Derivati dalla pianta Salvia Hispanica, pianta da fiore della famiglia della menta, i semi di chia provengono dal Centro e Sud America. La leggenda narra che già nel 14° e 15° secolo Aztechi e Maya usassero la chia come fonte di energia.
Il valore nutrizionale
Questi piccoli semi vantano notevoli benefici nutrizionali.
I semi sono ricchi di fibre, con 100 g forniscono circa 34 g di fibre, quindi anche una piccola porzione può dare un contributo significativo alla tua dieta.
100 g di semi di chia forniscono circa 407 mg di potassio (le banane contengono circa 358 mg per 100 g). La combinazione di grassi, proteine e fibre significa che i semi vengono digeriti in modo relativamente lento, fornendo un lungo e lento rilascio di energia per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
I semi di chia sono anche ricchi di grassi omega-3, omega-6 e omega-9 e sono ricchi di antiossidanti che aiutano a proteggere la nostra salute e a ridurre l'infiammazione nel corpo. Ma la caratteristica più impressionante dei semi di chia è il loro livello di calcio: 100 g di semi di chia forniscono circa 631 mg, mentre 100 ml di latte contengono circa 129 mg di calcio.
Come consumo la chia?
Oltre ad essere usati crudi, in insalate, colazioni e altri piatti, i semi di chia possono anche essere macinati in farina o pressati per fare l'olio. In generale, i semi crudi sono un'ottima aggiunta alle barrette di cereali e i semi macinati possono essere aggiunti a frullati o prodotti da forno per una spinta nutrizionale facile e veloce.
I semi di chia possono assorbire 10-12 volte il proprio peso in acqua. Possono essere messi a bagno non solo nell'acqua, ma anche, ad esempio, nel latte di mandorle. Dopo l'ammollo, i semi formano una consistenza gelatinosa. L'ammollo dei semi di chia dovrebbe renderli più facili da digerire e quindi migliorare la disponibilità di nutrienti. I semi imbevuti possono anche essere usati in cottura al posto delle uova.
Ricette per ogni occasione
Budino di Chia. Mescola frutta estiva come lamponi o fragole con latte di cocco, semi di chia e un pizzico di sciroppo d'acero o estratto di vaniglia a piacere. Quindi lasciarlo in frigorifero per una notte e gustare il budino al mattino.
Maschera per il viso. Grazie alle loro dimensioni in miniatura, i semi di chi possono essere un ottimo esfoliante. Macina i semi di chia (leggermente più grandi di quelli per la cottura) e poi aggiungi l'acqua per ottenere una consistenza gelatinosa. Quindi aggiungere oli a piacere. Alcune persone preferiscono aggiungere olio di lavanda e olio di melaleuca.
Prezzo
Sebbene i semi di chia non siano economici, dovrebbero essere usati solo in piccole quantità. Quindi, in termini di benefici per la salute che ottieni da una piccola quantità, i semi di chia hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Un piccolo inconveniente
I semi di chia aggiungono nutrimento a qualsiasi piatto, ma, sfortunatamente, possono indugiare tra i denti. Quindi usa il filo interdentale prima di fare un selfie con il budino di chia.