Contenuti
In estate, più che mai, desidero nuove sensazioni gustative: luminose, raffinate, avvolgenti. E ti spinge anche a immergerti nella deliziosa frescura e divertirti, dimenticandoti di tutto nel mondo. Vuoi assaporare tutta questa straordinaria tavolozza di sentimenti? Vi proponiamo di preparare i dolci estivi italiani più apprezzati. Gli esperti dei marchi Wilmax e Lantra condividono i segreti professionali dell'arte dolciaria e del servizio impeccabile. Per altri prodotti di marca di Yulia Healthy Food Near Me, vedere il collegamento.
Tartufo: sinfonia di cioccolato e noci
Un fantastico dolce-tartufo gelato-una delizia per i dolci più esigenti. Per prima cosa prepariamo una meringa italiana. Cuciniamo uno sciroppo denso da 115 g di zucchero e 30 ml di acqua. Separatamente, sbatti 3 proteine con un mixer in una schiuma soffice. Continuando a sbattere, introduciamo un sottile filo di sciroppo nelle proteine per ottenere picchi lisci persistenti.
La fase successiva è la crema pasticcera. Sbattere in una ciotola 250 ml di latte con il tuorlo. Il modo più semplice per farlo è con una frusta "Lantra". Ha una comoda impugnatura e una forma elastica e elastica che monta perfettamente ingredienti di diverse consistenze, permettendoti di ottenere la consistenza desiderata. In una casseruola con un fondo spesso, mescolare 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. amido e un pizzico di sale, sciogliere il tutto in 50 ml di massa di latte e uova, quindi versare il resto. Mettiamo la massa a fuoco basso e, mescolando continuamente, cuociamo fino a quando non si addensa. Raffreddiamo la padella con la panna in una bacinella con acqua ghiacciata, introduciamo l'estratto di vaniglia, copriamo con una pellicola e mettiamo in frigorifero per un'ora.
Ora prepareremo due strati: cioccolato e nocciola. In una ciotola, mescolare 40 g di crema pasticcera e 12 g di cacao, aggiungere 230 g di panna montata 33%, introdurre delicatamente 125 g di meringa. Impastare delicatamente con una spatola in modo che non cadano. Rimuoviamo la base di cioccolato in freezer per mezz'ora. In un'altra ciotola unire 20 g di pasta di nocciole, 100 g di panna montata, la restante crema pasticcera e la meringa. La crema di nocciole è pronta.
Prendiamo 6 stampini in silicone e riempiamo per due terzi con una base di cioccolato freddo. Con l'aiuto di una sacca da pasticcere spremiamo al centro la crema di nocciole. Riempi lo spazio intorno con la base di cioccolato rimanente e livella. Mettiamo le forme nel congelatore a congelare. Prima di servire, sformare i dolci dagli stampini, spolverare ogni porzione di tartufo con cacao in polvere con zucchero per creare un effetto tartufo. Per servire, usa i piatti da dessert Wilmax, completeranno perfettamente un dessert squisito.
Gelato: nuvole cremose alla mandorla
Il gelato è un tipo popolare di gelato italiano che ha conquistato l'amore per i dolci in tutto il mondo. Per prima cosa mescoliamo in un pentolino 75 g di zucchero, 250 ml di latte 3.2% e la stessa quantità di panna 33%. Lo mettiamo a bagnomaria e, mescolando continuamente, lo riscaldiamo per 2-3 minuti. È importante non far bollire la miscela in ogni caso. Alla fine mettete un pizzico di vaniglia e togliete il pentolino dal fuoco.
