. e che per questo utilizzasse grano macinato, miele, radici commestibili e fiori. Oggi nell'impasto vengono messi zenzero, cannella e olio di sesamo. Questa è la festa principale della festa nazionale di Chusok, così come varie cerimonie religiose.
Per il test avrai bisogno di:
- radice di zenzero — 50 g
- miele - 5 cucchiai. l.
- vino di riso — 2 cucchiai. l.
- farina-130 g
- cannella - 1 cucchiaini.
- sale e pepe bianco – a piacere
- olio di sesamo — 3 cucchiai. l.
- olio vegetale per friggere
Per lo sciroppo:
- acqua — 200 ml
- zucchero di canna-300 g
- miele - 2 cucchiai. l.
- cannella-0.5 cucchiaini.
Grattugiare un pezzo di radice di zenzero su una grattugia fine e spremere il liquido in eccesso. Dovresti ottenere circa 3 cucchiai di succo di zenzero. Misurare 2 cucchiai di succo, aggiungere il miele e il vino di riso. A parte, mescolare la farina, la cannella, un pizzico di sale e il pepe bianco. Versiamo qui l'olio di sesamo, lo strofiniamo al setaccio, introduciamo il condimento allo zenzero, impastiamo l'impasto. Stendiamolo in uno strato, ritagliamo i biscotti con le forme ricci e li friggiamo. Quindi cuciniamo lo sciroppo di acqua e zucchero di canna con l'aggiunta di miele, cannella e 1 cucchiaino. succo di zenzero. Versare lo sciroppo sui biscotti caldi e lasciarli in ammollo per un paio d'ore.
Le foreste tedesche sono sparse
La torta della Foresta Nera, o “Foresta Nera”, è stata inventata da un pasticcere di Baden, Joseph Keller. Fu il primo a decidere di aggiungere un po' di tintura di ciliegia e frutti di bosco freschi al ripieno di una normale torta. A proposito, il compositore Richard Wagner era un fan di questo dolce.
Per le torte, prendi:
- uova di gallina — 5 pz.
- zucchero-125 g
- farina-125 g
- cacao — 1 cucchiai. l.
Per il riempimento:
- ciliegia — 300 g
- zucchero — 100 g
- acqua - 3 cucchiai. l.
- amido - 1 cucchiaio. l.
Per lo sciroppo:
- zucchero-150 g
- acqua — 150 ml
- cognac - 30 ml
Per la crema assumere 500 ml di crema al 35%.
Per prima cosa prepariamo un pan di spagna. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer in una massa soffice e forte, aggiungere la farina con il cacao. Versare l'impasto in una forma rotonda del diametro di 22 cm, infornare a 180 °C per 40 minuti e tagliare in tre tortini. Per il ripieno, mescolare le ciliegie con lo zucchero in un pentolino. Sciogliamo un cucchiaio di amido in acqua e, quando le bacche bolle, le versiamo in una casseruola, dopodiché le teniamo sul fuoco per un minuto.
A parte, cuciniamo lo sciroppo di zucchero e acqua, lo facciamo raffreddare e aggiungiamo il cognac. Montare la panna in una crema soffice.
Impregniamo la torta con lo sciroppo, spalmiamo densamente con la panna e distribuiamo metà delle ciliegie. Facciamo lo stesso con la seconda torta, copriamola con la terza e spalmiamola di crema su tutti i lati. Ai lati decoriamo la torta con gocce di cioccolato e sopra ci stendiamo delle ciliegie fresche o da cocktail.
Semplice felicità indiana Simple
Tradotto dall'hindi, il nome della prelibatezza "gulab jamun" significa "acqua di rose". Ma questo non è l'unico ingrediente che viene utilizzato qui. Queste palline croccanti sono fatte con latte in polvere, fritte in olio di burro chiarificato e abbondantemente annaffiate con sciroppo dolce.
Per preparare i jamun in casa, prendi:
- latte in polvere-150 g
- farina — 50 g
- cardamomo - 0.5 cucchiaini.
- soda - 0.5 cucchiaini.
- burro - 3 cucchiai. l.
- latte — 100 ml
- olio vegetale per friggere
Per lo sciroppo avrai bisogno di:
- acqua — 400 ml
- zucchero-400 g
- acqua di rose - 3 cucchiai. l. (può essere sostituito con aroma)
- succo di limone — 1 cucchiai.
Per prima cosa cuciniamo lo sciroppo di acqua e zucchero, aggiungendo acqua di rose e un cucchiaio di succo di limone. Per le palline, setacciare il latte in polvere, la farina, il cardamomo e la soda. Strofiniamo la massa secca con il burro, versiamo gradualmente il latte caldo e impastiamo l'impasto. Facciamo le stesse palline e le friggiamo in porzioni in una grande quantità di olio bollente. I jamun finiti vengono messi in un barattolo, riempiti di sciroppo e lasciati in ammollo per 15-20 minuti.
rum signora
Il cupcake francese Savarin è una creazione delle mani dei fratelli pasticceri Julienne. Il segreto dello sciroppo originale è stato rivelato al fratello maggiore Auguste dal filosofo, musicista e cuoco francese Jean Anthelme Brillat-Savarin. Il parente più prossimo di questa prelibatezza è la donna del rum.
Per il cupcake:
- farina-500 g
- latte — 100 ml
- lievito — 30 g
- uova — 6 pz.
- burro — 250 g
- zucchero — 60 g
- sale – ¼ cucchiaino.
Per impregnazione:
- acqua — 500 ml
- zucchero-125 g
- rum - 200 ml
Per la crema:
- cioccolato bianco — 80 g
- latte — 500 ml
- uova — 3 pz.
- zucchero — 100 g
- burro — 30 g
- farina — 60 g
Per la decorazione, prendi i tuoi frutti preferiti.
Setacciare la farina con uno scivolo e fare un incavo. Versare il latte caldo con il lievito diluito e le uova sbattute. Impastare l'impasto, lasciarlo per un'ora al fuoco. Poi aggiungete il burro, lo zucchero e il sale, rimettete a lievitare per un'altra ora. Riempite la tortiera con l'impasto bucato al centro, infornate a 180 °C in forno per 50 minuti.
Prepariamo l'impregnazione da acqua, zucchero e rum. Versare la torta finita e lasciarla tutta la notte. Il tocco finale è un ripieno di crema. Sciogliere il cioccolato bianco nel latte. A parte, sbattere le uova, lo zucchero, il burro e 60 g di farina. Versare un filo sottile di latte al cioccolato caldo, sbattere con un mixer e raffreddare. Prima di servire mettete la crema all'interno del savaren e guarnite con la frutta.
Abbiamo selezionato per te i dolci più gustosi provenienti da diversi paesi del mondo. Speriamo che sarai ispirato da queste idee e che soddisferà i tuoi dolci fatti in casa con qualcosa di squisito. Ma il viaggio, ovviamente, non finisce qui. Se conosci altre prelibatezze nazionali che non abbiamo menzionato nell'articolo, assicurati di scriverne nei commenti. E quale dei dolci proposti vi è piaciuto di più?
Foto: pinterest.ru/omm1478/