Ora sbattere con cura 4 tuorli e 75 g di zucchero fino a quando la massa diventa bianca e diventa cremosa. Qui avremo di nuovo bisogno di una corolla "Lantra". Non solo aiuterà a raggiungere rapidamente una consistenza ottimale, ma anche a saturare la massa con l'ossigeno. Continuando a sbattere, introduciamo i tuorli di zucchero nella miscela di latte cremoso e li mettiamo di nuovo a bagnomaria a fuoco lento. Assicurati che la massa non si riscaldi troppo, altrimenti le uova si coagulano. Successivamente, raffreddiamo la casseruola in una casseruola con acqua ghiacciata, trasferiamo la massa addensata in un contenitore e la mettiamo in congelatore per 2 ore. Ogni 30 minuti, lo estraiamo e battiamo la massa con un mixer in modo che non si indurisca.
Le candide coppette Wilmax contribuiranno a dare al gelato un aspetto ancora più seducente. Piatti dal design classico ed elegante e con un laconico motivo a rilievo sui bordi si abbinano perfettamente al gelato e ad altri dolci. Il tocco finale al servizio saranno i cucchiaini da caffè Wilmax. Sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, quindi manterranno una lucentezza a specchio e un aspetto impeccabile per molti anni. Tradizionalmente il gelato viene decorato con pezzi di frutta fresca o frutti di bosco interi.
Semifredo: lamponi in nuvole cremose
Un altro dolce gelato italiano popolare è il semifredo. La sua base, come nel tartufo, è la meringa. Mescolare 80 ml di acqua e 200 g di zucchero in una casseruola, cuocere uno sciroppo denso. Non appena è pronto, iniziamo a sbattere 3 proteine con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di succo di limone con un mixer. Aggiungere gradualmente lo sciroppo raffreddato alle proteine, senza spegnere il mixer. È importante ottenere una consistenza liscia e stabile.
In un pentolino portare a bollore un composto di 130 g di zucchero e 100 ml di acqua. Raffreddare leggermente, spostare la casseruola a bagnomaria e iniziare a introdurre 6 tuorli uno per uno. Mescolare costantemente la massa, senza farla bollire, quindi raffreddare e sbattere con un mixer ad alta velocità fino a quando non si addensa completamente. Abbiamo scoperto l'ingrediente chiave della bomba di semifredo.
Uniamo insieme meringa, pasta bomba e 500 ml di panna al 30%, montata in una massa densa e rigogliosa. Misuriamo circa un terzo e mescoliamo 100 g di purè di lamponi freschi. Aggiungere i lamponi interi alla base cremosa rimanente. Sul fondo del contenitore, stendiamo uno strato uniforme di prima massa di lamponi, quindi crema con frutti di bosco interi. Livellatelo accuratamente con una spatola e mettetelo in freezer per almeno 4 ore.
Per fare in modo che il semifredo si allontani facilmente dal contenitore, lo abbassiamo in acqua calda per 15-20 secondi. Ora giriamo il contenitore sul piatto in modo che il cappello di lampone sia in cima. Utilizzare un piatto Wilmax ovale per servire. Il candore abbagliante della porcellana con un rivestimento lucido e l'abile ornamento sui bordi renderanno la presentazione particolarmente spettacolare. Non dimenticare di decorare il semifredo con lamponi, pistacchi e foglie di menta. Questo dessert sarà una meravigliosa aggiunta dolce a qualsiasi vacanza.
Panna Cotta: tra le braccia della felicità della vaniglia
Un altro eterno successo dei dolci italiani è la panna cotta. È stato creato appositamente per il menu estivo. Mettere a bagno 8 g di gelatina in foglie in 4-5 cucchiai di acqua tiepida, lasciare gonfiare.
Far rosolare 50 g di zucchero vanigliato in una casseruola asciutta fino a doratura. Aggiungere la gelatina ammollata e impastare intensamente. Quindi versare 250 ml di latte al 3.2% e panna al 33%. Tritiamo il baccello di vaniglia in più parti e lo mettiamo in una casseruola. Portare gradualmente a ebollizione la massa a fuoco più debole e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 4-5 minuti. Zucchero e gelatina dovrebbero disperdersi completamente. Estrarre tutta la vaniglia, raffreddare la base addensata. Lo versiamo negli stampini di silicone ricci e lo togliamo per congelare in frigorifero.
La salsa di ribes rosso completerà perfettamente la panna cotta. Sbattere 200 g di frutti di bosco freschi in una purea con un frullatore, passare al setaccio, versare 100 g di zucchero e 1 cucchiaino di amido. Versare 50 ml di acqua in una casseruola nella purea di frutti di bosco e far bollire fino a quando non si addensa. Immergiamo gli stampini con la panna cotta ghiacciata in acqua calda per pochi secondi e li mettiamo su piatti o piattini. I piatti da dessert Wilmax sono un'idea vincente per servire. La raffinata porcellana fragile metterà in risalto la tenerezza della panna cotta e i contorni lisci e ondulati della forma. Sembrerà particolarmente appetitoso se lo decorerai con rametti di ribes e gocce di salsa di bacche rosse infuocate.
Tiramisù: sentimenti nobili
Il tradizionale tiramisù da dessert italiano solleverà qualsiasi dolce alle vette della felicità. Non c'è da stupirsi che il suo nome sia tradotto dall'italiano come "sollevami in paradiso". Sbattere 6 tuorli con 150 g di zucchero fino a quando la massa diventa bianca. Usa la frusta "Lantra" e ci vorrà molto meno tempo. Lo zucchero si dissolverà senza lasciare residui e la massa risulterà densa e fluida. Aggiungere 500 g di mascarpone e lavorare una crema liscia. A parte, sbattere 5 proteine con un mixer a bassa velocità fino a ottenere una schiuma soffice e stabile. Mescolalo con cura nella massa di formaggio con una spatola, in modo da non disturbare la delicata consistenza. Abbiamo preso la stessa crema tiramisù della stessa marca.
In un recipiente ampio e profondo, versare 300 ml di caffè nero forte non zuccherato e, se lo si desidera, 2-3 cucchiai di liquore all'amaretto o cognac. Ammolliamo qui 250 g di savoyardi, immergendo ogni bastoncino nel caffè per 2-3 secondi. Mettiamo uno strato di biscotti in un piatto profondo di vetro o ceramica. La teglia Wilmax è esattamente ciò di cui hai bisogno. In esso, non solo puoi preparare un dessert squisito, ma anche servirlo magnificamente su un tavolo festivo. La nobile porcellana bianca come la neve, vestita in una classica forma ovale, diventerà il punto culminante del servizio. Le eleganti maniglie sui lati non sono solo un'aggiunta funzionale, ma anche un altro tocco espressivo. Dopo aver messo metà dei savoyardi nello stampo, lo ricopriamo densamente con la crema al mascarpone, poi spalmiamo la seconda metà dei biscotti. La crema rimanente viene raccolta in una sacca da pasticcere con un beccuccio asterisco e piantata sotto forma di goccioline. Mettiamo la forma del dolce in frigorifero per 5-6 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
Prima di servire spolverate il tiramisù con gocce di cioccolato oppure spolverate con cacao in polvere utilizzando un colino a maglie fitte. Un set di cucchiaini da caffè Wilmax è perfetto per un dessert del genere. Grazie all'acciaio inossidabile di alta qualità e alla lucidatura speciale, brillano ai raggi di luce e creano un'atmosfera festosa speciale. È così facile dare alla tua famiglia e ai tuoi amici non solo piacere gastronomico, ma anche estetico.
La preparazione dei dolci della tradizione italiana è un'arte in cui ogni dettaglio è importante, a partire dagli ingredienti giusti e dagli accessori per la cucina, per finire con un servizio armonioso. Nella linea Lantra troverai accessori da cucina moderni e funzionali che ti aiuteranno a preparare facilmente anche i dolci più complessi. E la collezione di vera porcellana inglese Wilmax ti permetterà di presentare i tuoi capolavori di pasticceria nella luce più vantaggiosa e lasciare un'impressione indelebile.